Пържени, изгорени и понякога със зелена Чили
Една от първите неща, които посетителите на щатския панаир в Ню Мексико търсят, е най-новата уникална храна за извадка. Държавните изложения със сигурност нямат най-здравословните храни. Но всяка година има нови храни, които да изкушат любопитните. Те често са на пръчка, и също толкова често, че са дълбоко пържени.
В Ню Мексико справедливите храни често имат регионален вкус. През 2012 г. държавният панаир обяви, че ще има конкурс за най-оригиналната уникална храна сред продавачите.
За 2012 г. първото място е Том Том, Мини понички, за техните мини понички със зелен чай лед потапяне сос. На второ място бе Fried Beer от That's Amore. И на трето място, домашното готвене на Василий спечели със своя поничка бургер. През 2013 г. на панаира бяха представени още осем уникални ястия.
За 2014 г. Държавният панаир отново поиска от продавачите на храни да излязат с нещо ново и различно. Държавният панаир избра осем входа от десетки. Ето и осемте записа, които стигнаха до финалите:
- Дълбоко пържено зелено Чили Бейкън Чейзбъргър
- Концесиите на JQ в хранителния съд вземат прясна печена зелена хлебче и го обвиват около 1/4 литър бургер, натъпкани с бекон и сирене. Това е ръчно потопени в тесто и дълбоко пържени, след това поднесени с пресни пържени картофи.
- Бейкън Пикан Пай Карамел Ябълка
- Това, което Фъдж в сградата "Лужан" отнема една ябълка "Гранд Смит", потопена в карамел, го преобръща в пекански крехък и хрупкав кленов бекон. Всичко е сервирано на пръчка.
- Червената Чили Шоколадова Лимеада
- Просто натиснат в хранителния двор извън сградата Lujan, има лимеди, ароматизирани с червен пипер и шоколадов прах.
- Дълбоко изпечена карамелска сладолед, обвита в хляб за пържене
- Native Cafe в индийското селище отнема ванилов сладолед, потопено в карамелов сос, и го валцува в сладка царевична люспичка, след което го огъва дълбоко и го слага в пухкав, горещ хляб.
- Дълбоко Фрий Карне Адовада Калцоне
- Бургерите на Рекс в хранителния съд вземат бавно сварено свитче, извадено в червен сос и добави опитни печени картофи на кубчета и смес от сирена и ги изпече на тесто на пици, след това на пържени картофи до златисто кафяво.
- Алигатор хапки
- Фуния от Фуния от сградата на природните ресурси отнема алигаторни парчета и ги дрогира в термообработено тесто с подправки Cajun. Сервира се със сос от майонеза с чипьол.
- Югозападен Шницел Сандвич
- Германските специализирани храни в хранителния съд ще разполагат с тънко свинско филе, потопено в яйчен препечен хляб и трохи за хляб, сервирани на копър с пилешки сос, чушки, сирене и дълбоко пържени лук и чушки.
- Бейкън Корндогс
- Мери Лу в Кетъринг Съда ще има горещи кучета, потопени в коприва тесто, в които има парчета бекон. Всичко ще бъде дълбоко пържено до златисто кафяво.
Зелен Чили Cheeseburger Contest
Друг конкурс за храна, който ще се състои в понеделник, 15 септември, е Зелената Чили Cheeseburger Challenge. Нови мексикански ресторанти ще се състезават за титлата "Най-зелена Чили" Cheeseburger от Ню Мексико. Десет установени ресторанта ще готвят под изскачащи палатки на панаира. Едно от правилата е, че зелената хлеба, използвана с бургерите, трябва да бъде отглеждана в Ню Мексико.