Вдъхновен от Inside Atlanta, поредица, създадена от Атланта Експерт, Кейт Парам Кордсмейер, бихме искали да представим Вътре в Хюстън. Всеки месец ще интервюираме видни хюстънци за любимите им неща, които да ядат, да видят и да направят в Байу Сити. Преди това говорихме с Ванеса О'Донъл , собственик на Boutique Ooh La La Dessert Boutique и Kelly Davis на Блог на Хюстън.
Този месец седим с готвача Brandi Key.
Като Кларк Купър Концепции Кулинарен директор тя влияе на менютата на някои от най-добрите ресторанти на Хюстън, включително Ibiza Food & Wine и Brasserie 19. Тя също е изпълнителен главен готвач за Coppa Osteria, Simple Southern Punk Food, SaltAir Seafood Kitchen и The Dunlavy, където ръководи разработването и управлението на кухни, менюта и екипи във всяко от помещенията.
През цялата си кариера Кей е прекарала време в големи и малки кухни, като всяка от тях оформя готвача, която е днес. Преди настоящата й роля в Хюстън тя работи повече от десетилетие с организации като Ресторант Папас и Готварско училище "Танте Мари", както и легендарния готвач Синди Павлин, за да усъвършенства уменията си като готвач и ресторантьор.
Работата й е спечелила значителен знак в хюстънската общност за хранене, включително Хюстънската кулинарна награда Хюстън за 2013 г. и 5-те жени, които трябва да знаят в Хюстън.
Аз живея в ... " районът на Heights в Хюстън Обичам района заради усещането за квартал и чувството за общност, което то осигурява.Това е толкова забавно гледане на тази промяна на общността и расте през последните няколко години с всички талантливи главни готвачи, бармани и бизнесмени, които правят района си дом. "
Иска ми се хората да знаят ... ", че не всеки ден е 100 градуса със 100 процента влажност. Имаме страхотни есенни и зимни месеци, които са благословия на всеки, който живее тук.
Можете да ме намерите ... "В един типичен ден ще се справя с най-малко два, ако не и три, от ресторантите.През всяка сутрин прочетох от предишните ни записи, разгледах календара и списъците си, и да направя план за играта за този ден.Сложих си в ресторантите с най-голям приоритет по онова време, в зависимост от специални събития, промени в персонала и менютата или ако имам някакво вдъхновение за храната там. за него и за храната ни с готвачите, дори и да не го правя непременно в ресторанта си в даден ден.
Това е вечеря. Аз се насочвам към ... "Лупе Тортила. Обичам говеждото fajitas, а обслужването на клиентите е един от най-добрите в града."
Най-добре пазената тайна на Хюстън е ... "R Bar. Това е приятен квартал бар на" Мемориъл Драйв ", който прави чудесни напитки и има една от най-добрите тривиални нощи в града.
Когато играя турист, искам да отида до ... "Къщата за бира, Оранжевото шоу, Rothko Chapel, авиокомпанията" Канино ", хималайската компания" Гуд " , пивоварната на Сен Арнолд .
Когато искам да се отпусна, отивам до ... "" Търговско заведение в Монтроуз ". Те правят любимата ми чаша кафе в града.
Любимото ми място да се снабдя с чист въздух в района е ... "Поляната в колекцията Menil."
Любимите ми дейности през уикенда в метростанция Хюстън ... " Обикновено работя най-много всеки уикенд, но ако имах почивен ден, определено ще има филм в iPic Theatre. Просто не мога да преодолея тези столове."
Харесва ми да харча пари в ... "Texas Art Supply, гледайки всички хартия и писалки, моливи и преносими компютри.Мога да прекарам часове там.Когато става дума за прозорци, не можеш да победиш река Оукс Квартал за всички неща дизайнер ... и блестящ. "
Онова, което обичам най-много за Хюстън, е ... "всички различни квартали, които са разбити една до друга, които могат да бъдат толкова разнообразни и наистина да направят Хюстън великия град, който е днес".
Моят съвет за пътешественици, идващи да посетят града, е ... да се сприятеляват с някого тук! Най-добрият начин да се сдобиете с мама и поп места е да говорите с хората, които живеят тук. , и всички те вероятно си заслужават посещението! "