Германия е наденица страна. Те обичат своя Wurst и можете да го намерите на почти всеки Speisekarte (меню) - без значение колко луксозен е ресторантът. Кренвирша се продава с улични търговци, на иббис и всяка друга бижутерия . Но кое немско колбас е Wurst ?
Bockwurst е един от най-популярните сортове немски колбаси. За много американци просто изглежда като извито горещо куче.
Традиционно се състои от телешко и свинско месо, въпреки че съвременните сортове могат да включват домашни птици като пуйка или пиле.
В Северна Германия някои сортове Bockwurst включват риба. Подправките се състоят от сол, бял пипер и червен пипер с добавка на билки като пуешко месо и магданоз. Наденицата може да бъде леко пушена.
История на Bockwurst
Има две теории за историята на произхода на този колбас.
Раждането на Bockwurst е очевидно мрачно. Първата доста проста история поставя Bockwurst в Бавария през 1827 г.
Втората, много по-подробна история, заявява, че "Бокърст" е изобретение в Берлин. Тя може да е била създадена от собственик на Kneipe в Кьоуберг, Роберт Шолц и месар от Фридрихщрасе, Бенджамин Льовентал, през 1889 г. Льовентал е бил евреин и настоял Wurst да бъде телешко и говеждо, а не свинско, да бъде Кошер. Сладка бяла наденица, която се сервира с бракартьол и сос на парти, отбелязващо края на зимния семестър в Хумболтския университет, беше хит. С вкусната Templehofer Bock, тъмна бира, тя спечели името Bockwurst .
Словото на "Bockwurst Scholtz" се разпростира от югоизточната част на Берлин до цялата Германия и извън нея. Вече може да се намери зад германските граници и в ежедневните американски супермаркети.
Барът, в който са сервирали първите наденички, е претърпял многобройни промени, но все още е отворен днес и служи "Is mir wurscht ...
"или" Traditionell Scholtz "с горчица и хляб. Барът, известен като Kraus, изчислява, че е обслужвал над един милион Bockwurst . Само за 3,80 евро можете да притежавате парче история на колбаси.
Което и да е истинската история, Bockwurst е тук, за да остане като немски любим. Както се казва,
Всичко, което трябва да направите, е да умрете.
(Всичко свършва, но наденицата има две).
Bockwurst за пост
Bockwurst са особено свързани с Пост, или Fastenzeit. Това, както името му, се дължи на Bock Beir. Силна, тежка бира, пия се основно по време на сезона на гладуване, а запалената наденица все още се слива перфектно с бирата.
Боксурст двойки и рецепти
С течение на времето тежкият колбас, картофите и сосът се преобразуват в (по-малко) по-лека, обедна храна. Bockwurst обикновено се консумира с Brötchen (ролка) и пикантна бауценска горчица.
Наденицата обикновено е сирене или на скара, придаващи апетитен по-тъмен оттенък или маркировки за грил. Варенето не е най-добрият начин да го приготвите, тъй като корпусът може да се разцепи и след това да имате натрошен салам.
Как да подготвим Bockwurst
Brass Bockwurst - Поставете надениците в чугунен тиган с малко вода и пропиване с масло. Оставете да заври, след това намалете топлината на средната, докато завъртите колбаса, за да го приготвите.
След като водата се изпари и наденицата се опече, тя трябва да се приготви. Знаеш, че е правилно, когато се ухапеш, а чистата кожа почти се пукне при отваряне, разкривайки сочното месо вътре.
И, разбира се, го служат с бира Bock.