11 Трябва да опитате ястия от региона на Юкатан в Мексико

Регионалната кухня на мексиканския полуостров Юкатан , известна като кухнята на Юкатак, е уникален меланж на влиянията от Европа, Мексико и Карибите.

Въздействието на древните маи , чието наследство може да се усети в много аспекти на живота в Юкатан, е особено разпространено в храната на региона.

Някои от ястията са уникални за Юкатан и трудно се намират извън полуострова, докато други се ядат в цял Мексико.

(Все още други, като ceviche, са популярни в целия регион на Карибите и Латинска Америка.)

Pavo (пуйка), pollo (пилешко) и свинско са основните протеини, заедно с рибата по-близо до бреговете, докато подправки като ахиот - сладък, леко пипер червен сос, направен от семената на тропическия анато-растение - (донесени в Мексико от испанците) придават отличителен аромат на много ястия от яката.

! Buen provecho ! (Хранене щастливо!)

Ceviche

Ceviche е ястие, състоящо се от сурова риба, маринована в цитрусов сок (като вар или лимон) и поднесена с нарязан лук, хлебарки, кориандър и понякога плодове.

Chilaquiles

Chilaquiles е ястие за закуска, състоящо се от пържени пити от тортила, задушени в червена или зелена салса и често нарязани с боб, яйца, сирене или месо.

Чийлс Реленос

Chiles rellenos е ястие, състоящо се от зелен бряг на китайски боб, пълнен със сирене, после очукан и дълбоко изпържен.

Хуевос Мотуленос

Huevos Motulenos е пържено ястие от пържени яйца, поднесени на тортили с охладени черни бонбони и сос на доматен сос, който често се запържва със шунка, грах и гъби, след което се поръсва със сирене.

Papadzules

Papadzules се състои от тортили, валцувани около пълнеж от твърдо сварени яйца и покрити със сос от тиква (pepitas) и домат.

Паво Релелено Негро

Pavo Relleno Negro се състои от пуйка в тъмно сирене, направено от овъглени люти чушки и подправки. Ястието е гарнирано с твърдо сварени яйца и се яде с пресни тортили.

Pibil

Pibil е ястие, състоящо се от мариновано месо, обвито в подправки и бананови листа, след което се приготвя в барбекю. Кочинита Пибиб, междувременно, е изработена от цял ​​прасец.

Poc chuc

Poc chuc е нарязани на парчета свинско мариновано в кисел оранжев и ахиот сос.

Queso Relleno

Queso Relleno се състои от цялото кушеобразно сирене Едам, пълнено със смес от свинско месо, чушки, лук, домати, стафиди, каперси, маслини и билки и подправки.

Salbutes

Спадът е лека закуска, направена от крехки пържени тортили, покрити с настъргано месо, маруля и домат.

Сопа де Лима

Sopa da Lima е сурова супа, приготвена от пилешко месо и липа (цитрусов плод, подобен на вар, но по-малко кисел) и напълнена с парчета пиле и парчета пържена тортила.

Sopes

Сноповете са лека храна, състояща се от тортила, пълнена с бонбони, нарязани с нарязан пилешко, свинско или говеждо месо, маруля и понякога сметана.

Искате да опитате кухнята на Юкатак на пътуване до Канкун? Опитайте с ресторант Labná.