Бира на Кьолн: Koelsch

Не можете да излезете от Карнавал в Кьолн, без да пиете мъничко стъкло след малка чаша на Kölsch . Тази лека бира е специалитет на региона със свои собствени уникални традиции. Хората в Кьолн рядко пият друга бира. В страна от велики бири с исторически истории , разберете какво прави Kölsch, бирата на Кьолн, специален.

Kölsch Beer

Когато кажа, че това е регионална бира, искам да кажа, че само бирата, произведена в и около Кьолн, може да се нарече само като шампанско като Kölsch.

Известна като ЗГУ (защитено географско указание), Конвенцията Kölsch диктува, че тя трябва да бъде приготвена в рамките на 50 километра зона около Кьолн. Чуждестранните пивовари са омагьосани от тази чиста бира за пиене, но тъй като са забранени от закона да го наричат ​​"Кьолш", ще го видите като "стил Кьолш".

Бирата е като Pilsner, ферментирала, бледо жълта и освежаваща. Тя отговаря на стандартите на Reinheitsgebot и традиционно е топло ферментираща бира, а не лайка, тъй като понякога е неправилно описана. Тя има гравитация между 11 и 16 градуса.

Поръчайте колчешко

Заедно с определението за "персинкейти", сервирането на тази бира от Кьолн има свои обичаи.

Кьолш се сервира в стъклени бутилки от 0,2 литра, сравнително деликатни в сравнение с други немски стъклария (т.е. масата на Октоберфест ). Те са известни като Stange и бавно Kölsch от растящите плоски.

Тези чаши ще ви служат като система за поръчки в бара или биргената в Кьолн.

Сервитьорите, наречени Köbes , са облечени в сини ризи, тъмни панталони и престилка и са въоръжени с кръгли корита (бира Kölschkranz ) за бързо напълване. Бдителните им очи се обучават, за да открият новодошлите, за да облекат с чаша. Не е необходимо да сигнализирате сервитьора - със сигурност не се оправяйте и Бог ви помага, ако искате да поръчате нещо различно от Кьолн Кьолш.

Кобес са институция в Кьолн и са известни със своя дебел колшски диалект и с мрачен хумор.

След като са свалили увеселителен парк и го зареждат с пълна бира, те ще маркират бирената материя с кърлеж за всяка нова бира. Кобес и Кьолш ще продължат да идват, докато не поставиш увеселението на върха на чашата си. По това време, бъдете готови да платите (и върха от 5-10% ).

Kölsch Breweries

Само тринадесет пивоварни са оторизирани да произвеждат автентичен Kölsch. Популярните Brauhäuser (brewpubs) и марките включват:

Какво да се храните с Кьолш

Въпреки малките си размери бирите могат да опаковат удар.

Вместо да държите под око кека на увеселителен парк, балансирайте посещението си с някои деликатеси от Кьолн. Но внимавайте, че те често преминават с различно име от останалите части на Германия .