Долния ред
Dune е водещият ресторант на океания клуб One & Only Resort на Paradise Island в Бахамите , сестринска собственост в курорта Атлантис . Ресторантът е плод на въображението на известния готвач Жан-Жорж Вонхерихтен и предлага интересна комбинация от менюто и елегантна, но комфортна атмосфера с прекрасна гледка към плажа. Високите цени обаче могат да попречат на Дюн да яде специално ястие за много хора.
Посетете техния уебсайт
Професионалисти
- Иновативна френска / азиатска фюжън кухня с бахамски влияния
- Драматични гледки към океана в елегантна, но комфортна обстановка
- Непретенциозно, внимателно обслужване
Против
- Високи цени
- Дългият маршрут на совалката възпрепятства достъпността от някои места на Атлантида
описание
- Адрес: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Насау, Бахамски острови
- Резервации: Задължително
- Облечи код: Resort Elegant
- Часове: Закуска от 7 до 11 часа, обяд до обяд до 2 часа; Вечеря от 18:00 до 21:30 часа. Барът е отворен от 11 часа до полунощ
- Цени: Основни курсове за US $ 36 - US $ 59 за вечеря
Пътеводител преглед - Преглед на Dune Ресторант в One & само океански клуб на Paradise Island, Бахамски острови
Клуб One & Only Ocean Club на Paradise Island е домът на ресторант Dune на готвача Jean-Georges Vongerichten, където френско-азиатската кухня посреща уникалните вкусове на Бахамите в прекрасна обстановка, заслужаваща величествената природа на луксозния курорт.
Менюто може би е по-азиатски от синтез.
Главният готвач Vongerichten широко използва пресни морски дарове и тропически съставки в съответствие с местоположението на Карибите. Ресторантът също така разполага със собствена процъфтяваща биологична билкова градина в добре озеленените зелени площи на Ocean Club и тази награда се използва широко в съдовете на Дюн. Голяма винена листа има европейски и американски вина.
Предястията разчитат главно на морски дарове: хрупкави каламари, поднесени с сос от лимонов крем и люти чушки, е звезда, покрита с най-слабо тесто и леко пържена, вкусна дори без придружаващия го сос. Dungeness черен пипер раци fritters бяха изпържени възглавници на бучки кубче и билки, сервирани с endive и азиатски круша на страната. Хрупкавото козе сирене фондю се сервира заедно с фризе, покрито с кристализирани пекани и червено пипер винегрет, като мини салата. Пилешка кокосова млечна супа с галангал и шийтак беше много щедра купа с версия на тайландската том кха гай супа - малко по-солена и остра, която предпочитам, но със значителен удар от подправка, която оценявах.
Опечената пекинска патица беше богато ароматна и изобретателна, поднесена с разбъркани пържени гъби от слита, луковици, аспержи и конфитюр от шалот. Друг победител беше локално уловен щит в лек сос от къри, поднесен с бонбон и сладки, узрели ядки, които допълваха къри. Сьомгата с гарнирана гъбичка и соева карамелна емулсия беше нежна, със сос от сложни аромати, отразявайки френското класическо обучение на майстор-готвача Vongerichten. Органичното свинско котлет, поръсено с ревен и сладки лук фондю със сладки грах беше влажно и вкусно, ако не особено вълнуващо.
Трябва да направите е страна на сладък ориз. Изработена от лепкав ориз с къс зърно, тази почит към уличните пазари на Тайланд получава своята сладост от кокосово мляко и се задушава с листа от банани. Не бях склонен да споделя - и изкушени да поръчам втора сервира за десерт.
Декорацията на Dune е елегантна - кавернистични тавани, лувър и ратанови екрани, подове от тиково дърво и мебели от тъмно дърво с неутрални възглавнички са подчертани от кристални, еспресо и мандаринови нюанси. Заедно с открития вътрешен двор, драматичните прозорци на снимките в трапезарията предлагат невероятна гледка към океана от върха на морския блъф.
Услугата беше внимателна, ако - може би подходящо за карибски курорт - малко случайно. Вероятно помогнахме, че тази вечер имахме само три партита, които ни хранят, но никога не ни липсваше нищо.
Курсовете излязоха бързо, а сервитьорът беше информативен и приятно. В дъждовна нощ щеше да помогне да има чадъри на вратата, за да се върнете в лобито на хотела, но това беше незначителен надзор върху иначе приятна вечер.
Посетете техния уебсайт
Както е обичайно в туристическата индустрия, писателят е снабден с безплатни услуги за целите на прегледа. Докато тя не е повлияла на този преглед, About.com вярва в пълното разкриване на всички потенциални конфликти на интереси. За повече информация вижте нашата етична политика.