Топ 12 ястия, които да опитате в Хърватия

Хърватската кухня е била повлияна от няколко различни култури и в резултат на това всяка част от страната има характерна регионална кухня. В зависимост от района на Хърватия, който посещавате, вие сте длъжни да срещнете ястия с очевидни италиански, австрийски, унгарски или турски влияния.

В кухнята и ресторантите в цялата страна има голям акцент върху използването на свежи сезонни съставки и при подготовката на храната в дома. Очаквайте забавен хранителен опит, който си струва чакането и изискана селекция от местни вина, които да се съчетаят с вашата храна, както и висококачествени маслинови масла, произведени на местно ниво.

Тук има 12 ястия, които вероятно ще срещнете по време на пътуването си в Хърватия.

• 01 от 12

  Crni Rižoto

  Това е популярен деликатес в крайбрежната Хърватия, особено в Далмация. Crni rižoto (черно ризото) е ястие от ориз, много подобно на италианско ризото, приготвено с калмари. Калмарът освобождава черно мастило, което превръща ориз в интензивно черно, откъдето идва и името. Може да се приготвят и с други видове морски дарове като сепия, октопод или дори миди като миди и миди.

• 02 от 12

  Загорски Щрукли

  Това е традиционно ястие от районите Хърватско Загрей и Загреб в Северна Хърватия.

  Изработена от плоска и тънка сладкарски напитка, тя прилича на вида струнна, която може да се приготви като сладко или солено ястие. Това е пълна със сирене, яйца и заквасена сметана - захарта може да се добави, за да се направи сладката версия - и се пече във фурната.

• 03 от 12

  Burek

  Burek е популярна закуска, предлагана в хлебопекарни в Хърватия. Подобно на турския börek , това е направено от тънка люспеста тесто, пълна с месо или сирене, спанак, картоф или ябълка. Burek е на разположение през целия ден и прави вкусна и пълна закуска или лека закуска, която можете да се насладите по всяко време.

• 04 от 12

  Ćevapi (или Ćevapčići)

  Това е друго ястие, което е често срещано в менютата в Хърватия и други страни от бивша Югославия и датира от османско време. Това са тръбни фигури от скарано мляно месо, приготвено от говеждо, агнешко или свинско месо и смесено с лук и подправки. Чевапи се сервират с айвар , гъст сос, приготвен с червени чушки и понякога патладжан, и плосък безквасен хляб, наречен lepinja .

• 05 от 12

  Maneštra

  Това е гъста зеленчукова супа, много приличаща на италиански минестрон, приготвен със смес от различни видове боб, зърна и зеленчуци като царевица, картофи, зеле и копър. Това е традиционно ястие, популярно в района на Истрия и почти винаги е направено със свинско месо, така че не е подходящо за вегетарианци.

• 06 от 12

  Пека

  Пека е традиционен метод за бавно приготвяне на ястия, популярен в Далмация, който се използва за приготвяне на зеленчуци, месо или морски дарове на открит огън. Съставките се поставят в голям чугунен тиган и се покриват с камбанен капак, преди да се поставят в жаравата на открит огън. Храната бавно се пече, а пресни билки и бяло вино често се добавят за допълнителен вкус. Това е ястие, което често трябва да бъде поръчано предварително в ресторантите, поради времето, необходимо за приготвянето му.

• 07 от 12

  Fuži

  Домашната паста е основно в Истрия, където кухнята има няколко забележителни италиански влияния. Фуджи с формата на тръби са може би най-популярните, но njoki ( gnocchi ) също са много чести, или ръчно валцувани pljukanci . Те се сервират предимно с месо на основата на сосове от говеждо или дивеч, но гъби, диви аспержи или черни или бели трюфели са други популярни съпроводки.

• 08 от 12

  Pašticada

  Това е сложно къдроглав ястие, което обикновено се подготвя за специални поводи. Това е направено от мариноване на говеждо месо в оцет, чесън и карамфил, който след това се пълни с парчета моркови и бекон. След това се приготвя на домати, пащърнак, сини сливи, индийско орехче и проше, сладко вино. Това е друго бавно приготвено ястие и обикновено се сервира заедно с домашно приготвени макаронени изделия.

• 09 от 12

  Pršut

  Това е сушена и осолена шунка, която прилича много на италианския прошуто или на парма шунка и е специалитет в Истрия, региона на Кварнер и Далмация. Необходимо е поне една година, за да се излекува шунката с помощта на вятър студен бур, който удари в Адриатическо море от североизток. Istarski pršut и Krčki pršut (от остров Крък) имат статут на защитено наименование за произход (ЗНП) на равнище ЕС, което гарантира, че то е произведено, преработено и приготвено в специфичен географски регион. Pršut обикновено се сервира като предястие в началото на хранене, заедно със сирене, хляб и чаша вино.

• 10 от 12

  Brodet

  Тази типична далматинска морска храна е дебела рибна супа, ароматизирана с лук, чесън, домати, магданоз, зехтин и подправки. Също така се нарича " brudet" , " brujet" или " brodeto" , но също така се среща и в менютата в други крайбрежни райони и често се сервира с палета , препарат, приготвен с царевично брашно.

• 11 от 12

  Soparnik

  Това е вкусен традиционен плосък хляб от района Poljica в Централна Далмация. Това е пълна с нарязан швейцарски картоф и се пече в пещ на дърва, преди да бъде покрита с фино нарязан чесън и зехтин, и нарязани на парчета с диамант. Това е една от малкото хърватски ястия, подходяща за вегетарианци и вегани.

• 12 от 12

  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru е просто печени зеленчуци като червен пипер, патладжан, гъби и тиквички. Това е популярно нежелано ястие, което се намира в менютата в Хърватия и друга опция, подходяща за вегетарианството. Друго зеленчуково ястие, което сте длъжни да намерите в ресторантите в цялата страна, е блитва (швейцарски чаршаф), сервирана или обикновена, или смесена с картофено пюре.