Няма по-добър начин да се възползвате от хубавото време, отколкото да се храните на открито , да се насладите на храна и напитки под слънцето или небето на екзотичен лозар. И малко места са по-подходящи за вечеря на открито, отколкото във Финикс, столицата и най-гъсто населеният град в Аризона.
Фразата al fresco (ahl freh skoh) е италианска, а когато се използва в САЩ по отношение на хранене или ресторанти, това означава, че е навън или на чист въздух.
Понякога терминът, който често се редува алтернативно, е свързан с концерти или представления.
Когато ресторант предлага ал фреска за хранене вариант, което означава, че има вътрешен двор или друга определена външна площ с маси и столове, които обикновено се обслужват от waitstaff или бармани. Много ресторанти във Феникс, включително местните любими Lon's в The Hermosa, са проектирани с места за сядане на открито, тъй като градът на пустинята често има добри атмосферни условия почти целогодишно. Дори по време на горещо лято на Финикс , хората се хранят навън на закритите вътрешни дворове, някои от които имат замисъл да охладят клиентите в района. През зимата много ресторанти разполагат с отоплителни тела и открити камини или огнища, за да поддържат удобствата на гостите в хладните вечери. Ако времето е хубаво през февруари, трапезарията al fresco на Свети Валентин може да добави към романтиката, особено ако откритият вътрешен двор е заобиколен от градина .
Има няколко недостатъци за хранене на открито, включително бъгове, вятър и прах, които могат да нарушат бързо хапване или елегантна вечеря.
Но в по-голямата си част, професионалистите надделяват над минусите: прекрасна гледка към пустинята , зони за домашни любимци, по-малко шум и непринудена атмосфера.
Имайте предвид, че смисълът на al fresco се променя в зависимост от местоназначението. В Италия например терминът се превежда на "в охладителя", подобно на английския термин, който означава да бъдеш в затвора или в затвора.
Вместо това, когато вечеряте в Италия, е по-подходящо да се каже " all'aperto" или " all'aria aperta" или дори " fuori" .
Но във Финикс, независимо дали вечеряте под топлото слънце или се наслаждавате на вечеря, гледаща звездите, ал фреска работи добре.