01 от 11
Най-любимите хранителни продукти на Сингапур, достъпни на всеки център на Hawker Islandwide
Сингапурската кухня разваля гостуващия гурме на повече от един - от широк асортимент от ястия от цял свят до избор на храна за всички бюджети, сцената за храна в Сингапур има всичко. Все пак, не трябва да си тръгвате, без да опитвате местните любими, ястията, които затоплят средното сърце на Сингапур и запълват стомаха му.
Тези ястия не са от чисто сингапурски произход - повечето от тях са от град Малайския полуостров, Китай и Индия, но сингапурците са прегърнали тези ястия и са ги превърнали в част от живота си.
Това са първите десет ястия, които трябва да опитате, ако някога сте се озовали в хранителната столица на Югоизточна Азия. Тези вкусни сингапурски ястия могат да бъдат взети за проби от всеки остров на хвойна и хранителния център .
02 от 11
Bak Kut Teh - Чай от свински ребра и асортирани билки
Бак кът означава просто "чай на ребрата" - за да направите това ястие, свинските ребра се омазняват, за да се създаде ароматна супа база, след това се комбинират със скилидки чесън и разнообразие от билки. Бак кът феновете обичат това ястие за неговия отделен билков аромат.
Има две отделни училища за производство на bak kut teh - китайският Hokkien постави соевия сос в основата на супата, като добави отделен цвят и вкус към бульона на върха на билковата смес; китайската версия Teochew е по-ясна и по-лека, като се опира повече на солта и пиперните нюанси.
Бак кът обикновено се сервира с бял ориз отстрани, както и тесто и пилешко месо.
03 от 11
Моркова торта - пилешко яйце и репички (Морков не е включен)
"Морков торта" не съдържа моркови - основната съставка е бялата ряпа, която е известна на местно ниво като "бял морков", откъдето идва и името. "Морков" е настърган, комбиниран с оризово брашно и вода, след което се задушава в торти. Тези торти се нарязват на кубчета и се разбъркват с яйца, репички, чесън и лук.
Някои изложби ще обслужват моркова торта със скариди или гъби на кубчета, а всички центрове на хъски ще ви дадат избор от "черен" (пържени със сладък соев сос) или "бял" (прав). Можете също така да поискате тире на прах от чили, за да дадете този морков торта на допълнителен ритник.
Сингапувците се наслаждават на моркова торта по всяко време на деня. Ястието има високо съдържание на холестерол (яйца, пържени в масло - правиш математика), така че се наслаждавайте на това ястие с умереност.
04 от 11
Чар Kway Teow - Noodles Съставено от експерт
Char kway teow е пържено ястие от плодова юфка, приготвено с тъмни соеви сосове, яйца, китайски наденички, скариди, къпини и нарязана рибна торта, изпечена от опитни хилъри - високите температури и бързото време за готвене, изисквани от китайската бъркалка техниките правят това ястие, направено строго от професионалистите.
Това ястие е най-добре се радва на тире от чили; подправките-фобии не знаят какво липсват. Добрата Чар Kway teow е приготвена точно, не е изгорена, а не с кисело мляко.
05 от 11
Чили рак - най-яде с ръцете си
Чилият рак е най-известното ястие в Сингапур, мазна и пикантна смес от морски дарове, която просто не може да се ползва, освен ако не се потопите в голите си ръце.
Всеки рак с твърда черупка се приготвя в паста, приготвена от чесън, лук, джинджифил, сусамено масло, черен ориз оцет, захар, кетчуп и смлян чили. Яйцата и царевичното брашно сгъстяват сместа, докато не получите кадифено, солено овкусяващо покритие в тръбата.
За да ядат раци от чили, вечерящите се хвърлят в черупката с чукче и използват пръстите си, за да раздразнят раци; някои ресторанти сервират горещи кифли, за да помогнат да се насити останалият сос.
