Дуото зад Макан ни показва любимите ни китайски ресторанти в Атланта

01 от 08

Дуото зад Макан ни води на обиколка на китайските ресторанти на Атланта

Ако има нещо, което Джордж Ю и Майкъл Лоу ни научиха, китайската храна е много повече от сладко и кисело пиле и монголско говеждо (просто вижте истинското си меню в Макан, най-новата гореща точка в Декатур, за доказателство). Всъщност онези, които напояват чиниите, не са дори китайска храна; по-скоро американизирани ястия, които ще бъде трудно да намерите някъде в Китай.

"Първото нещо, което американците обикновено пропускат за китайската храна е как е регионално и колко различна е храната на всеки регион", обяснява съотечественикът на Макан Майкъл Ло (чието семейство е от Южен Китай), като отбелязва, че има 23 провинции и осем големи категории кухня. "Никой в ​​Атланта не прави истински храна Хунан или Фуджиан, но тук можете да намерите чудесна кантонски, сичуанска и севернокитайска храна."

Разгледайте този слайдшоу, за да видите къде са любимите китайски ресторанти на дуото в града.

02 от 08

Запознаване с Макан

Само в Макан можете да намерите много автентични китайски ястия, като например тайвански свински бутчета и свинско месо и скариди. Макар че Макан също изяжда добри корейски ухапвания, храната им не е синтез; по-скоро всяка рецепта е китайски или корейски. "Ние не претендираме, че ще обслужваме рецептите на бабите ни, но вкусовете са автентични и истински", обяснява главният готвач и съотечественик Джордж Ю (тайвански американец от второ поколение), чиито чинии за цяла патица, пиле и риба не трябва да се пропускат.

Всъщност, Макан е част от едно движение в Атланта, което се измъква от азиатската храна за синтез и се движи към автентични етнически кухни, съчетаващи висококачествени съставки с модерни техники за готвене, обслужвани в западна атмосфера. Американците са по-комфортни в , пълен бар и винена листа, англоговорящи сървъри и др.).

В Макан Yu сервира вечеря седем дни в седмицата, плюс уикенд dim sum (кантонски) и късно вечер. Но когато Ю и Ло не въвеждат вечеря в истинска китайска храна, къде ядат? За да разбера, помолих дуото да ме заведе на обиколка на някои от техните любими китайски песни в града. Прочетете, за да разберете къде са любимите им места!

03 от 08

Атланта е най-добрият Dim Sum

Дим Сум е чиста кантонски ястия, подобно на кнедли, традиционно се сервира в малки кошнички за пара или на малки плочи, често от бутици, които обикалят около трапезарията. Според Ю и Ло, в Атланта има три ресторанта със слабо съдържание, които получават най-голямото сцепление:

1. Кантон Хаус: "Тук ще намерите повече не-китайци, но оризовите ролки са най-добри тук, тъй като те са направени свежи по поръчка", казва Ло.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Момчетата са единодушни, че това е най-претъпкан от купчината и най-добре декориран.
3. Кралски Китай: "Тук ще откриете най-китайски вечери, но малко декор или атмосфера", казва Ло. Момчетата препоръчват омар.

"Всъщност тези три ресторанта са много сходни - никой не разполага с големите свежи резервоари на риба, които често намирате в китайски ресторанти в градове като Сан Франциско и всички могат да бъдат много ударени или пропуснати, признава Ло. "Вашият най-добър залог е всичко, приготвено на пара, соте или в купи, тъй като пържените продукти не остават свежи толкова дълго, колкото каруците", добави Ю.

04 от 08

Най-добрата Северна китайска храна в Атланта

Северната китайска кухня е много ориентирана към въглехидратите - ще намерите много кифли, кнедли и юфка, казва Льо, който препоръчва готвач Лиу или Ню Лан Джоу Нудле (в храната на Chinatown Mall, само в брой) като ръчно изтеглена супа от говеждо юфка, кнедли за кюфтета, лют червен пипер и кърлички, потопени в горещо сладко соево мляко.

На северозападната страна има мюсюлманско влияние върху ястията, като месо от дивеч, яхнии и шишчета. Момчетата препоръчват Пекин Кебабс за шишчета агнешко, рибни топчета и наденица.

05 от 08

Най-добрите ресторанти в Съчуан (или сечуан) в Атланта

Възлюбени за смелите си вкусове, благодарение на тежката ръка на чесъна, хлебарите и емблематичния и изтръгващ сейчуански пипер, кухнята на Съчуан е един от най-популярните жанрове в Америка. Когато момчетата жадуват, че се потапят, те се отправят към един от трите ресторанта в Съчуан в Атланта:

1. Gu's Bistro: наскоро затвори, но планира да се отвори отново в ново място, което трябва да бъде определено; те също имат кнедли на пазара Krog Street.
2. Вкусен Китай: имали повече местоположения, но сега са до един в Мариета.
3. Chong Qing Hot Pot (намира се вътре в магазина за хранителни стоки в Chinatown Mall, само в брой): Любимата ястие на момчетата е хлъзгавата риба в китайското масло, въпреки че соята се разбърква със свинско месо и китайски праз е наблизо.

06 от 08

Най-добри кантонски ресторанти в Атланта

Кантоничната храна е най-разпространената в Америка - това е, което често си мислим, когато си мислим за китайска храна и е известно за задушени и разбъркани ястия като сладко-кисело свинско месо, приготвяме юфка и зеленчуци със сос от стриди. Макар че слабото количество е кантонски, обикновено се сервира само през деня, заедно с месо от скара или скара заедно с супа, салата и ориз (по същество версията на американския юг от Хонг Конг и три). Момчетата препоръчват "Златни барбекю", което също така обслужва "dim-sum".

През нощта излиза банкетната храна (мислете морски дарове, задушени меса, зеленчуци, ориз и пържени ястия). BoBo Garden е друга любима услуга на кантонски специалитети, като вантон супи и морски дарове (отидете на сол и пипер калмари).

07 от 08

Най-добра китайска фурна в Атланта

Когато Ло и Ю се нуждаят от бърза закуска или чай от балончета, отиват в Sweet Hut - вкусна хлебница, която сервира сладкиши във френски стил, като хлебчета, напълнени с червени бобове, както и ароматизирани продукти като спам кифли и горещи ролки за кучета. Сладката хижа има места на автомагистрала Буфорд, както и в Midtown и Duluth.

08 от 08

Най-добрите китайски ресторанти в Атланта OTP

Освен вкусния Китай (Marietta), има няколко други китайски ресторанта, които са убиец извън периметъра Ю и Ло, които разчитат. Ето списък на любимите им:

• East Pearl Seafood (Duluth) за сладка сутрешна и банкетна храна
• Кафе 101 (Джон Крийк) за тайвански
• Великденски супермаркет хранителен съд (Duluth) за кантонски и тайвански специалитети