Ирландско отношение, което удовлетворява ... не само по Коледа
Някога исках да изпея торта от Гинес, но никога не знаех как? Е, тук е вашият шанс да го направите. Не за включването на любимата напитка в Ирландия (това би било Гинес ), това би било просто още една тежка, плодова, влажна торта, която най-добре се радваше на по-студените месеци. Но добавената съставка го прави по-вкусна и все по-ирландска.
Не забравяйте да го подготвите добре предварително. Защото, подобно на френското вино или шотландското уиски, тортата на ирландската Гинес наистина се подобрява с възрастта.
В крайна сметка тортата на Гинес е лесна за печене и не можете да я объркате (стига да сте сигурни, че всички съставки са добре смесени). Тя ще се съхранява добре от известно време - всъщност тя трябва да "почива" поне една седмица преди да постигне пълния си вкус.
Състав на Гинес торта
Ще имате нужда от следните съставки, за да печете торта на Гинес (но вижте бележките по-долу):
- 225 грама или 8 унции омекотено масло (всяко масло ще направи, но слабо осоленото ирландско масло е най-доброто)
- 225 гр. Или 8 унция мека кафява захар;
- 4 средни яйца;
- 275 гр. Или 10 грама обикновено брашно използвайте добре смляно брашно, без пълнозърнесто или самоуверяващо брашно)
- 2 супени лъжици смлян микс от подправки;
- 225 грама или 8 унции безсеменни стафиди;
- 225 гр. Или 8 унция султана;
- 100 грама или 4 унции череши;
- 100 грама или 4 унции смесена кора;
- 100 гр. Или 4 унции орехи;
- 150 мл или ¼ пинта Guinness (Guinness Stout, а не Guinness Black)
Бележки за съставките на Гинес торта
Друга рецепта, която открих, използва повече брашно (350 гр. Или 12 унции), по-малко яйца (3), половината от ядките, но добавя една чаена лъжичка бакпулвер.
Това води до леко "по-лека" торта (както в цвят, така и в текстура).
Чувствайте се свободни да добавите разнообразие чрез заместване на някои султана и стафиди с други сушени плодове, дати и смокини, както и кайсии. Просто нахлузете кухненския шкаф (или местния магазин). Можете също така да използвате други ядки, ако искате, или да ги замените със сушени плодове, ако трябва да сте алергични (или шоколадови люспи - но това драматично ще промени вкуса, но не и за лошото - опитайте да използвате само черен шоколад, Ирландски шоколад на Бътлър, ако го имате).
Ако не разполагате с Гинес на ръка, ще се занимавате с всякакви други яки или портиер (като например Мърфи или Beamish). Тъй като остатъците от тази съставка не се съхраняват добре, хлебарят трябва да се чувства свободен да се разпорежда с останалата част от отворената бутилка или да я пие ... в края на краищата, печенето е трудна и гореща работа и се нуждаем от освежаващи напитки и калории!
Ако искате да избегнете изцяло алкохола като съставка, заместете Гинес с всичко, което ви харесва - безалкохолната малц бира ще се справи добре, както и руската "kvas" (ако можете да я получите).
Как да се пекат Гинес торта
Започнете с не-прекалено тежката, но ум-безобидна работа: череши, кори и орехи трябва да бъдат нарязани, както и други сушени плодове, ако ги добавите. Добрата новина е, че не е нужно да постигнете много фин прах, което ще направи груб котлет. Вземете вашите султана и стафиди като насока. След това нека започне печене:
- Първата стъпка в реалния процес на печене е кремът масло и захар заедно, крайният резултат трябва да бъде лек и пухкав. Добавете щипка сол, ако използвате нетоксирано масло.
- Сега постепенно побеждаваме в яйцата, като се стремим отново към последователна, кремообразна структура.
- Пресейте брашното и подправката заедно в отделна купа, след това я сгънете в кремообразната смес.
- Сгънете всички други съставки (с изключение на Гинес) в сместа.
- Добавете 4 супени лъжици Гинес и разбъркайте добре.
- Вземете омазнен и облицован кейк с диаметър 18 см (или 7 инча) и бавно изсипете готовата смес.
- Печете 60 минути в умерено гореща фурна (160 ° C, 325 ° F).
- Намалете леко топлината на пещта до 150 ° C (300 ° F) и печете тортата поне още 90 минути, или докато шишът, натиснат в центъра, излезе чист.
- Оставете тортата да се охлади в калай, след което го извадете.
- Настържете бавно основата на тортата с шиш, след което оставете останалата част от Гинес над основата и й дайте малко време да се накисне в тортата.
- Когато най-накрая се потапя Гинес, съхранявайте готовата и неизрязана торта в херметически затворен контейнер, който е достатъчно голям за поне една седмица.
Гинес торта сервиране съвети
Кейкът на Гинес може да се сервира сам - той върви особено добре с млечен чай. Можете също да добавите сладолед или сос от бренди за допълнително лечение, но това не е необходимо.
Що се отнася до дълголетието, те казват, че Гинес е добре за вас, а тортата на Гинес ще пази седмици, ако не и месеци, когато се съхранява в херметически затворен контейнер. Тогава отново го вкус толкова добре, че по-дълго оцеляване често не се осигурява след първия вкус.