Ресторанти, които сервират автентични ястия от Централно и Южно Мексико
Ястията от вътрешните части на Мексико са пикантни като Tex-Mex, но ще намерите много по-малко една основна съставка: сирене чедър. Белите сирена се използват в някои интериорни ястия, но те са склонни да играят повече от поддържаща роля.
Фонда Сан Мигел
Най-старият мексикански ресторант на Остин, Фонда Сан Мигел, се развива от 1975 г. насам. Красивата сграда в стил "хайсиенд" е само една от многобройните му очарования.
Пилешкият хляб relleno е една от многото ясни ястия. За онези, които са запознати с богатите, сложни вкусове (канела, шоколад) от мол, версията на Fonda San Miguel за мол енчилада не ще разочарова. Той е пълен с бадеми, каперси и маслини и се задушава в кремообразен сос от карамфил. За десерт, не пропускайте декадентската торта. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Ресторантът е лесно да се пренебрегва, тъй като е точно до огромен Target. След като влезете, ще намерите слабо осветена трапезария, която е тясна, но дълбока. Барът на гърба сияе с тънка синя светлина. Абсолютното не може да пропусне ястието тук е кочинитата. Състои се от авио-мариновано свинско месо, приготвено в бананови листа. Месото е изключително нежна и само леко пикантно. В близката секунда се намира китайският релефен крем. Голямата пипер е пълнена със свинско месо, лук, домати, бадеми и стафиди.
Това е крем сос на върха, който приема ястието на съвсем друго ниво. Барът има също отличен избор от текила и неговия дяволски братовчед, mescal. 4211 булевард South Lamar, Suite A-2; (512) 416-9667
Ел Алма
За лек старт, опитайте ceviche, смес от морски дарове с вар, ескабек лук и оранжево-маринована коприва.
Sopa Azteca е богата супа, която е достатъчно голяма, за да бъде основно ястие. Той е пълен с пикантни пилета, авокадо, царевица и фреско. Големите яденици ще оценят свинското месо, мариновано в Coca-Cola. Звучи странно, но вкусът е невероятен. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Подписът на ресторанта е карнитките Michoacanas. Пикантното пържено свинско се сервира с макаронени ялапенос и черен боб. За допълнителен ритник го поръчайте с пипиевия сос. Уникалният блясък на пипианския сос е придобит вкус. Много сервитьори предлагат да опитате проба, преди да поръчате ястието. Такос пастор обаче са обожавани от всички. Сместа от свинско, кориантно, варово и лук създава незабравим вкус. Приготвянето на мол и печене също печелят висока оценка. 1816 Boulevard South Lamar; (512) 326-4395
La Condesa
Този великолепен, многоетажен ресторант в центъра на Остин спечели 15 минути слава, когато Андрю Зимърн го представи на телевизионното си шоу. Свежият гуакамол с чипот и препечени бадеми е отличен стартер за хранене. Авантюристи, които хапват гъби около гъбната маса с huitlacoche и жълта царевица. Тазота "Venison" са друга любима на тълпата. 400-A West 2-ра улица; (512) 499-0300