Училище за готварство в Little Portland Street

Повечето от нас биха искали да подобрят уменията ни за готварство, така че защо да не си поръчате клас с The Cookery School следващия път, когато сте в Лондон? Има делнични и вечерни уроци с богат избор от теми от уменията на ножовете или шоколадовите изделия до мексиканската, индийската или тайландската кухня.

За тези, които се намират в Лондон, има курсове с продължителност шест седмици (една вечер всяка седмица) или дори три курса за цял ден, за да ви насочат.

И има курс или курс за всеки от начинаещи до средни и напреднали нива.

За училището за готварство

Училището по готванията е основано преди повече от десет години от Розалинд Ратхаус, който е бил професионален готвач преди да създаде училище, за да преподава както възрастни, така и деца. Всички рецепти са предназначени да бъдат пресъздадени у дома, а някои са семейни рецепти от майката на Розалинд и дори от баба си.

Учителите тук искат студентите да придобият увереност с уменията си за готварство, така че има много демистифициране на техниките на готвене и жаргон, и се задават въпроси, които се насърчават. От лесна за проследяване демонстрация в началото, по-голямата част от ученето е много "практически", когато създавате ястия с главния готвач, който помага на всички в класната стая.

Докато учебният стил е неформален в Училището за готвене, всички учители имат както експертните умения за готвене, така и експертните умения за преподаване, за да знаят как да предават знания.

Учениците работят по двойки или в малки групи, така че никой не остава неподдържан. В края на класа всички се събират, за да опитат ястията и може би да се насладят на придружаваща чаша вино.

устойчивост

Освен че предлага курсове за готвене устойчиво, The Cookery School използва само биологично месо, домашни птици, яйца, корени зеленчуци, плодове и вина, а над 75% от съставките се добиват на местно ниво.

Училището също така рециклира всички хранителни отпадъци, използва възобновяема енергия в кухните и има политика "без пластмаси", като избира 99% от своите доставки в стъклени бурканчета или кутии. В кухнята също няма прилепващ филм (Saran Wrap).

Перфектните тарталети

Бях чувал само добри неща за "Училището за готварство", но най-добрият начин да знам наистина за едно място е да посетя за себе си, така че аз се опитах клас на "Перфектните чаши" с моята малка дъщеря.

Бяхме посрещнати от член на персонала и предложихме напитки преди началото на урока. Това беше най-доброто време да опознаем другите по време на курса и да разберем нашите интереси и надежди за сесията.

В класната стая в готварската стая има много шкафчета и куки за палта, далеч от работните станции и имаше престилка, подготвена за всички с нашето име.

Диспечерската работна станция на главния готвач има камера нагоре и екранът е на екрана на класовете, така че дори и да не можете да се доближите до демото, можете да видите точно какво се случва. Понякога дори да е точно до тезгяха означаваше, че не можем да видим в купата, но камерата има този ъгъл, така че си заслужава.

Съставките бяха претеглени и приготвени предварително за нас, което е отличен спестяване на време.

Също така обсъдихме вида на съставките (не знаех, че обикновеното брашно е по-добро от брашното за печене на кексчета - очевидно с добавянето на бакпулвер) и значението на маслото за стайна температура за процеса на кремиране.

Открих колко по-малко отпадъци има с гумена шпатула, отколкото с дървена лъжица, но дъщеря ми също така забеляза, че това означава, че възможността да "ближеш купата" също е намалена. Също така разбрах, че една лъжичка за сладолед прави чудесна мярка за добавяне на сместа на тортата към тортата. Не знам защо още не съм мислил за това.

Ясно е, че няма да раздам ​​всички тайни от курса, но аз се опитах да направя тортата оттогава и да, моите торти наистина се подобриха. И дъщеря ми и аз ще продължим да практикуваме и да се забавляваме заедно.

Тъй като нашият клас завърши с някои хубави торти, които да се приберат вкъщи, ние получихме кутии, които да ги опаковат и да опитаме сладкишите от разнообразието от рецепти, които също ни бяха дадени, за да се приберем вкъщи.

Вероятно единствената отрицателна точка е, че някои от рецепти са в имперски измервания, а някои са в метрични и някои в купи на САЩ, така че ще бъде оценена някаква стандартизация. Но всички са лесни за проследяване и ние си проправяме път през всички тях.

Ние всички имахме една торба, която да се прибере и в къщи със списания, някои съставки за хляб, както и с рецептите и картите. Ние наистина се наслаждавахме на сутринта в The Cookery School, както и останалата част от класа, много от които се сринаха на Джон Люис, тъй като е наблизо, да си купят сладоледи за бъдещи печене на торти.

Адрес: училище за готварство, ул. "Малка Портланд" 15б, Лондон W1W 8BW

Най-близка метростанция: Оксфорд цирк

Използвайте Планиране на пътуванията, за да планирате маршрута си с обществен транспорт.

Тел: 020 7631 4590

Официален сайт: www.cookeryschool.co.uk

Оповестяване: Фирмата предостави безплатен достъп до тази услуга за целите на прегледа. За повече информация, моля, вижте нашите етични правила.