#FlashbackFriday 20 Менюта за авиокомпании от 60-те и 70-те години на миналия век

Ресторант на небето

Менютата на авиокомпаниите от миналото бяха доста пищни. Те бяха отпечатани върху фина хартия с цветни дизайни, които проявявали склонност да представят кухня на страната. Разбира се, това беше през дните, когато индустрията все още беше регулирана, където повечето авиокомпании бяха почти сигурни за печалба.

Менюто на колекцията на библиотеката "Северозападен университет" включва повече от 400 менюта от 54 глобални авиокомпании, круизни кораби и железопътни компании от 1929 до сега. Колекцията е доминирана от американските авиокомпании, но включва и европейски, азиатски, африкански, австралийски и южноамерикански превозвачи.

По-голямата част от колекцията е дарена от Джордж М. Фостър, който е взел първия си полет през 1935 г. Той е пътувал по света за 70 години като антрополог и консултант на международни агенции, сред които Световната здравна организация и УНИЦЕФ. В рамките на дарението си от 371 менюта, той написал бележки и коментари за датите на полетите и типовете самолети, заедно с рейтингите и описанията на храната и виното.

По-долу са разположени менюта от 20 авиокомпании от колекцията, представляващи 60-те и 70-те години. Всички снимки са предоставени от колекцията от менюта на библиотеката за транспортиране в Северозападния университет.

• 01 от 20

  Китайски авиолинии

  Това меню беше на полет Boeing 707 между Тайпе и Токио през юли 1973 г. на тайвански превозвач на флага. Седемте страници съдържаха две страници на алкохолни и безалкохолни напитки, западни закуски и печено орехче и китайски пържен ориз.

• 02 от 20

  Mexicana

  Това е коктейл меню, създадено от най-старата авиокомпания в страната, преди да преустанови дейността си през август 2010 г. Наличните напитки включват Chivas Regal, мартини, Kahlua, Cuervo tequila и шампанско от Charles Heidsieck.

• 03 от 20

  Air India

  Това е меню, представено на полет Boeing 707 от Токио до Хонг Конг на флага на страната, през юни 1973 година. Маяраджата на авиокомпанията включва пилешка корма, ориз пилау и зеленчуци, фин менгон, ванилия баваро и сирена.

• 04 от 20

  Малайзийска авиокомпания

  Пътуващите в полет на тази авиокомпания от Куала Лумпур до Джакарта, Индонезия през Boeing 707 през 1974 г. се сервираха ястия, включващи пилешка салата Хавайски, швейцарски роти и разнообразни десерти.

• 05 от 20

  Air Canada

  Това е коктейл меню на канадски флаг превозвач на полет от Freeport, Бахамски до Торонто, юни 1968.

• 06 от 20

  Национални авиолинии

  По време на полет Дъглас DC-8 от Маями до Сан Франциско през 1968 г. на пътниците се предлагали специални коктейли, включително Orange Blossom и Florida Flip. Имаше също и топли предястия, предястие на охладена скара, миньонте, избор на пилешко Киев или пиленца миньон със салата или зеленчуци, завършващи с ключов листен пай или френски сладкиши. А менюто също служи като слънчев рефлектор.

• 07 от 20

  KLM

  Това е менюто, публикувано на английски и френски език, на службата на Douglas DC-8 от Нидерландия за превозвача на холандски флаг от Амстердам до Ню Йорк, на 2 август 1965 г. Елементите от менюто включват свински ребра с английски сос и лодки с Руска рагута.

• 08 от 20

  Северозападен Източен Авиолинии

  Това е меню от превозвач, базиран в Минеаполис, който се обедини с Delta Air Lines през октомври 2008 г., който беше използван в Сиатъл до Токио, Япония-Хонконг, маршрут, използващ Boeing 707 на 14 ноември 1966 г. полетът включваше Marchand de vin и Provencal.

