Свежи яйца

Рецепта от местен ресторант в Аризона

Главният готвач Шарл Уайли в ZuZu в Скотсдейл има невероятни, но прости предложения за създаване на разнообразие в вашите дяволски яйца. Основната смес от яйчен жълтък е една и съща и за трите сорта; това, което ги прави специални, е топингите на всеки. Ако имате приятели и / или семейство, за да гледате голямата игра - или да играете пикантни или по някаква причина - това ще бъде сигурен пожар.

ZuZu в хотел Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251

cafe-zuzu.com

- - - - - - -

Всяка рецепта дава 24 половини.

Свежи яйца

Съставки:

• 12 всяка яйца, твърдо сварени, обелени и нарязани на дължина
• 1/2 чаша майонеза
• 1 ч.л. Суха смляна горчица
• 1 ч.л. бял оцет
• За да опитате Kosher и прясно смлян черен пипер
• 1 рецепта Червен лук Мармалад (виж рецептата по-долу)
• 1 парче бекон, варени и нарязани на ½ инча парчета
• 1 всеки Plum домат, нарязани малки парчета, само извън месото
• 8 листа италиански листен магданоз
• 1 унция Пушена сьомга
• 24 каперси
• 8 клонки копър
• 8 броя червена чушка
• 4 маслини от Каламата
• 1-1 / 2 супени лъжици. Сиренето "Фета" се разпадна
• 8 листа Пресни риган
• 8 резена Оранжева краставица

Получаване:

1. Отстранете жълтъците и преминете през сито. Добавете майонеза, горчица на прах, оцет, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
2. Покрийте леко с пластмасова обвивка и охладете до готовност за употреба. Прехвърлете сместа в сладкарски торби, снабдена с върха на звездата и сместа с жълтъка на тръбата обратно в белите.
3. На една трета от яйцата: лъжица ½ ч. Л. Лук на върха на жълтъците, последвани от няколко парчета бекон, парче домат и лист от магданоз.
4. На друга трета от яйцата: поставете парче сьомга на върха на жълтъка, последвано от няколко каперси и копър от копър.
5. На последната трета поставете малко жълто червено пипер в жълтъка, последвано от половин каламат маслини, сладко сирене, лъжица риган и парче краставица.

Червен лук Мармалад

Съставки:

• 1/2 супени лъжици Растително масло
• ½ червен лук, нарязан на тънки резенчета (около 1 чаша)
• Вкус Сол и прясно смлян черен пипер
• 1/2 супени лъжици мед
• 2 супени лъжици оцета от балсами

подготовка

1. Загрейте средно тенджера със средна температура. Добавете маслото, последвано от лука, сезон със сол и черен пипер и го пригответе внимателно, докато лукът е хубав и мек.
2. Добавете меда и гответе за около 5 минути. Добавете оцета и гответе, докато се намали и сироп. Охлажда се и се съхранява в хладилник. Ако сместа е наистина груба, може да искате да грубо котлет, така че ще стека върху яйцето малко по-чист.

_{Рецепта препечатана с разрешение.}