Пътеводител за сезона на крокодилите на Хюстън

01 от 05

Кога да го получите

Сезонът за лъжици може да се движи навсякъде от януари до юли по крайбрежието на Персийския залив, но времето играе голям фактор. Ако зимата е студена, сезонът започва малко късно. Ако е суха година, сезонът завършва малко по-рано. Като цяло, обаче, пикови месеци за "калните бъгове" са от февруари до април (Mardi Gras, anyone?).

02 от 05

Къде да ядеш

Най-доброто място за ядене на лангусти е в задния двор на някого по време на традиционното "задушаване". Но ако поканата ви се е загубила по пощата или не искате сами да я приемете, тук са най-добрите места за попълване:

Къщата на кучето
С места в Кросби (30 минути от центъра на североизток) и Магнолия (на час от центъра до северозапад), това е малко по-скоро, но си заслужава да се каже: The Crawfish Shack е може би най-доброто място за намиране на лангусти цялото метро в Хюстън. Поръчайте вашето колбаси до нивото на подправките - леко, средно, пикантно и мек (mo ') пикантно - за около $ 6.95 на килограм, с отстъпки за поръчка на 50 паунда или повече.

детайли
5822 FM 2100
Crosby, Тексас 77532
281-462-2121

Къщата на кипи
При отсъствието на добър крехък кипене, това място е чудесен заместител. Преминете през устройството и го донесете вкъщи или ядете в една от няколкото маси за пикник, разположени навън. Независимо от модерното си местоположение в сърцето на района Heights , The Boil House е несравнимо място, а само с добри, перфектно подправени лъжици на разположение на пазарни цени. Бонус: След като приключите с вашето колбаси, можете да вземете кралската торта за десерт. Къща "Боил" продава цели царски торти или парче от "Гамбино" в Ню Орлиънс. Да моля.

детайли
606 E 11-та улица
Хюстън, Тексас 77008
713-880-3999

Кафенето на BB
BB's предлага центрофугиране на Tex-Orleans на класическия бряг на Персийския залив, предназначен за тези, които търсят нещо различно. Ловците се варят с уникална комбинация от подправки, които имат малко удари с тях, с възможност за добавяне на повече подправки към същества, преди да се потопите инча. С няколко места в Хюстън, BB's е добър залог за тези, които искат някои достойни лом, без да се налага да стигате далеч, за да го намерите.

детайли
BB има няколко места в Хюстън. Проверете уеб сайта на ресторанта за подробности.

LA Crawfish
Домът на Хюстън до една от най-големите виетнамско-американски общности в САЩ, така че, разбира се, ще има някои вкусни опции за термоядрен синтез, налични по време на сезона на лъжици. LA Crawfish - с ръце надолу - има най-добрите кайун-азиатски лъжици в Хюстън. В допълнение към стандартните странични ястия от царевица и картофи, можете също така да получите малко ориз, за ​​да съберете остатъците от сокове и дори топъл и кисел сос, за да натопите вашите лъжици. Бонус: Можете дори да поръчате онлайн

детайли
LA Crawfish има места в целия град. Намерете подробности, като посетите уеб сайта на ресторанта.

03 от 05

Колко да поръчате

Варените лъжици обикновено се продават от паунда - дори и в ресторантите. Една килограма лъжица може да звучи като много, но на животните няма тон месо. Местните жители, които вече са умели да извличат месото (виж по-долу), могат лесно да поставят по 6 паунда на едно място, докато новодошлите може да го нарекат след паунда или две. Добро правило е 3-5 паунда на човек - плюс много страни, разбира се.

04 от 05

Начини да го ползвате

Докато стандартният метод е да се вари вар в традиционен "задух", няма недостиг на чудесни алтернативни начини да се получи фиксация без смучещи глави (виж по-долу). Месото на опашката може да бъде хвърлено във всяка традиционна ястие от каджун или креол, като гумбо, jambalaya, etouffee или po'boys. Но това е Хюстън, той се използва и при Tex-Mex готварството - с такос или надош като местен любим - както и по-стандартна американска кухня като макарони и сирене.

Повечето местни жители обаче предпочитат лъжите си направо от саксията, пълна с картофи и царевица на кочата - варени и подправени с ланха, разбира се.

05 от 05

Как да го разкъсам

За много от първите таймери, пилингът лъжици може да бъде малко смущаващ. Но не се притеснявайте - с малко практика, всеки може да стане професионалист. Ето поетапно ръководство, което ви помага да започнете.

Преди да започнете, знайте, че ще получите наистина разхвърлян. Пръстите ви ще бъдат покрити с подправки и сок през цялото време, когато ядете - просто се преобърнете с него! Това е част от опита.

Стъпка 1. Внимателно завъртете и издърпайте опашката, за да я отделите от главата. Ако сте нов, за да се захванете с ядене, може да искате да започнете с най-големите лъжици на вашата плата, докато не получите обесване, тъй като по-големите лъжички обикновено са по-лесни за обелване.

Стъпка 2. Изсмучете отвора на главата. Не се притеснявайте, че всъщност няма да изсмучете мозъка. Това е само бульонът от гнездото за лъжици и това е вкусно.

Стъпка 3. Разделете екзоскелета, като натискате с палец на първия ред от долната страна на лъка на дясно от отвора. След като се пукнат, натиснете страните навън и в двете посоки, за да ги отделите напълно.

Стъпка 4. Извадете месото. След като отворите екзоскелета, завъртете края на опашката и внимателно издърпайте месото от другия край с въртеливо движение.

Стъпка 5. Разгънете опашката. По-често, неприятно изглеждаща черна или сивкава линия на гъска може да се намери по опашката. Извадете го, като натискате палеца надолу от едната страна на вената и го бутате по месото, докато не се отърве.

Стъпка 6. Не забравяйте ноктите. По-големите лъвове, по-специално, също ще имат месо в ноктите. Издърпайте долния нокът надолу и надолу с въртеливо движение, за да стигнете до месото.

Стъпка 7. Насладете се!

Съвет: Пазете се от ракия. Когато раците са живи, когато се приготвят, опашките им се свиват. Ако те са мъртви, когато се хвърлят в саксията, опашките им ще залепнат направо и (вероятно няма да кажат), те ще усетят ужасно. Ако виждате на плота си празни същества, ги хвърляйте.