5 Най-добрите сладкарница в Сан Франциско

През 1849 г. семейство Будин открива нещо невероятно. При приготвянето на традиционния си френски хляб Boudins използвали естествени диви дрожди от въздуха на Сан Франциско. Резултатът е един остър, сладък вкус хляб. И по този начин Сан Франциско Sourdough е създаден. Нещо за нашия мъгляв, солен въздух добавя малко нещо допълнително, което прави дегустацията на хляб в този град като обред на преминаването. Днес, 168 години по-късно, в града има десетки пекарни, използващи собствена "майка" или стартер, с диви дрожди, уловени от въздуха в Сан Франциско, някои от които са невероятни, някои не. Но ако се наложи да ядете навсякъде, предлагаме ви да се отправите към някоя от петте най-добри пекарни.

• 01 от 05

  Тартинова хлебарка

  Ул. "Гуереро" 600
  Съседство: Мисия
  Телефон: 415-487-2605

  Tartine Manufactory
  595 Alabama St.
  Съседство: Мисия

  Чад Робъртсън се счита за хляб майстор не само тук в Сан Франциско, но и в цялата страна. Всичко, което прави, е просто най-доброто. Това е хрупкаво. Тя е мека. Той дори има добър вкус, когато се счита за застоял. Робъртсън е бог бащата на съвременния хляб в Сан Франциско, а всеки хлебар, който си струва солта, се е привързал с него. Можете да намерите хляба му на две места: в Tartine Bakery, където са налице хлябовете в 4:30 ч., Докато те изчезнат или Tartine Manufactory, където хлябовете са готови в 10:30 сутринта, докато изчезнат. Разбира се, хлябовете се правят свежи всеки ден и ви предлагаме да стигнете хубаво и рано - защото те всъщност се продават.

• 02 от 05

  Марла фурна

  Ул. "Балбоа" 3619
  Съседство: Външен Ричмънд
  Телефон: 415-742-4379

  1 Фериботно строителство, Павилион 52
  Съседство: Embarcadero

  Изпълняван от майка на Сан Франциско, която печеше от шестгодишна възраст, този очарователен малък авангард в "Външният Ричмънд" е много повече от просто красота. Всяко от техните сладкиши ще ви изпрати до пълна с глутен нирвана. Но чистата им досада е само точното количество на глупости с лекотата на облака. Можете да си купите хляб по всяко време на деня (освен в понеделник), но менюто с обяд е истинското удоволствие. Опитайте френския тост на Marla или плочата на багелите - може би ще бъдете приятно изненадани, ако откриете, че и Сан Франциско има добри багели.

• 03 от 05

  Outerlands

  Ул. "Юда" 4001
  Квартал: Външен залез
  Телефон: 415-661-6140

  Докато пазачът се е променил в този ресторант през последните няколко години, собственикът Дейв Мюлер все още прави своя превъзходен хляб. На Мюлер му беше дадено малко стартер от царя на хляба в Сан Франциско, Чад Робъртсън в "Тартин пекар" и оттогава печеше небесни хлябове. Можете да се насладите на творчеството му по време на закуска - яйцето в дупката е чудесно изложение на баланса на хляба между здравата кора и пухкавите вътрешности - или вечеря, но обикновено има чакане и за двете. Така че, ако влезете в хляба, можете да си поръчате хляб.

• 04 от 05

  Милърът

  736 ул. "Дивисиадеро"
  Квартал: NoPA
  Телефон: 415-345-1953

  Тази седемгодишна пекарна е любимо място на залива, откакто Хосей Бейкър, собственикът и производителят на хляб (и да, фамилията му наистина е Бейкър), започна да смила собственото си брашно. Неговият стартер е наследен от баба на приятеля си Джордж и води до пухкави хлябове с допълнително хрупкава кора. В Mill е и домът на скандалното $ 4 тост, което определено си струва да опитате, въпреки малко прекомерната цена. Бонус за любителите на пицата: Митът организира пици нощувки всеки понеделник и сряда. Всяка вечер е различна комбинация, но последните пайове са включвали златисто къри карфиол, картофи и кориандър и сусамова кора с джинджифил teriyaki.

• 05 от 05

  Acme Bread Company

  1 Фериботно строителство
  Съседство: Embarcadero
  Телефон: 415-228-2978

  Основана през 1983 г., тази хлебарска компания е направила името си, като изпечела превъзходни хлябове за ресторанти като Chez Panisse, където основателят на Acme работел като хлебар, преди да тръгне сам. Те правят багети, деликатни ролки, хапки, кръгчета и хлябове с натурална маниока в Сан Франциско, но не чувстват, че трябва да се ограничавате до киселите неща. Всичките им хлябове са хрупкави отвън и са чисти от вътрешната страна. Най-добрият начин да го изпитате е да поръчате сандвич от шунка и сирене, точно както перианците го харесват.