Определение:
Zavarka е концентрирана чаена варя, направена специално за руската чайна церемония. Този чай концентрат, който обикновено се прави в малка чайник, която седи върху самара , се използва за пълна чаша чай. Малко количество загарка се добавя първо към чашата на пиедеца, след което се добавя гореща вода от самара. Пиещият чай може да контролира силата на чая чрез добавяне на повече или по-малко загарка, в зависимост от предпочитанията за вкус.
Не всички чайове са добри за направата на загара. Тъй като много чайове стават горчиви, когато са прекалено дълги, е важно да се намери чай, който да поддържа приятен вкус дори и да остане в чашата в продължение на часове. Една предложена чаена смес за запърка е руската каравана, която е смесица от чайове и има пушен аромат, за който се говори, че напомня вкуса на чая, който се е превърнал в Евразия по суша - чайните листа естествено поглъщат дима от огъня и следователно пристигна с този аромат и аромат.
Въпреки това, всеки китайски или индийски чай, който може да се потопи дълго време, може да се използва за загарка. Билкови или плодови чайове могат да се смесват с черен чай, за да се направи още по-сложно ароматизирана загарка.