Вина от вината на виното Jura и Jura
Зоната за отглеждане на юра в Франш-Комте се простира на 80 километра. Разположена между Швейцария и Бургундия, лозаро-винарския район се нарича "Revermont" във Франция. Лозята произвеждат прекрасни вина, като виното е най-добре познато. Ето ръководство за винопроизводството, което трябва да проучите.
Няколко факти за виното на Джура
- Площ от 2000 хектара
- Много различни територии (обхващащи почвите, въздуха, климата и производствените методи)
- 5 вида сортове грозде
- 6 САО (наименование на контролирания произход)
- 200 лозя
Зоната за отглеждане на вино
Районът се простира от северната част на Arbois, близо до Salins-les-Bains на юг запад до Saint-Amour.
Разгледайте вината "Юра"
- Най-добрият начин да покриете района е с кола. Вземете карта на някоя от туристическите офиси в района или кликнете върху сайта Jura Tourism и планирайте своя маршрут.
- Разходете се по определени маршрути, като Винарната пътека в Пупилин от центъра на селото, която ви отвежда до местните лозя.
- Наемете велосипед и отидете на бавния маршрут през лозята.
- Повече предложения и маршрути могат да се изтеглят на вашия компютър или смартфон от секцията за виното на Туристическия сайт на Jura, макар че само основната част от сайта е на английски. Но има специални предложения за пакети, включващи настаняване, вечеря и закуска, дегустации на вино и демонстрации на кулинария.
Предложения на лозя и посещения, свързани с виното, за посещение
- В Arbois:
Музей на виното и виното (Музей на виното)
Вкус биодинамични вина в Domaine de la Pinte
Вкусови вина в " Cellier Saint-Benoit" , "Пупилин"
- В Лонс-ле-Сауниър:
Вкусни вина в Domaine Pignier , Montaigu
Гроздови сортове в Юра
Има пет сорта грозде Jura.
- Червено вино :
Пино Ноар, който се появи в 15 -ти век с любезното съдействие на граф Жан дьо Чалон.
Това е най-надеждната лоза.
Trousseau . Смята се, че е произхождала от Франция-Comté през 18 век. Необходимо е повече слънце, отколкото други сортове и зрее късно.
- Юра розе:
Пулсард (наричан още Ploussard) е типичният сорт Юра, разработен през 15 век.
- Бяло вино:
Шардоне. Също отглеждан в Бургундия, Шардоне е отглеждан в Юра от 10 -ти век. Това е най-често срещаният вид грозде.
Savagnin. Типичен сорт "Юра", който се използва за производството на известното винарско злато (златно вино). Тя е близка връзка с Traminer в Елзас и има романтична история. Смята се, че е била изпратена до абасите на Шато Шалон от унгарски монахини.
Специалните вина на Юра
- Вин Жаун . Това се счита за бижу в короната и е едно от великите вина на света. Започва в района на Château-Chalon, но сега се намира и под наименованията Arbois, L'Étoile и Côtes du Jura. Произвежда се по различен начин от повечето вина. Произвежда се само от сорта грозде Savagnin, ферментира се и след това трябва да се съхранява за минимум шест години и три месеца в дъбови бъчви. Той не се допълва и не се зарежда и по време на процеса на стареене се образува слой от дрожди на повърхността, спирайки окисляването. То е бутилирано в специални "Clavelins", което отнема само 62cl вместо обичайните 75cl от бутилка вино.
- Вин де Пайъл . "Сламното вино" се произвежда само от най-доброто грозде, което се изважда, след което се оставя да се дехидратира в сухо помещение в продължение на няколко месеца или на легло от слама върху ракита от ракита, или като вися гредите от гредите. Идеята е, че това ще концентрира сока естествено. Той произвежда сладко вино с алкохолен обем от 14 до 17%. Vin de paille отлежава три години в бъчви преди бутилирането.
Шест юридически академии на Jura
- AOC Arbois . Капиталът на вина на Jura и първите, на които ще бъде даден AOC в Jura през 1936 година.
- AOC Château-Chalon . На една внушителна скала, която изпъква в провинцията, Château-Chalon е един от селата Plus Beaux Villages de France (най-красивите села във Франция). Той произвежда само "vin jaune".
- AOC Côtes du Jura. Този САО е най-широко разпространен чрез много различни територии и минава от северната част на Salins-les-Bains до Saint-Amour на юг.
- AOC L'Etoile. Това село, намиращо се на изток от Лонс-ле-Сауниър, е наречено (l'Etoile означава звезда) по две причини. Селото е заобиколено от пет хълма, които формират точките на една звезда. Но това се дължи и на наличието на пентакрини, малки морски звезди, които стават вкаменени и са погребани под редиците на лозята.
- AOC Macvin du Jura. Това е концентрат, съставен от типични юрски сортове грозде и Marc ( ориз или спиртни напитки). Това е ликьорно вино и единственото произведено от гроздова ракия, а не от вино. Посочва се през 14 -ти век и произхожда от неферментирал гроздов сок, от който трябва да се добави трета част от Марк. След това отлежава в дъбови бъчви в продължение на поне 2 месеца. Той трябва да достигне между 16 и 22% алкохол по обем, за да получи САО.
- AOC Crémant du Jura . Балонната алтернатива на шампанското е вкусна при всеки случай.
Официалната организация на виното "Джура"
Съвместно предприятие между винопроизводителите
Шато Пекаулд - BP 41
39600 ARBOIS
Тел .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
уебсайт
Повече за Юра
- Salins-les-Bains Големите солници
- Прекрасният неоткрит град на Доле
- Как да стигнете до Доле от Париж или Лондон