Къде би била улица "Чулия" на Панганг (Lebuh Chulia) без бекер? Тази двупосочна улица, която пресича на запад към източната част на Джордж Таун, историческото ядро в Пенанг в Малайзия, също е първата спирка за туристите, които посещават Пенанг: прекосяването й с хостели, кафенета, книжарници, туристически агенции и магазини за луксозни стоки поставя Lebuh Chulia на върха от всеки списък на посетителите на Penang backpacker трябва-посещение.
Популярността на Lebuh Chulia се увеличава десетократно след тъмно, тъй като тротоарите по поречието на Lebuh Chulia разцъфтят с количките, продаващи разнообразно меню от фаворити на малайзийската улична храна .
Хоукърите на Леббу Чулия
Хикскурсът по Льобух Кулия е концентриран предимно между кръстовищата му с Лорън Любов на запад и Лоргон Сечуан на изток. Това не е дълъг участък по никакъв начин, но разнообразието, което се предлага в този сегмент от Lebuh Chulia ще удиви първия път, когато вечеря на учителя.
Сцената обаче не е най-чистата. Малайзийската улична храна може да бъде разхвърляна и нехигиенична, а поръчването на храна не е най-лесно, особено когато се състезавате за вниманието на хилъри с десетина други вечери. Това е тест за Вашата комфортна зона.
- Дръж си отворен ум! казва Марк Нг, съосновател и партньор в хранително-фирмата турне Simply Enak. Базирана в Пенанг храна, Марк разбира притесненията, които имат посетителите за местната улица. "Пенанга е за храна на улицата, занимавай се с приключения. Храна, която се пържи на висока температура и се вари в супа - обикновено те са добре."
Какво да ядеш на Лебух Кулия
Ето как знаете, че Lebuh Chulia е добър: не само туристите се гърчат помежду си, за да се хванат по улиците на тротоара. "Местните хора отиват там за пържени юфка , за вана, за кея ," казва Марк.
- Wan tan mee: това са непрозрачни, тънки ябълкови юфка, удавени в супи и гарнирани с тен вани (кнедли) и cha siu (свинско месо). Супата е по избор; може да имате и това сухо.
Кери юфка: това са яйчени юфки, напоени с къри, кокосово мляко, кърпи от кръвно желе, сепия, хлебарки и пържени тофу ( tau pok ).
- Kway Teow Soup: Класическа Penang, тази супа от юфка съчетава ясен свинско месо, юфка и набор от гарнитури - крехко месо, рибни топчета, препечен чесън и парчета месо.
Hainanese satay: За разлика от satay, който ще намерите в останалата част на Малайзия и Индонезия, Hainanese satay използва свинско и пилешко месо; парчетата са нарязани на бамбукова пръчка и са изпечени на въглен, докато са готови. Вашият варен сатай трябва да се натопи в сладка купа фъстъчен сос.
Чар Куей Тео в "Леббу Чулия"
Този писател установи, че опашките за всички тези храни са твърде дълги; Освен това се стремех към някаква сериозна порода . И както обяснява Марк, Penang char kway teow е съвсем различно от това, което намирате в Сингапур - според него е по-добре .
"Сингапур е доста сладък в сравнение с този в Пенанг или Куала Лумпур, това е по-пикантен", казва Марк. "И текстурата не е толкова мокър и по-малко мазна."
Тайната е в температурата на уреда, използвана за готвене: "Колкото по-висок е пламъкът, толкова по-сух е текстурата на вашето джудже ", обяснява Марк. "Ще има усещането, че това не е толкова мазна, е малко суха и ароматна, малко овъглена с вкус."
Така беше и с онова, което тийнейджърката лежи в близост до ъгъла на Лоргонг Любов: експертно изцеден над висока температура, получената в яйцето нарязана нарязана ястие беше пушена, малко влажна и изобщо не мазна.
Аз бях в състояние да кажа само с едно докосване прекалено много масло и това разрушава опита. Това, от друга страна, беше прав . Беше и евтино: само 3,50 (около 1 лв.) За плоча.
Улица Lebuh Chulia с един поглед
Адрес: Lebuh Chulia, между Lorong Love и Lorong Sechchuan, Джордж Таун, Penang, Малайзия (местоположение в Google Карти)