Макар че Латинска Америка закъсня да влезе в диво изгодно кафене, страните от Южна Америка вече произвеждат по-голямата част от консумираното кафе в света. Произходът на кафето е легендарен, но лудостта се разпространи от Африка и Арабия до Европа, Далечния Изток, и след това в Северна и Южна Америка.
Изисквайки специализирани климатични условия да се развиват добре и да произвеждат най-ароматните зърна, кафенето заема местните характеристики поради почвата, височината, климата и други фактори.
Има два основни типа боб: Арабика и Робуста . Арабски боб, отглеждан най-добре в топъл, влажен климат между 4000 и 6000 фута (1212 до 1818 м), произвежда чудесно ароматизираните и ароматни бобчета, консумирани по целия свят.
Фасулът Robusta е по-силен, устойчив на климатични промени и расте най-добре на морското равнище и достига височина до 757 м. Тези зърна се отглеждат предимно в Западна Африка и Югоизточна Азия и най-вече се използват за незабавно кафе. Съществуват разновидности, разбира се.
Колумбия и Бразилия са най-известни със своето кафе. Венецуела, Еквадор и Перу произвеждат по-малки култури, по-голямата част от които се консумират в страната, но перуанското кафе се изнася все повече.
Бразилия
През една добра година Бразилия произвежда около една трета от световното кафе, както арабика, така и робусто. Повечето от кафета в Бразилия са пиещи, "ежедневно" кафе, с изключение на част от кафето в Сао Пауло, където първото кафе е въведено в Бразилия.
Най-добре познатият е Сантос, наречен за пристанището; тя идва от оригиналните растения, внесени в страната, и се смята за най-доброто кафе:
- Бурбон Сантос от боб, унищожен през първите четири години на отглеждане, е най-високото качество
- Flat Bean Santos, умрял след четвъртата година, е с по-ниско качество
Колумбия
Колумбия е известна с пълноценно, ароматно кафе, което представлява около дванадесет процента от световното потребление. Качествата на кафените зърна се различават според мястото, където се отглеждат в страната.
- Централният кордилер около Меделин, Армения и Манисалес, отбелязан като MAM в света на кафе, като Меделин произвежда кафе с тежко тяло, богат вкус и фина, балансирана киселинност.
- Богота и Букараганга, в източната кадилера , произвеждат някои от най-добрите колонии в Колумбия с тежко тяло, ниска киселинност и богат аромат.
Най-високото качество е означено като " supremo" . Когато се смесва със следващото високо качество, допълнително , кафето се нарича Excelso . С маркетингов опит като кампанията на Хуан Валдес от Националната федерация на производителите на кафе в Колумбия, колумбийското кафе е известно по целия свят.
Венецуела
Сега, когато се произвежда около 1% от световното кафе, повечето от които се консумират вкъщи, Венесуела веднъж съперничеше Колумбия с производството на кафе. Неотдавнашните усилия за съживяване и разширяване на сектора се концентрират върху боб, произведен в следните области:
- В западната част на страната най-близката Колумбия, Кукута, Мерида, Трухило и Тачира се доставят през Маракайбо и по този начин са известни с това име на пристанището. Café Imperial е отличен пример.
- Каракас е името на кафе от крайбрежните планини, изпратени през Ла Гуара
Мерида, Кукута и Тачира са най-известните и най-качественото кафе, независимо къде се произвежда, се нарича лавадо фино .
Перу
Създавайки си ниша на пазара за органично кафе, отглеждан в река Апуримак и другаде, Перу произвежда също леко, ароматно и ароматно кафе в долините Chanchamayo и Urubamba.
Еквадор
По-голямата част от производството на кафе в Еквадор се консумира в страната и обикновено е тънко или средно кафе с остра киселинност; все пак има все по-големи усилия да се продава кафе в чужбина.
Следващия път, когато се насладите на чаша кафе, то може би идва от Южна Америка!