Какво да ядем в Остин, ако сте вегетарианец

През последните години нови вегетариански и вегански ресторанти и хранителни камиони са се появили по целия Остин. Сега, когато ползите от растителната храна са по-широко разбрани, дори ангажираните хищници се превръщат във вегетарианци на непълно работно време. Много по-лесно е да правите по-здравословен хранителен избор, когато храната е вкусна, а следните заведения за хранене постоянно обслужват едни от най-вкусните вегетариански ястия в града.

• 01 от 12

  Counter Култура

  Непринуден вегетариански ресторант Counter Culture се намира на източната страна на Остин. Сред многобройните забавни творения на ресторанта, Jerk Seitan Sandwich е истинско ястие за подпис. "Харесва ми да го подчертая, защото няма друг сандвич като този в Остин", казва собственикът Сю Дейвис. Сервира се на хляб от органичен пшеничен хляб, включващ домашен сейтан (пшеничен глутен), маринован в сметанов сос, комбиниран с колбас, кисели краставички, лук, прясна майонеза и масло от чили.

• 02 от 12

  Калифорнийската кула

  Bouldin Creek Café спечели лоялно следствие благодарение на творбите като Veggie Royale, великолепно вегетарийно бургерско изкуство, което се сервира на хляб с циабат на скара. Редовни се радват и за хумуса - да, хумус! Ако не ядете яйца, всички ястия от яйцето могат да бъдат направени с "тофу бъркане" на "Боулинг Крийк". Ренеджикът се състои от две яйца, тофу бекон, веганска Hollandaise и спанак на бебето, хляб.

• 03 от 12

  Веге Небе

  Първоначално открит през 1998 г. в Guadalupe (известен още като The Drag), Veggie Heaven е любимо място за студенти от университета в Тексас в продължение на много години. Това място беше затворено през 2014 г., а собственикът Стейси Чен и нейното семейство нямаха намерение да го отворят отново. В отговор на огромното търсене, лъскавата нова версия бе открита през май 2017 г. на West 5th Street. Както при всеки нов (или нов отново) ресторант, имаше няколко хълцане, свързани с услугата, но много от редовните се връщат и се хващат за храната. Чен казва, че Protein 2000 и Protein Vader са двете най-популярни ястия. Протеин Vader се отличава с очукани и пържени пилешки късчета с пикантен сочуански сос, зелен фасул, чесън и лук. Протеин 2000 включва също и ножове, но с леко сладък сос, лук, броколи и чесън.

• 04 от 12

  Кафе на майката

  Точно толкова домашно, колкото звучи, кафенето на майка е много обичащият ветеран от вегетарианската сцена на Остин. В бизнеса от 1980 г. насам готвачите на майката са майстори в производството на здравословна храна, която вкусва като комфортна храна. Буено Бургер многократно е получила признание за най-добрата вегетарианска бургер в града от няколко медии. Пати е патентована смес от тофу, булгур, пресни зеленчуци и семена. Друго популярно ястие, огромното буржото е опаковано с кафяв ориз, черен боб, сос от капот от кашу и сирене. Спанакът гъби enchiladas също ще ви оставя усещане за мазнини и щастие.

• 05 от 12

  Casa de Luz

  Създаден преди 26 години от Едуардо "Wayo" Loera, Casa de Luz се стреми да бъде много повече от просто място за ядене. Лора го описва като "опитен образователен читален център". В допълнение към общата трапезария има прилежащи места за упражнения по йога, здравни и уелнес практици и дори малко частно училище.

  Но какво ще кажете за храната? Излизайки отвъд ограниченията на ежедневния веганизъм, кухнята в Casa de Luz дори не използва зехтин - защото е преработен продукт. "Въпреки това, ние получаваме нашите основни мастни киселини, защото нашите сосове са направени от ядки и семена", казва Лора. Строгостта на този макробиотичен подход прави още по-невероятно, че храната вкусва толкова добре.

