Хранене на венециански малки плочи в Баскаро

Вашето ръководство за ядене на венециански "Тапас" на бягството

Чувствате се малко зле, преди вашата модерна резервация за вечеря във Венеция ? Не се чувствате достатъчно гладни, за да се хванете за официално хранене? Е, тогава направете това, което венецианците правят, се отправете към бакаро за някои малки и загадъчни ухапвания от традиционната венецианска яхта и "омбре" или чаша местни вина. Това ръководство ще ви разкаже как всичко работи, ще ви разкаже за три от най-добрите bàcari (добре, нашите любимци така или иначе) и ще ви даде представа за това, коя храна вероятно ще бъде предложена.

• 01 от 06

  Кратка история на Bàcari и Cicchetti във Венеция

  Bàcari от Венеция произхождат от по-ранната хостелрия ; мъжете, които идват от работа, може да спрат да направят ранен скок на консумацията на алкохол. Прибавянето на евтини хапки се открива, за да не се пие още малко. В крайна сметка, тези вино барове имаха доста по-скъп репутацията и излязоха от стил. След това яденето на малки плочи стана модерно и подобно на еволюцията на тапас в Испания, храната получи гурме преправител и вината започнаха да идват от реномирани фирми - и започва нова ера. Днес яденето на Cicchetti във Венеция се практикува както от туристите, така и от местните жители.

  Така че, за да обобщим всичко това, едно бакаро е приятно и удобно място, където се сервират вино и храна на малки порции, наречени "cicchetti" или "cicheti".

• 02 от 06

  Как да поръчам вино в бакаро

  Добре, така че си мислиш, че просто си коремът до бара и поръчаш чаша вино, един бикчиер ди вино . Това ще работи, но вие вероятно ще получите по-високо ценово вино (не непременно местно), отколкото бихте направили, ако сте направили това, което правят венецианците. Поръчайте "ombra" и ще получите малко чаша местен вино. Това вероятно ще бъде доста евтино.

  Ombra разбира се означава "сянка" и използването на думата, за да се определи чаша вино, очевидно започва с ранните търговци на вино, които създават магазин на площад Сан Марко, променяйки местоположението на стоките си, за да следват сянката на звънеца кула. В края на краищата жегата на слънцето ще съсипе виното! Името се заби, а малка чаша местен вино остава омра във Венеция.

• 03 от 06

  Как да поръчате храна в бакара

  Храната в бакара отразява историята на венецианската кухня. Предимно има морски дарове в различни форми. Винаги ще има традиционни скоби като бакала мантетато, кремообразен солен кок, поднесен върху клин от полента, печени сепия или скариди и дори малко кюфтета.

  Напоследък италианците са станали големи почитатели на суровата риба, новите сашими-яденици. Вероятно ще има сурова риба като опция.

  Храната обикновено се излага на големи плочи зад стъклото в рафтовете над бара. Можете корем до бара (или да прокара път през ремъците на хората) и ред, обикновено чрез посочване на това, което искате. Всяка част вероятно ще ви струва от 2 до 4 евро. Изберете мъдро.

• 04 от 06

  Любими винарски барове: Кантина Векия Карбонера

  В известен смисъл Векия Карбонера е моят любим винен бар във Венеция. Името му произлиза от факта, че някога мястото е било използвано за съхранение на въглища.

  Влизате, поставете поръчката си за храна и омра, след това потърсете седалка на гърба, където има дълги, общи маси. Някои хора изливат и отпред. Има добър избор на храна и местоположението е удобно; Харесва ми Канарегио като място за престой; това е добър квартал на работническата класа.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena по ул. "Нова", затворена в понеделник)
  Телефон: 041-710376

• 05 от 06

  Любими винарски барове: El Sbarlefo

  Това е съвсем нов Бакаро; Водачът на Венеция Моника Цезаро казва, че Ел Сарлефо има най-доброто бакала в страната, така че имахме някои - заедно с месобоядка в доматен сос, артишок, полента и херинга, както и традиционното сарде в саор, сардина в сладко-кисел сос от лук сервира студено.

  Това е малко място и претъпкан, просто се промъкнете през тълпата и заповядайте, а след това се опитайте да намерите маса като всички останали.

  Плочата на храната и три напитки ни струваха 25 евро.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Венеция, Италия
  Телефон: +39 (0) 415233084

• 06 от 06

  Любими винарски барове: Ла Кантина

  Ла Кантина е известна със селекцията на виното и свежестта на рибата. Живеещият във Венеция Nan McElroy учи туристите за виното в Ла Кантина, откъдето извадихме добра селекция от вина от Венето и отвъд него, след което се вкопахме в някакво сурово брензино. Жива тълпа. Ако все още сте гладни, можете да направите това, което направихме, и да се отправите към близкия Vini di Giglio, един от най-добрите ресторанти на Венеция в удобно механо помещение (ще трябва да резервирате в Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258