Пренебрегвано и подценявано - най-старият северен индийски ресторант в Обединеното кралство е истинско намиране
Ресторант Пенджаб в Ковънт Гардън е любимото място, което всеки трябва да има в списъка си с контакти. Това е удобно, то е в дясната част на града и, най-добре, храната е страхотна.
Пенджаб е заемал един и същ ъгъл, на края на улица Шафсбъри на ул. Нийл, повече от 60 години. Това е най-старият северен индийски ресторант в Обединеното кралство.
Фамилията Маан го управлява, откакто за пръв път се отвори в Алдгейт през 1946 г., за да сервира домашно готвене за домашни любимци на Ласкар от близките станции в Лондон.
Това беше преди повечето британци да са опитали индийска храна. Макар че скоро се премества в Ковънт Гардън (удобно за разглеждане на забележителности, театър и пазаруване в Уест Енд), собствениците са останали верни на своите корени, изграждайки лоялни занимания с добра, непретенциозна и автентична храна.
Седепиджита при дъждовен следобед
Аз се скитах в Пенджаб и опитах невероятно старомодната му северно индийска храна почти случайно. Вероятно бях минавал през него години наред, без да вземам много внимание. След това отменена среща, ме намери точно пред него, точно както времето стана грозно.
Пунджабските богове сигурно са гледали, защото докато минавах през Пенджаб, непрекъснато промиване се превърна в проливен дъжд. Подслонах се под широкия си син тен на ресторанта и се взирах в вечеря в топлия и блестящ интериор. Следващото нещо, което знаеш, се озовах вътре, меню в ръка.
Стара мода, но не и пълна
Старомодното познание със съвременните докосвания - рисунки и отпечатъци върху дълбоките лилави или текстурирани стени от горчица жълто - комбинират за удобна атмосфера.
Големите прозорци се отварят към един от най-оживените интерсектони в ъгъла на улица Neal, булеварда Шафтбъри и улица Монмут - предлагат развлекателни гледки за преминаващи туристи, офис служители, местни герои и уличен театър. Ресторантът се простира върху няколко стаи в 300-годишна сграда.
Таблиците са малко близки заедно, което направи от шумна партия на мъжете зад мен малко болка, но с Ковънт Гардън недвижими имоти с премия, това е малка кавичка.
Успокояваща топлина
Фенове на северната индийска кухня ще намерят менюто на Пенджаб също толкова познато. Масивът от пилешко, агнешко, риба, скари и вегетариански ястия включва селекция от Тандури за тези, които харесват своя индийски хранителен експлозив. Но повечето от вариантите - Korma, Madras, Jalfrezi - са топли, сложни, пикантни, без да са ненужно огнени.
Избрах "Масло от пиле", класическо пюнджабско ястие от пиле, мариновано в коктейлно кисело мляко и след това сиромах в костите в сос от домати, масло и сметана, подправени с кимион и кориандър, лют червен пипер и смлян кардамон. Ястието беше богато и задоволяващо, точно за мрачен, дъждовен ден. Частта, с две питки, беше достатъчно лесно за двама. Сосът беше прекалено добър, за да се остави на чинията, затова я взех с натен хляб.
Пенджаб е публикувал рецепта за Butter Chicken на своя сайт - определено си заслужава да опитате.
И Отиващите
Придружавайки пилето, опитах Gobi Aloo, красиво балансирана комбинация от картофи и карфиол. Това просто вегетарианско ястие беше добър пример за начина, по който индийските готвачи съчетават много различни подправки - чесън, кимион, джинджифил, куркума, червен пипер, гарам масала и кориандър - за да създадат отличителни и неповторими вкусове.
И отново, една щедра част, достатъчна за двама.
Добре приготвен, обикновен басмати ориз, снизходително масло и кокаин завършиха обяда ми (и вечерята ми с остатъците, пълни, за да се прибера вкъщи). С 10% такса за услугата , тя стигна до около 25 паунда - не е лошо в лондонския West End, когато смятате, че бих могъл да я споделя.
Очаквам с нетърпение да се върна, за да опитам някои от другите специалитети на къщата, включително Acharri Gosht, популярен с Пенджабски вечери, и "Кали Дал" на дядо, черна рецепта, създадена от дядото на сегашния собственик. И ако всичко, което ви е гръцко, не се притеснявайте. Пълното обяснение на менюто на всяко ястие е успокояващо.
Повечето основни курсове са около 10 паунда (ястия от морски дарове струват малко повече), с придружители от около 5 до 7 лири. Подправки (раита и салати) и хляб от широк избор (наан, paratha, roti и chapati, пълни и обикновени, сладки и пикантни) са от £ 2 до £ 3.50.
(Точни цени през 2016 г.)
Punjab Essentials
- Адрес: Пенджаб, ул. Нийл 80, Лондон WC2H 9PA
- Телефон: +44 (0) 207 836 9787
- уебсайт
- Часове: Всеки ден за обяд и вечеря. Понеделник-събота на обяд до 23:30 часа, неделя до 22:00 часа
- Меню "Takeaway"
- Ценови диапазон: Щедрите порции правят цените умерени за двама.
- Гледайте видеоклип