  Лора се колебаеше да обяви най-популярното ястие, но когато беше натиснат, той посочи, че редовните се вълнуват особено, когато сладката картофена супа е в ежедневното меню. За съжаление, не можете да го поръчате, защото менюто за обяд и вечеря на всеки ден включва същата супа и вкус за всички. От друга страна, това е отлично място, където да отидете с този колега или приятел, който винаги е дошъл по поръчка. По-малко решения, по-малко стрес. Помислете за това само още едно предимство на спокойното виене в Casa de Luz.

• 06 от 12

  Чайната стая на чайна

  Разположен на крачка от красивия будистки храм в северозападната част на Остин, чайната стая Chiang Yun Temple предлага завладяващо културно изживяване, за да се насладите на великолепен вегетариански обяд. Комбинацията от Perfection Rice Combo, направена с тофу и пресни зеленчуци, е фаворит за тълпата, казва храмовият доброволец Джойс Лин. За около 10 долара (само в брой) получавате супа, предястие, десерт и чай. След обяд можете да се насладите на релаксираща разходка сред спокойните дворове. Дори може да чуете пеене, идващи от вътрешността на храма.

• 07 от 12

  Господин Физически

  Източна институция г-н Физически е известна със своите сандвичи за вегетариански барбекю и мексикански закуски. Burger Boss е друго ястно ястие, състоящо се от домашно приготвена соева паста, сервирана със сос лук, гъби, авокадо и сирене. В veggie tamales също са първокласни. Производствената пекарна на Mr. Natural произвежда прекрасни сладки мексикански сладкиши и емпанада.

• 08 от 12

  Swad

  Този вегетариански индийски ресторант прави отлични панаири доса, chaat и samosas. Ако имате трудно време да си спомните имената на индийските ястия, просто поръчайте платформата за вземане на проби. Частите са великолепни и няма да бъдете разочаровани от някоя от тях. По-авантюристичните вечери биха искали да опитат индийската пица или пикантната доматена супа.

• 09 от 12

  Сладки бобчета

  Военният Тако е наречен един от 10-те най-добри такони в Остин през 2016 г. от Thrillist, а категорията не се ограничава дори до вегетариански такос. Сърцето на Warrior Taco е домашно Q-rizo - създание, основано на quinoa, вдъхновено от рецептата за chorizo, предадена на собственика Rolando Garza от мексиканската баба. Q-rizo се комбинира с хрупкави картофи от тиган, мексикански маринован червен лук и пресен карамфил. Редовните се радват също така на похвала на пикантните черни бобове на камиона.

• 10 от 12

  Азиатска индийска кухня

  Най-добрият залог тук е специалната вечеря Asiana, която е идеалният размер за споделяне с друг човек. Той включва зеленчукови самуси, салаш панеар, панер tikka, aloo gobi къри, ориз и нан. Друг популярен елемент от менюто е Dal Makani, необичайна, но чудесна комбинация от черни леща, домати и сметана. Завършете пикантно ястие с шам-фъстък или манго сладолед.

• 11 от 12

  Детето на цветята

  Ако искате да комбинирате пазаруването от висок клас и здравословното хранене, се отправете към Flower Child в търговския център Domain Northside. Сърцевината "Mother Earth Bowl" ще ви даде силата да продължите приключението си за продажба на дребно. Ястието е пикантна смес от дребни зърна, сладки картофи, портобелово гъби, авокадо, краставици, броколи песто, листни зеленчуци, червен пипер miso vinaigrette и конопено семе.

• 12 от 12

  Арло на

  Bacn Cheeze Burger успява да наслаждава както вашите вкусови пъпки, така и очите ви, особено ако сте скорошен вегетарианец. Бургер изглежда точно като обезумял, мазен, бурен бургер. Камионът за храна е известен също със своите бадеми, сладки картофени картофи, макарони и сирене и барбекю бургер. Разположен до оживен бар, това е чудесно място за гледане на хора.