Изборът за хранене на круизни кораби непрекъснато се развива. Това е така, независимо дали сте на ултра луксозна марка или на една от основните линии.
Carnival Cruise Lines въведе две нови концепции за хранене през 2013 г., които бавно се разпространяват във флотата. Започвайки първо с Карнавалната Слава, American TABLE и American FEAST са предназначени да подобрят преживяванията на гостите в основните трапезарии на линията.
От 2015 г. те се изпитват и върху: Карнавален бриз, Карнавална свобода, Карнавална въображение, Карнавален вдъхновение, Карнавална свобода, Карнавална магия и карнавален триумф.
Наблюдателите отбелязват, че в една епоха, когато други круизни линии наблягат на еклектичните алтернативни заведения за хранене, Карнавалът усъвършенства основата си. Това е хитър избор, в светлината на позицията на Carnival Cruise Lines в категорията за круизиране на стойност. Освен това, движението има за цел да създаде впечатление за хранене в изискан ресторант, а не просто като обща трапезария за круизни кораби.
Според изпълнителите на Carnival Cruise Line, програмите са работили повече от година. Те произтичат от значителни изпитания за минали гости, фокус групи и проучвания. Екипите за управление на Carnival Cruise Lines също прекарваха времето си с известни наземни организации за гостоприемство, като например хотелската верига Hospitality Group в Ню Йорк. Мениджърските екипи забелязаха добри практики и кулинарни операции.
Взаимодействието и вдъхновението помогнаха за създаването на American TABLE и American FEAST.
В периода на разгръщане линията постепенно ще обявява кога всеки следващ кораб ще се присъедини към програмата. "Това ще бъде отразено в течение на времето, за да ни даде време да обучим членовете на екипа. Всичко, което правим, ще бъде учебно преживяване.
Трябва да се уверим, че екипът ни доставя по един последователен и качествен начин ", каза Марк Тамис, старши вицепрезидент на операциите за гости на Carnival Cruise Lines.
Американска таблица
Круиз Ежедневните нощи ще формират фона на американската ТАБЛИЦА. Смяната на менютата всяка вечер е предназначена да пресъздаде "модерен американски ресторант." Предястия, вкусове и десерти ще включват познати регионални и съвременни класики.
Новите настройки за място, менютата, декор на маса и стил на сервиране също са част от промените. Храната ще започне с коктейл меню, което включва специалитети като малини Mojito, Carnival Cosmo и Sunset Serenity. Гостите могат също така да избират винени вина от стъклото или виното, което се предлага от стъкло и бутилка. Менюто на предястия включва селекции, които могат да бъдат поднесени на семейния стил за масата.
"Добрата новина е, че не е нужно да споделяте. Можете да си поръчате сами. Имате страхотен сладък аперитив, който е само за вас. Но можете да поръчате и масата, която е популярна опция в много ресторанти в наши дни ", каза Тамис.
Предлагат се опции за супа и салата. Специалните селекции, наречени "Редки находки", ще се появяват в менюто всяка вечер. Те ще включват елементи като пикантни алигаторни птици, жаба жаби Provencal с билково масло и сусамово плюшено акула за по-приключенски вечери.
Американският трапезен предястия включва ястия от паста като ратату лазаня с козе сирене. Изборът на домашни птици включва пиле със свободна реколта със салса Верде и Charred Lemon, или кокосово крехко пилешко гърло с черен боб, царевица и доматена салса. Сред любимите месо и морски дарове са селектираните тилапия с каперси и магданоз или розмаринско агнешко бобче.
Освен това селекциите "Пристанище на повикване" ще отразяват маршрута на кораба. Примерите включват тези ястия, вдъхновени от Свети Томас, USVI : Тропическа салата от ряпа манго, пикантни пилешки пити, кристални моркови и червени и зелени чушки на легло от пресни зелени, пропити с тънки винегрет от малини и остров пилешко къри с картофки Сладко и кисело Манго Чути. По същия начин селекциите за пристанището на Cozumel включват Ultimate Margarita, тортилна супа с пилешко пиле и такос такос с Tomatillo-Cilantro и Avocado-Arbol Чили.
Всяка вечер гостите могат да избират "От скара" предястия като Свинско котле с карамелизиран лук и задушени ябълки. Миналите гости ще се радват също да знаят, че карнавалните скоби, като плоско желязо пържола с пипер и билки, и телешко месо със спагети и доматен сос ще останат в менюто.
Точно както в ресторант, гостите могат да си поръчат отделни ястия. Опциите включват Mac 'N сирене със сос, зеленчуци на скара, ароматизирано басмати пилаф и картофи за вино със сирене. Специалното десертно меню включва опции като S'Mores Parfait, Warm Date и Fig Pudding и Nutella Tiramisu, както и божествена пай от деня, който се предлага цял за масата и ла режим. Ще се предлагат разнообразие от вечерни напитки и кафе.
Американски ФЕСТ
Втората нова концепция за хранене, American FEAST е запазена за круизни елегантни вечери. На повечето круизи, това означава, че гостите могат да се насладят на този специален повод за хранене веднъж или два пъти. Американските менюта FEAST описват концепцията за хранене като "празнуване на вкусна храна и нови приятели в открито море".
С акцент върху елегантния празник, американските FEAST курсове се сервират от масата. Менютата включват мезета, като Braised Kale Blackened Port Tenderloin в цитрусов крем, сьомга Mojito Cured with Sliced Cucumber Slaw, и хрупкави раци и царевични пюрета с ананас, кокос и Cilantro Salsa. Макарони се сервират като втори курс. Предлага се избор от предястия. Ястията включват бавно приготвено пържено ребро, мариновано месо и мишо маринована филе от сьомга.
За десерт, селекцията включва сирене "Малък шоколадов мус" с лешник, лепкава тоалетна брухче с бонбони крем фрехи, шоколадов крем, препечена кокосова вар и ягодов компот.
Тъмният карнавал прави ясно, че гостите не трябва да се безпокоят, че са подхранвани с двете нови концепции. Линията не забравя, че много от пътниците се наслаждават да поръчват различни неща от менюто на "без ограничение". "Нищо не се променя. Можете да поръчате едно предложение. Можете да поръчате друг. Можете да поръчате колкото искате или колкото искате, с American FEAST и American TABLE ", каза Тамис.
Той също така обяснява, че още една емблематична карнавална традиция няма да изчезне: забавления в трапезарията, предоставени от обслужващия персонал. "Сервитьорите все още ще имат време да правят своите танци и паради. Нашите сервитьори и сървъри обичат да изпълняват. Това абсолютно ще остане ", каза Тамис.