Пътуване в Мексико на вегетарианска диета
Ако сте вегетарианец, който планира да пътува до Мексико, няма нужда да се притеснявате: няма да гладувате и няма да трябва да оцелявате по диета от ориз и боб (или това може да се окаже, с тортили и салса, ако не сте против пикантите ). Пресни продукти са изобилни, така че приготвянето на вашата храна е чудесна възможност, ако имате достъп до кухня. В ресторантите може да се наложи да направите малко повече работа, за да сте сигурни, че няма месо, свинска мас или бульон, добавен към вашите ястия.
Ето някои съвети за вегетарианците, пътуващи в Мексико:
Много мексиканци като че ли мислят, че да бъдеш вегетарианец означава просто да не ядеш червено месо и може да се наложи да обясниш "Няма коко карне, ни pollo, ni pescado". ("Не ям месо, пиле или риба.") Вегетарианците от ово-лактото ще намерят много възможности за избор, но вегетарианците ще имат по-трудно време. По принцип концепцията за нехранене на месо се счита за избор на здравословен начин на живот, но онези, които не консумират никакви животински продукти, могат да се срещнат с неразбиране и изненада (т.е. "Просто ядете ли зеленчуци ?!").
Пилешки бульон ( caldo de pollo ) често се използва при приготвянето на ориз и супи, а мандалата се използва и при приготвянето на много ястия. Избягването на тези скрити съставки може да бъде трудно и ако можете да пренебрегнете присъствието им, вашите хранителни опции ще бъдат много по-разнообразни. Ако трябва да имате храна, приготвена без тези съставки, може да сте в дълги преговори преди хранене в ресторантите, затова предпочитайте да си приготвите храна или да потърсите вегетариански ресторанти там, където те съществуват (предимно в големите градове).
Изкупуване и обработка на продукти
Мексиканските пазари преливат с пресни плодове и зеленчуци. Плодовете с ядивна кожа и зеленчуци, които се ядат сурови, могат да бъдат дезинфекцирани с продукт, наречен Microdyn или Bacdyn (търговски марки), който можете да закупите в повечето хранителни магазини в Мексико. Добавете 8 капки за всеки литър вода и накиснете плодовете и зеленчуците си в сместа в продължение на 10 минути (можете да направите това в пластмасова торба в мивката на хотела, ако нямате кухня).
Добрите ресторанти в туристическите райони ще третират своите зеленчуци по този начин, така че не трябва да се притеснявате за яденето на салати. Прочетете още съвети за предотвратяване на отмъщението на Montezuma .
Вегетариански ресторанти в Мексико
Има вегетариански ресторанти в големите градове и туристически райони в Мексико. Ресторантската верига 100% Natural има ресторанти в цялата страна и предлага много вкусни вегетариански варианти, макар че това не е традиционна мексиканска кухня.
В Мексико Сити някои месни ресторанти, които да се настанят, включват следното:
- Yug Vegetariano предлага вегетариански и вегански варианти. Yug се намира в Colonia Juarez, във Варшава 3-б, само на един блок от Ангел на Независимостта и е отворен за закуска, обяд и вечеря.
- Forever Vegan - както се казва в името, менюто е напълно веганско и съдържа и глутен-незадължителни опции. Разполагат се с две местоположения, едната в Рома в Guanajuato 54 corner Mérida и една в Polanco в Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Интериорът има приятно градинско пространство зад магазин за здравословни храни. Разположен в Хосе Мария Веласко 63, Colonia San José Insurgentes-
Вземете обиколка на улицата
Докато повечето обиколки на уличните храни се отнасят с храни с месо, нека организаторите предварително знаят, че сте вегетарианци и те ще могат да намерят опции за вас и да предложат повече, така че това може да бъде добре, което трябва да направите в началото на престой, за да се ориентирате къде можете да намерите вегетариански опции.
Вегетариански ястия, които да опитате:
- Еномададас: пържени тортили в доматен сос, поръсени със сирене, гарнирани с филии лук и магданоз
- Enfrijoladas: пържени тортили в сос от боб, поръсени със сирене и гарнирани с лук и магданоз
- Quesadillas: тортила със сирене вътре, понякога с гъби или скуош
- Чили relleno de queso: пълнени чушки пипер - (обикновено chile poblano) пълнени със сирене
- Papadzules - тортили пълнени с нарязани твърдо сварени яйца и покрити със сос от тиква, традиционно майско ястие, сервирано в Юкатан.
Полезни фрази за вегетарианците:
Соево вегетарианско / а ("соя ве-хех-та-рей-а-не") Аз съм вегетарианец
Никакво комфортно месо ("без коко") Аз не ям месо
Не комо pollo ("no como po-yo") Аз не ям пиле
Няма комко пескадо ("no como pes-cah-doe") Не ям риба
Никакво como mariscos ("no como ma-ris-kose") Аз не ям морски дарове
Sin carne, por favor ("грях car-nay por fah-voor") Без месо, моля
Тиненейджър?
("tee-en-ay car -yy?") Има ли месо?
- Сякаш не се ли караш? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car -yy?") Имате ли ястие, което няма месо?
¿Ме подмяната подготвя ли си? ("Meh po-dree-a-pra-par-ar oona en-sah-la-da?") Можете ли да си приготвите салата за мен?
Ресурси за вегетарианците в Мексико:
- Вегетарианският ресторант за вегетариански ресторант Happy Cow
- Вегетарианска улична храна в Мексико Сити