Те изглеждат точно като колбаси за закуска!
беше първото нещо, което си помислих, когато открих Нюрнберг Rostbratwurst . Този малък надемен колбас се радва на очарователния баварски град Нюрнберг (немски правопис: Нюрнберг ). Всеки колбас е около размерите на дебелия малък пръст, тежащ около една унция и се измерва на дължина от 3 до 4 инча (7 до 9 см). Изработено от грубо свини свинско месо, подправено с манджирам, сол, черен пипер, джинджифил, кардамон и лимонов прах.
Повече от 3 милиона Nürnberg Rostbratwurst се произвеждат всеки ден и след това те се намират по целия свят.
История на Нюрнберг Братърст
Историята на Нюрнберг, вторият по големина град на Бавария, датира от 950 години, а едноименната наденица е почти толкова стара. Първото споменаване на Nürnberger Bratwurst е около 1313 с появата на легендарния ресторант Bratwurstglöcklein (информация за посетителите по-долу). Макар че много немски колбаси използват мажорам, в този вариант е добавен благороден аромат.
До 1462 г. наденицата е станала достатъчно популярна, че много от Metzger (месарите) предлагаха Nürnberger Bratwurst . Тя бързо се превърна в сериозен бизнес с правителствен надзор върху качеството и последователността на колбаса. Само специализираните свиневъди могат да произвеждат колбаси и ежедневно трябва да представят стоките си на съвет на месарите. Нестандартни колбаси бяха хвърлени направо в река Пегниц.
Пазарните цени за закуската паднаха през 16 век на такова равнище, че месарите вече не могат да си позволят да произвеждат Nürnberger Bratwurst . Като решение те направиха малката и по-тънка, за да могат да продават повече от тези малки колбаси. Това творческо решение е запазило много фирми и е запазило наследството на този отличителен Wurst .
Съществуват още няколко легенди, свързани с малките размери на колбасите. Едното съобщава, че Нюрнбергер Братърстс е могъл да бъде пренесен през ключалката от предприемчиви гостилници, за да нахрани гостите след забраненото време. Друг казва, че са били пробити през специални дупки в стената за лишените от свобода. Проверете валидността на тази история, ако посетите средновековната тъмница в Нюрнберг.
Стандартите са все още високи, тъй като колбасите са защитени под Защитеното географско указание (ЗГУ) като немската бира от Кьолн , Кьолш или известната туршия на Спрейвалд . Те се произвеждат само в района около Нюрнберг и трябва да се придържат към основната оригинална рецепта.
Как Nürnberger Bratwurst се обслужват
Сервирано навсякъде от " imbiss" стои до биргерти , тези вкусни Wursts са най-добре приготвени върху скара на въглен - идеална за летния сезон на грил . Яжте три, шест до 12 в даден момент, те също могат да бъдат пържени в тиган и обикновено се сервират с кисело зеле и парченца гъст немски хляб или с картофена салата и хрян.
Една версия, наречена лук и оцет, се нарича бледата Зипфел . Или, ако предпочитате храната си в движение, поръчайте " Drei im Weggla " за три пълни наденички в ролка с Senf (традиционна немска горчица).
За да се насладите на колбасите в най-добрата обстановка, поръчайте го на световноизвестния Коледен пазар в Нюрнберг, за да затоплите ръцете и стомаха си и да извадите лед от зимата .
Къде да ядете Nürnberger Bratwurst в Нюрнберг
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Адрес : Waffenhof 5, 90402 Нюрнберг
Телефон : 0911 227625
Този ресторант готви Nürnberger Bratwurst от 1313 година и е най-старата кухня в Нюрнберг. Wurst се приготвят традиционно, приготвят се на скара на дървени въглища и се сервират на класическата чиния с кисело зеле, картофена салата, хрян, пресен хляб и - разбира се - франконска бира.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Адрес : Rathauspl. 1, 90403 Нюрнберг
Телефон : 0911 227695
Със свой собствен месар на помещение, качеството е високо в този исторически ресторант в Нюрнберг. Насладете се на чиния на Nürnberger Rostbratwurst точно както Албрехт Дюрер направи в това точно местоположение.
Златна поща
Адрес : Glöckleinsgasse 2, 90403 Нюрнберг
Телефон : 0911 225153
Друго преследване на Dürer и Hans Sachs е един от най-старите германски винени барове и ресторант, обичан от крале, художници, местни жители и туристи от 1498 г. Известната за него плоча Nürnberger, всичко идва от близките ферми с местни месарници, доставящи наденицата. Никога няма вкусен наденичен колбас толкова свеж.
Bratwurst Röslein
Адрес : Rathauspl. 6, 90403 Нюрнберг
Телефон : 0911 214860
В сърцето на Стария град този франконски ресторант сервира вкусни Nürnberger Rostbratwurst в продължение на стотици години от 1431 година насам. Той се гордее, че е най-големият ресторант Bratwurst в света с капацитет до 600 гости.