Как един лозар във Вале де Гуадалупе се занимава с органичната винена сцена.
Изоставените курортни сгради, веднъж предназначени за величие, се смесват с дребни домове и ремаркета, докато изхвърляте магистрала 1 в Бая, Мексико.
Част от шофирането напомня за една сцена от Walking Dead , с графити облицовани сгради навсякъде и народи душа наоколо. А другата част на устройството преминава през джобове от природата, недокоснати от индустрията. От Тихуана до Енсенада, няколко по-малки градове междувременно все още са процъфтяващи и са оставени сами в резултат на бума и последващия бюст на катастрофата за недвижими имоти през 2008 г.
Тези пюбло все още изглеждат същите, както преди 30 до 40 години и изненадващо се превърнаха в невероятно място за природозащитниците да се занимават с наблюдения на морския живот и изследвания на климата.
През 2012 г. курорт в Канкун ще бъде построен на източното крайбрежие на Бая в Кабо Пулмо. Но разрешенията за строеж бяха отменени поради желанието на общността да опази единствения коралов риф в залива. След катастрофата за развитие НПО имаха път, изчистени за усилията за опазване на природата, за да получат повече средства, риболовната индустрия стана по-регулирана, а полуостров Баджа отново се превърна в място на плодородие.
Бързо напред до 2014 г. Wall Street Journal публикува статия за цъфтящата винена сцена в Baja. Чужденците започват да се събират в района още веднъж, този път, за да изпробват ръката си. Въпреки това местните жители са доминиращи в играта и с право имат това; те преодоляха икономическия спад и са имали предимството да използват ресурсите на земята за поколения.
Много хора идват в Бая, за да сърфират и да се наслаждават на пресни морски дарове. Круизното пристанище на Ensenda залива своя гост в сърцето на центъра на града. Местни обиколки като Хусонг, слуховете за родното място на Маргарита и "Ла Гуереренсе", камионът "Тостада" Антъни Бурдейн, считан за едно от най-добрите места в света за ядене, царува върховен.
Дори и с тези изпитани и истински туристически места производството на вино в Valle de Guadalupe играе най-голяма роля за съживяването на туристическата индустрия в района.
Лозята в Valle de Guadalupe датират от началото на 20-те години на 20-ти век, а районът се счита за най-старата винена държава в Мексико. Климатът е идеален за отглеждане на грозде със сухо, горещо време и Тихия океан наблизо. Земеделските производители в региона започнали да оседват земите през 70-те години, но едва наскоро хората забелязали, че Бая се превръща в Долината на Напа в Мексико. Част от това, което прави района уникален е, че производителите могат да смесват сортовете вина и не са известни с прибирането на определен вид грозде. Производството в долината е все още сравнително ново, така че има място за игра и установяване на идентичност.
Уго Д'Астоста е бащата на сцената на виното в Бая. Роден е в Мексико Сити, учил енология във Франция и създал нестопанската La Escualita, инкубатор за амбициозни винопроизводители, когато се завърнал в Мексико. Швейцарският енолог Томас Егли в момента управлява училището. Всяка година те приемат малък клас студенти, които желаят да научат традицията. Сградата, построена от брат Аюхандро на Юго, е изработена изцяло от преработени материали и голяма част от преподавателския фокус е върху биологичното производство (тероир).
La Escualita се утвърди като устойчив бастион за местните жители, които искат да влязат в играта на виното.
Един от защитниците на D'Acosta е Pau Pijoan, който притежава Vinos Pijoan, бутикова винарна в региона. Пау, пенсиониран ветеринарен лекар, се занимава с вино, като хоби, само за да открие, че има истински усет за това. Той бързо стана част от поколението на "новите вълни" на винопроизводителите и сега има успешен бизнес и критично признание. Ако говорите с някой в региона, те знаят кой е Пау заради неговата родословие с D'Acosta и също така, защото е успял да създаде свои собствени подписани вина.
Когато за първи път пристигнете в малкото (пет акра), но зелени лозя, вие сте посрещнати от няколко от очарователните спасителни кучета на гостоприемника. Пау, съпругата му Ленора и дъщерята Паула са захващане. Ясно е, че те излива сърцето и душата си в бизнеса.
Те ви поздравяват с топлина и се стремят да споделят благодеянието си с гостите.
Винос Пижоан е една от хилядите винарски изби в региона, които са решили да станат органични в процеса на растеж. С изключение на следи от сулфити (основен за отглеждане на грозде), те не използват инсектициди или сурови химикали в производството. ПИЖОНОВИЯТ лозунг е "честни вина", което може да се докаже по начина, по който се събират гроздето. От компостирането и пчеларството до местната растителна градина пижаните създават симбиотична среда в лозето и разчитат на естествените елементи, за да подпомогнат тяхното производство. Те са поставили бухали в дърветата си като биологичен буфер срещу гризачи и дори кучетата помагат да се пазят нежеланите същества. Те също са склонни към две пчелни кошери и продават местния мед, който е направен от тях.
Сира, Мерло, Гренаш и Каберне са проби от гроздето, което култивират пижоните. Повечето от вината са кръстени на жените, които са имали значително влияние върху живота на Пау и той "се опитва да съчетае характера и начина на живот на всеки член на семейството със съответното вино".
Пау приписва много от екологосъобразните практики, които използват за желанието на дъщеря си Паула да се отнася с грижа към земята. Един океанограф по търговията, не е изненада, че историята на Паула в науката играе в нейната любов към земята. Когато родителите й купиха партидата, тя дойде на борда, за да помогне да се справи и градината стана нейният проект за домашни любимци. Тя работи само с местни растения, свалени от хълмовете, и много съзнава борбата с инвазивните видове без използването на химикали.
Тъй като дъждът е рядък в долината, винопроизводителите трябва да бъдат много измервани при използването на водата и често да се борят със своите култури. Поради този проблем Пижоанците разполагат само с ограничено производство от 2500 случая, което им позволява да работят с по-голяма грижа и само да развиват необходимото. Те също така подкрепят местната общност, купувайки цялото си грозде от близките лозя. Отвъд процеса на винопроизводство, пижоанците разглеждат всички свои служители семейство и всеки играе неразделна част от успеха на бизнеса.
Pijoans желаят да произвеждат вина, които отразяват характера на земята и тяхното семейство е точно това, което ги прави уникални. Те разбират, че дългосрочната игра е за чест и работа с околната среда, както е, вместо да се опитва да я подобри. Този манталитет също е това, което в крайна сметка ще издържи на изпитанието на времето, тъй като Baja продължава да се развива като популярна туристическа дестинация.