7 неща, които да ядат в Исландия

Независимо от признаците, които предлагат китове и вкусни менюта за гладките реки на Рекявик, исландците се отдръпват от такива любими животни, когато става дума за хранене. Туристите (и тези, които ядат китове като Япония) може да поддържат тези индустрии живи в страната, но когато става дума за живеене като местните жители, посетителите трябва да се съсредоточат върху по-устойчиви възможности за морски дарове и дори да ядат едно горещо куче или две. Следните седем храни са тези, които исландците наистина са горди да наричат ​​исландците и да ядат редовно. С изключение на гнилата акула. Това консумативно веднъж годишно е изцяло насочено към традициите.

• 01 от 07

  Прясна риба

  Здравите индустрии на Исландия в областта на рибарството и аквакултурите са важни за страната както за хранителни цели, така и за износ. Риболовът в околността на страната е около седем пъти по-голям от площта на самата земя, а ако поръчвате арктически картофи навсякъде по света, то вероятно е произхождало от водите (или отговорните рибни стопанства) на Исландия - страната води света в производството на вида. Но няма нищо като наслаждаване на прясно парче атлантическа сьомга, атлантическа треска или чар на същото място, където е произведено. Днес исландците ядат почти 50 кг морски дарове на човек на година според Организацията на ООН за прехрана и земеделие - това е повече от 100 лири на човек, разделени на около два пъти седмично.

• 02 от 07

  Skyr

  Не го наричайте кисело мляко и не казвайте на исландците, че сте ги имали навсякъде другаде. Това обезмаслено мляко е технически по-близко до сирене, отколкото към киселото мляко, защото е напрегнато и концентрирано по време на вековната производствена дейност - помислете за по-остър вариант на италианския маскарпоне. Skyr е естествено с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, а исландците са обсебени от него; закуската се показва на закуска и десертни менюта (skyr торта, кой да е?) и на рафтовете в удобни магазини (опаковани да изглеждат подозрително като кисело мляко). Такова перфектно ястие определено идва с голямо търсене - по-голямата част от добитъка, отглеждан в Исландия, се отглежда за млечната промишленост в страната.

• 03 от 07

  Изгубената акула

  Ако един исландски ви насърчава да опитате местния деликатес, който е гнила акула, може да се предположи, че шегата е върху вас. "Деликатесът" (ако нещо, което мирише и вкуси това лошо, може да се нарече деликатес) е традиционна храна на ислямските предци, но е толкова гранясващо, че днес той се храни главно само в древния месец Þorri, Януари и края на февруари. Щастлив за съвременните исландци, страната вече не разчита на ферментиралата плът за издръжка, но любопитни туристи все още се хранят за вкус, за да я проверят от списъка си със задачи в Исландия. Nanna Rögnvaldardóttir - най-известният писател на храна в страната - е написал цяла книга за някои традиционни исландски ястия, включващи и гнила акула и печен череп на овце, наречен ли всеки, който всъщност яде това? , така че може би да я приемете и не.

• 04 от 07

  Хот дог

  Горещите кучета са неофициално признати като националното ястие на Исландия. Това обаче не са само хот-дог. Не, Исландия отнема бързото хранене до следващото ниво, като запълва приятно естествено гнездо с комбинация от местно отглеждано агнешко, свинско и говеждо и го допълва с подправки, включващи както суров, така и хрупкав лук, кетчуп, сладка кафява горчица и римула от майонеза, каперси, горчица и билки. Те са достъпни в почти всяка бензиностанция в страната, но най-известните се намират в Baejarins Beztu - малка щанд в Рейкявик, който сервира сандвичите от 30-те години на миналия век.

• 05 от 07

  Агнешка супа

  Исландците се гордеят с агнето си. 2 000 овчи фермери в страната позволяват на животните си да се разхождат свободно през дивата природа от края на пролетта до есента, през което време овцете пасат на исландски мъх, дива трева и плодове и поемат уникален за островната нация терирой. Когато се предлага прясното месо, идват през септември и октомври, местните жители се принуждават да изчезнат. И тъй като количеството на дневната светлина започва да намалява, когато зимата се зареди, топлата купа агнешко супа (заредена със зеленчуци като моркови, зеле, картофи и лук) е също толкова утешителна и носталгична за исландците, колкото любимите пилешки юфка е в Щатите ,

• 06 от 07

  Пушено агне

  Оказва се, че същото агнешко, което пасеше свободно и се угоявало, докато хранело за плодове, а след това направило голямо топло куче или супа също прави хубаво студено рязане. Тънки филии от пушения хляб се изяждат на върха на плодоносното мляко през цялата година и особено през летния сезон на къмпинг. Пушеното, осолено и сушено месо поема централно място в Коледа, когато се сервира като основно ястие и се приготвя със сос от бял бешамел.

• 07 от 07

  Рибни продукти

  Половината от годишния улов на атлантическа треска в Исландия се излекува в фабрики за солена риба, които очертават обиколката на крайбрежието на страната, а солените филета се показват в менютата на най-добрите ресторанти на Рейкявик като ресторант Kopar и Snaps Bistro and Bar. Можете също така да очаквате да намерите местно пушена сьомга и пъстърва в избрани ресторанти и торби от сух рибешко дрънчене (буквално преведено като "твърда риба" - местните го омекотят чрез разпръскване на маслото отгоре) във всеки удобен магазин. И ако сте истински ангажирани с изживяването на исландския начин на живот, трябва да започнете всеки ден с лъжица масло от черен дроб на треска Lysi за доза омега-3 и витамин D (необходима през кратките зимни дни). Lysi произвежда рибно масло в Исландия от 1938 г. насам.