Огънят огън: Най-добрите горещи сосове в Карибите

Сосове варират от сладки и пикантни до горещи като Карибско слънце

Хората в Карибския басейн са почти толкова конкурентни, кой остров има най-горещия горещ сос, колкото са тези, които правят най-добрия ром. Не само, че местният "пипер сос" се справя добре с островната кухня като риба на скара и супа от какало, много от най-горещите чушки в света се отглеждат в Карибите, включително легендарния шотландски капак и морушката скариди пипер. някои от тях са най-горещите на планетата. "Scotch Bonnet е страхотен пипер, но недостатъчно употребяван в САЩ", казва експертът за солена сол Al "Buddah" Goldenberg, автор на блога I Love It Spicy. Това се променя, обаче: CaJohn, един от най-добрите производители на сосове в САЩ, наскоро въведе нова линия сосове от Scotch Bonnet, например.

Горещият сос, който се намира в магазините в САЩ, обикновено е червеникав цвят, но сосът от Карибски пипер е по-често (макар и не универсално) жълт поради горчицата си. Някои марки, като Ерика и Маток, могат да бъдат намерени на няколко острова и дори в местния супермаркет. Други се продават само на един остров или дори при много от домашните сосове на Карибите - един магазин или щанд. За пътешественика Метаноя Уеб, най-хубавото е "тайният горещ сос, който почти винаги намирате в карибските ресторанти в стъклена чиния, без капак, търпеливо ви очаква да го пробвате".

Честите карибски пътешественици като публицистката Лиза Шварц разказват истории за най-горещите си срещи с карабински пипер сос. "Получих първия си вкус на силата на истински местни карибски сосове в Аруба Мариот, където те предложиха сос" Папая хонанеро ", като придружител на рибата си такос", казва Шварц. "След това никакво количество от Cholula или Sriracha не можеше да се доближи до удовлетворяването на нуждата ми от топлина.И станах очарован от опита на местните горещи сосове на всеки карибски остров, който посетих, и разбрах, че всички те са много уникални в ароматичните си профили.Сега, Имам колекция, която използвам у дома, за да поставя сандвичи или такос, да ям с раци или риба, барбекю пиле ... може дори да ме намериш да си сложа парче пица.

Ето някои от любимите ни сосове от Карибския пипер и къде да ги намерите следващия път, когато търсите истински островски подправки.

Проверете карибските цени и отзивите на TripAdvisor

• 01 от 12

  Пикапепа, Ямайка

  Ако харесвате горещия ви сос малко на сладката страна, опитайте сока от "Макао" на Pickapeppa от Ямайка , само с тон на топлина. Или увеличете температурата с сос "Пикантен манго".

• 02 от 12

  Ароматите на сяра, Сейнт Китс

  Brimstone Flavors е сос, който е толкова силен, че местните жители на Сейнт Китс ще се опитат да ви изплашат. Жълтият шотландски капак е описан като "пожар за вашата храна"; Карибско червено е сос Habanero с допълнителен ритник.

• 03 от 12

  Кракър П, Абакос, Бахамски острови

  Този известен крайбрежен бар и пристанището на Абако, бахамските пристанища, прави свой собствен таен рецепторен горещ сос, използван като марината на прясната риба, сервирана в ресторанта на Cracker P, но също така и за продажба като ценен сувенир от много Out Island приключения. Елате за пълнолуние партита, оставете със соса!

• 04 от 12

  Горещо удоволствие, Аруба

  "Hot Delight", на базата на хавана, който се предлага в сорта папая, се предлага навсякъде из Аруба , включително в Аруба Мариот, където се сервира рибните такони на курорта и се предлага като съпровод на бюфета La Vista.

• 05 от 12

  Bee Sting, Коста Рика

  Внесена от Коста Рика и изработена от мед, украсена от местни убийци, Bee Sting на Half Moon Bay Trading Company е чудесна глазура за храна със смесицата от habaneros, черен пипер, лимон и чесън.

• 06 от 12

  Мари Шарп, Белиз

  Световноизвестният Мари Шарп от Белиз е автентичен хананеро сос от истински човек - да, наистина има Мари Шарп и от 1980 г. насам развива свои собствени чушки и прави собствени сосове (сега в 11 разновидности).

• 07 от 12

  PeppaJoy, турците и Кайкос

  Тази комбинация от червен пипер тип "guava / scotch bonnet" е ръчно изработена от "Hot Sauce" Handfield на ферма в близост до Shack на Da Conch на Provo, Turks and Caicos . Conch и PeppaJoy - мач, направен на небето!

• 08 от 12

  Биг Блек Дик, Гранд Кайман

  Името на легендарния майстор-капитан на кораб, известен със своя сок от ром и изпъкващ вид, сосът Big Black Dick Pepper е неустоим сувенир на Grand Cayman . В тъмно кафяво има мащерка и лук, за да компенсира изгарянето на пипетите на капака на шотландския клон.

• 09 от 12

  Gourmet Hot Sauce на Жедалини, Ямайка

  Gourmet Hot Sauce на Zedalini е любим сред местните жители на Ямайка ; сортът "guava" е сладък и пикантен бонбон, а сортът Tambrin има силен аромат на тамаринд.

• 10 от 12

  Лоти, Барбадос

  Традиционният сос на Лоти е известен със своя жълт цвят подпис - това е горчива основа, направена със сладки пиперки, лук и чесън. Можете дори да намерите някои в местния супермаркет, както и повечето ресторанти в Барбадос .

• 11 от 12

  Вятърна мелница, Барбадос

  Bajans обичат вятърната мелница - ще откриете, че почти навсякъде се сервира храна - и този сос от пипер, основан на горчица, е по-горещ, отколкото може да очаквате благодарение на основата на капака на скобата. Произведено е в Барбадос от семейството на Милър от 1965 г. насам.

• 12 от 12

  Сузи, Антигуа

  В продължение на повече от половин век жителите на Антигуа и посетителите са подготвили рибата, пилето и други ястия със сос "Сузи", който днес се предлага в повече от половин дузина сорта, включително оригиналния с горчица. Потърсете извитите бутилки за сувенири - говорете за горещи и секси!