Погледнете по-отблизо тенденциите, които поемат победата от бурята.
Един ден е Рос, а следващата е Греначе. Какъвто и да е вашият сортов избор, може да бъде избора на качествено вино, винаги е на тенденция. През 2018 г. винопроизводството се насочва към един единствен фокус: устойчивост. Наскоро "Форбс" съобщи, че устойчивата винарска индустрия процъфтява и че повече от "60 милиарда долара в американската търговия с вино смятат за устойчивост, когато правят покупки и когато излагат планове за бъдещето си." С оглед на това ние вдигаме чашите на най-добрите винарни в САЩ, които са пионери в техния начин на игра.
Устойчива срещу органична
Първо най-важното. Устойчивото вино е различно от органичното вино. Органичното е различно от биодинамичното. Докато всички те попадат под един и същ чадър като "екологичен", всеки от тях има фини разлики. Биологичното земеделие / лозарството се отнася до чистотата на продукта и използването на несинтезирани съставки. Биодинамиката разглежда цялостното здраве на селското стопанство и екологичната самодостатъчност. Устойчивото земеделие разглежда смекчаването и намаляването на отпадъците като най-важният процес. Всички тези техники допринасят за по-здравословни и често по-добри дегустации на вина. Органичните вина премахват сулфатите по време на отглеждането, което (ако сте чувствителни към сяра) може да доведе до по-малко махмурлукчета.
Организации като SIP (Sustainability in Practice), LIVE сертифицирани и CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) помагат на потребителите да избират вино въз основа на висок набор от критерии.
Годишен одит на фактори като употребата на пестициди, глава 11 Годината на употребата на водата и употребата на азот, всички влизат в действие, за да получи винарска изба.
Калифорния поема водещия
Не е изненадващо, че Калифорния е завладяла пазара на вино в САЩ Идеалният растящ климат и условията го правят страхотен претендент за международни вина.
Това не е изключение за органичното движение. Всъщност Сонома, Калифорния, е на път да бъде първият 100% устойчив лозаро-винарски регион в страната до 2019 г. Лозя като Quivira, La Crema и Benziger са звезди в региона Sonoma. И Frog's Leap, Bond и Casa Nuestra са някои от добре познатите играчи в Напа. По-малко знаеш, но вълнуващ аспирант в района е Районът на Long Meadow и лозята им. Изпълняван от семейството на Хол, този пейзаж от 650 акра се състои от три различни имения, известен ресторант, кафене, общ магазин и маса за готвачи. Фокусът в целия форум се корени в отлични постижения чрез отговорно земеделие. Всеки имот има собствена марка органично вино и трябва да сте част от Corral Club на фермата, за да закупите бутилки.
Калифорния и отвъд
Докато Сонома и Напа имат строго царуване, че са "най-добрите" винарски райони, има и много други региони, които са оживени: Уилямте, Орегон е един от тях. Willamette току-що спечели наградите за виното "Старши ентусиаст" 2016: Винен регион на годината. Орегон отдавна има репутацията си като администратор на околната среда и е първата държава на страната, която започва рециклирането на бутилки и има строги политики за използване на земята. Естествено е, че тяхната грижа за земята се простира и до винопроизводството.
"Soter Vineyard" е екологично управлявано лозарско стопанство, отглеждано в имоти. Те са сертифицирани LIVE и в процес на преобразуване изцяло в биологичното лозарство. Те произвеждат три различни линии вино; Сотер, Северна долина и Планета Орегон. Планетата Орегон е техният устойчив Pinot Noir и всяка продадена бутилка дава част от приходите на Орегонския екологичен съвет.
Хмел на фермата на Голямата Маса за опит в лозята / фермата. Първоначално от Напа собствениците преместени в долината през 2006 г. Те имат по-малко производство на кутии и се съсредоточават върху симбиотичната среда между лозето и фермата. Опитайте Смеещото прасе Rosé за пикантен вкус на вкус и богато усещане в устата. Или 2015 Земя Пино Ноар за балансирано вино с шоколадов ганаш, череша, балсамово дърво и черен пипер.
Списъкът на винарските изби, които пренасочват съоръжения към отговорно отглеждане и прибиране на реколтата, се увеличава със стабилен темп. Други забележителни споменавания в района на Напа и извън него са: Barbour, Ampelos Cellars и Bonny Doon. Докато времето ще покаже как промените в климата ще оформят пейзажа, ако продължава тенденцията към отговорно отглеждане на вино; има надежда, че всички ще пием вино дълго време.