За да вземете друг пикантен рак, опитайте пипер рак, популярен вариант, който използва сос, получен от сол, чесън и смлян черен пипер.
06 от 11
Hainanese пилешки ориз - бледо парче от небето
Пилешкият ориз е най-близкото нещо, за да се утеши храната за много сингапурци - бледа, но измамно ароматна оризова ястие, поднесена с джинджифилова каша, сос от лют червен пипер и сладък черен соев сос.
Пилето се зарежда в бульон, съдържащ билки, чесън, пилешки кости и разнообразни подправки. Когато пилето е готово, бульонът се използва за готвене на ориз заедно с пандан листа и чесън. Полученият ориз е жълтеникав и мастен, благодарение на соковете, останали от пилето.
Пилешкият ориз обикновено се доставя с краставици отстрани и (срещу допълнително заплащане) можете да го поръчате и с конче от боб, варено яйце, пилешки черен дроб или зеленчуци със сос от стриди.
07 от 11
Сатай - Барбекю азиатски стил
Сатай е мариновано месо, печено на шиш, след което поднесено с фъстъчен сос заедно с лук, краставици и оризова торта.
Това не е вашето обичайно барбекю месо; маринатата и сосът се съчетават, за да придадат на месото уникална азиатска идентичност, която призове видения за късни вечери, миризмата на въглищен дим и печене на месо, вдъхновяващи кулинарните прояви в провинцията. Сатай се радва най-добре с приятели на ледено студените бири на открито.
Дините могат да избират между пилешко, овнешко или говеждо месо, в повечето центрове на хилъри ; Китайските търговци ще сервират свинско сатвай, но това не е толкова обичайно. Сатай месо обикновено се мариновани със сладък соев сос и куркума.
08 от 11
Ласка - Ябълка в Къри
Laksa е ябълково блюдо, изцедено в коричка от кокосово мляко, смесено със скариди, яйца и котлети. Сосът е само по-малко дебел в сравнение с обикновената ви къри и гарниран с тофу и нарязан пиле. Лимоновите листа допълват рецептата, добавяйки тире на аромат, който никой уважаващ го готвач лакса не би забравил да включи.
Квартал Katong на Сингапур сервира уникален тип с по-къси нарязани юфка, които могат да се консумират с лъжица, вместо с пръчици.
09 от 11
Fish Head Curry - Вкусна награда за приключенците
Кайма с риба главата може да изключи по-малко авантюристична гурманда, но главата на рибата е необичайно мека и ароматна, особено когато се приготвя в пикантен червен бульон, направен от белакан, чили, лимонена трева, горчица и лук, смесени с домати и орхиде.
Истинските ценители на рибата на главата на рибата се заклеват по бузата на месото и се наслаждават специално на консумацията на очната ябълка.
10 от 11
Roti Prata - Flat Bread Treat от Индия
Roti prata е индийска специалност, обикновена сладка паста, направена от брашно и пържено. Половината забавно е в гледането на прата, който се прави - един готвач prata ще изглади тестото, преди да върти тестото във въздуха, за да го опъне.
Получената палачинка се пържи на тава, преобръща се до златисто кафяво, после се сервира. Prata може да се насладите на сладка със захар или сладолед или на сос заедно с къри сос или сардина.
11 от 11
Рояк - Сладко от аромати
Рояк е свежа, солена плодова салата, съчетана от краставици, бананови цветя, бобови кълнове, пюрета, ананас и манго (и много други). В сместа се прибавя превръзка от кайма, сос от тамаринд и прах от чили, а след това се гарнират с натрошени фъстъци.
Ястието се яде с бамбукови шишчета (видът, използван в satay); вдигаш парчетата един по един и ги потапяш в устата си.
Съчетанието от аромати в рояк е неописуемо изящна - комбинация от пикантни, сладки и кисело с прелестната криза, която ви казва, че ядете много свежи съставки, единственият вид, който трябва да получите с приличен рояк.