7 неща, които да купите в голямата зала на Будапеща

Близо до река Дунав, Великата пазарна зала в Будапеща е огромен хранителен пазар в зашеметяващата триетажна неоготическа сграда, датираща от края на 19 век. На приземния етаж има сергии, предлагащи месо, сирена, сладкиши, вино, спиртни напитки и сезонни плодове и зеленчуци. Изработете апетит, докато разглеждате традиционната унгарска продукция, преди да се качите горе, за да се вмъкнете в сърдечни ястия като гюлаш и пилешки папири. Ето нашите първите седем елемента, които да опитате да купите, докато разглеждате един от интересните забележителности на Будапеща.

• 01 от 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Докато се разглежда като скъп (макар и противоречив) деликатес в по-голямата част на света, libamáj (foie gras от гъши дроб) е доста лесно да се появи на централния пазар в Будапеща. Също така е изключително достъпна. Може да очаквате да платите по-малко от половината от това, което бихте платили в САЩ или Великобритания. Вземете кала от това богато, маслено пасте от някоя от месните сергии и го сложете на прясно кифли, хлебарка с формата на полумесец, изядена в цяла Унгария.

• 02 от 07

  Kolbasz (наденица)

  Колбасите са голяма работа в Унгария. Те се предлагат в ястия, сервирани на закуска, обяд и вечеря, и се изсипват в ястия, супи, салати и сладкиши. Kolbász е запазеният термин за унгарска наденица и на пазара има много различни сортове, които се сервират варени, варени, излекувани или пушени. Има тонове сергии, които продават всички видове различни видове, включително csabai kolbász, пикантен наденица, ароматизиран с червен пипер; Gyulai kolbász, пушена букова дървесина от гр. Гюла; и májas hurka - варен черен салам. Вероятно е най-добре да опитате колбас, докато сте в Унгария, за да избегнете усложнения в митниците.

• 03 от 07

  Палинка (плодов бренди)

  Тази традиционна унгарска плодова ракия датира от Средновековието, когато се отпива от лечебните й свойства. Той остава един от любимите типове на нацията и ще го видите на напитки списъци в ресторанти и барове в цялата страна. Вземете бутилка от пазара, където някои от сергиите ще ви позволят да опитате, преди да купите. Това обикновено се прави от плодове, отглеждани в Унгария, включително кайсии, сливи, череши и круши, въпреки че, тъй като е мощен спирт (най-малко 37,5% ABV), вие може да откриете едва доловими разлики в аромата.

• 04 от 07

  Töltött káposzta (Пълнени зеле)

  След като сте изработили апетит, прескачащ от щанда, за да спрете на приземния етаж, се качвайте на горния етаж, за да опитате някои класически унгарски ястия. Има няколко изхода, които облицоват балкона от едната страна на залата, който обслужва сърдечна храна като гюлаш, колбас и пилешки папикас на пейките с изглед към пазара. Не си тръгвайте, без да се опитвате да натрупате пълна зеле. Унгарският специалитет включва варени зелени листа, натоварени със свинско месо и говеждо месо, ориз, домати и кисело зеле. Както при много унгарски ястия, това е щедро ароматизирано с червен пипер. Това утешително ястие обикновено се консумира през зимата и определено си заслужава да вземете, когато сте на пазара, тъй като е хубаво да се съберете вкъщи.

• 05 от 07

  Magyar Tojasos Metelt (унгарски юфка)

  Подобно на тестените изделия, унгарските яйчни юфка идват с всякакви форми и размери и можете да вземете пакети на пазара, за да създадете свои собствени магически вкусове в дома. Изработени от брашно, яйца и сол, юфките се търкалят, притискат или настъргват и се отличават с популярни ястия като пилешки пиперки и Pörkölt и с супи като Tyúkhúsleves. Погрижете се за Nokedli (кафяви кнедли, подобно на германската спагет), Csipetke (примки за юфка и супи) и Csiga (малки юфка, изработени върху специални дървени дъски).

• 06 от 07

  Пирос Арани (папарисова паста)

  Бихте се мъчели да намерите домакинство в Унгария, което в кухнята му не е имало тръба от червено злато (piros arany). Това удобно подправка е паста, направена от висококачествена кайма и се използва за ароматизиране на всички видове традиционни ястия като гюлаш и пилешки папири. Добавете купичка за супи и яйца или я използвайте, за да маринирате меса и риба. Можете да си купите сладки, пушени и пикантни варианти, а епруветките правят страхотни, достъпни подаръци за любителите на храната и семейството.

• 07 от 07

  Сайтос Пугача (Сирена)

  За пикантна закуска в движение, вземете един Sajtos Pogácsa, лека, пухкава и утешителна кашкавал от сирене, която сервира хрупкава навън и мека в средата. Тези пикантни питки са обикновено поднесени с обилни супи и ястия, но са и вкусни.