• 09 от 20

  Дойче Луфтханза

  Това е меню от авиопревозвача на германския флаг на Анкъридж до Франкфурт, Германия, полет Boeing 707 на 14 юни 1969 г. Елементите от менюто включват печено пилешко кафяво оранжево и парен калкан в сос от омар.

• 10 от 20

  Южна Африка

  Южноафриканският превозвач на флага използва това меню на полет от Harare, Зимбабве до Лондон на 30 септември 1966 г. Представителните елементи от менюто включваха пържен сос от тиган и оранжев крем Chantilly.

• 11 от 20

  Continental Airlines

  Това е меню от базирания в Хюстън превозвач, което се сливаше с United Airlines през март 2012 г. по маршрут от Вашингтон, Денвър, на 16 юли 1979 г. Представителното меню на полета беше пържола от Канзас Сити и гърдата от пиле водкаляно.

• 12 от 20

  Cathay Pacific

  Операторът на флага в Хонг Конг обслужва това меню на полет до Куала Лумпур, Малайзия, на 16 януари 1974 г. Той е отпечатан на английски, японски и китайски. Представителят означаваше по време на полета пиле на Киев и ванилов мус.

• 13 от 20

  Пан Ам

  Ето едно меню от маршрута "Boeing 747" на базирания в Ню Йорк превозвач от Сан Франциско до Токио, на 5 октомври 1979 г. Представителни елементи от менюто включваха агнешко къри с читне и пиле от ориз.

• 14 от 20

  Британската компания Overseas Airways Corporation

  Менюто на предходния превозвач на British Airways на маршрута му от Маями до Лондон през 1969 г. Представителни ястия от менюто бяха филето филе филе и рибата гърди.

• 15 от 20

  американски авиолинии

  Това меню беше представено на полет Boeing 707 от летище Форт Уорт, от Сан Франциско до Ню Йорк, Ню Йорк, на 16 октомври 1967 г. Това включваше представителните ястия на Demitasse от пюрета Mongol супа и Fantasia torte.

• 16 от 20

  Alitalia

  Това беше меню, използвано за първи клас от превозвач на флага на Италия, на полет от Рим до Ню Йорк на 27 август 1962 г. Предястието беше ирански хайвер, италианска салама, консумация или супа от гъби. Предлаганите предястия бяха салтимбока, филе от говеждо или канелони. Десертът беше сирене, артилеринова торта или кошница с плодове.

• 17 от 20

  LAN Чили

  Авиокомпанията обслужва това ястие на полет от Маями до центъра му в Сантяго, Чили на 25 февруари 1985 г. Снабдите включват студени наряди, френски сладкиши и сирене. Предястия бяха хайвер, скариди Neptune или foie gras и трюфели. Предятите бяха фин mignon или sole du roi. За десерт пътниците имаха избор от снежна топка, кошница с плодове или дъска за сирене.

• 18 от 20

  Делта въздушни линии

  Това е меню от полет, осъществен от авиокомпанията "Синсинати" в Париж на 9 юни 1992 г. Отпечатано на френски и английски език, храната започва със смесена зелена салата с скариди. Изборът на предястия включваше фин mignon, пиле Elizabeth или морски дарове Neptune. Десертът беше избор от плодове и сирена или френски сладкиши.

• 19 от 20

  Singapore Airlines

  Това е недекларирано обядно меню, което се предлага на маршрута на авиокомпанията Сингапур-Сидни. След неназован концерт, пътуващите имаха възможност да избират от пилешко месо с гъби или пържено свинско със сос от стриди. Десертът беше кестен от лутея.

• 20 от 20

  Western Airlines

  Western Airlines, която се сливаше с Delta Air Lines през 1987 г., полетяла между международното летище в Сан Франциско и международното летище в Хонолулу. Менюто от май 1970 г. включва коктейл Mai Tai заедно с предястие от сьомга тартар, салата от Hearts of Palm и избор на Ню Йорк Стрип Стек, Корнишко Хенс или Хелоуин Телешко. Десертът беше печен Аляска.