Cilantro е билка, която обикновено се среща в мексиканските ястия и салса, и понякога се нарича мексикански магданоз. Тя всъщност е свързана с подправката, известна като кориандър, който е земното семе на листата на листата на листата. Ботаническото име за кориандър е Coriandrum sativum .
Свежият кориандър има остър мирис - това е една от онези билки, които хората обичат или силно не харесват.
Дали Cilantro е лошо за вас?
Подобно на повечето неща, които поглъщаме, твърде много добро нещо може да е лошо нещо.
Яденето на твърде много корианти наведнъж може да разстрои стомахчето ви и да причини временни и понякога трайни увреждания на други органи. Прекалено много кориандър може да намали кръвното налягане до опасни нива.
Имайте предвид, че количествата кориандър, които биха били вредни, са много по-големи от това, което бихте открили в пикантна салса (въпреки че това може да предизвика и чревни проблеми).
Обикновено, когато се поглъщат в подходящи количества, се казва, че кориантът е доста здрава билка. Листата са с високо съдържание на антиоксиданти, които могат да намалят нивата на "лошия" холестерол, съдържат етерични масла и са източник на минерали като желязо и калий и витамини като витамин А и фолиева киселина.
Как да се справям с Cilantro
Тъй като толкова много хора от Югозападна мексиканска храна, обикновено може да се намери прясно в местните хранителни магазини. Когато купувате кориандър, уверете се, че листата са много зелени и свежи и че имат силен аромат.
Когато получите листата от кориандър, измийте листата обилно и изхвърлете всички изсъхнали листа. Cilantro е най-добре, когато се използва възможно най-скоро, докато ароматът и вкусът са най-силни. Ако не използвате всичко това, оставете останалите листа в буркан с вода като цвете. Покрийте листата с пластмасова торбичка и поставете буркана в хладилника.
Можете да увеличите своето собствено колело
Cilantro е сравнително лесно да расте в пустинята, тъй като то процъфтява в топъл климат и обича сутрешното слънце. Във Финикс можете да отглеждате кориандър в градината или в саксии, от семена или от разсад през есента и зимата. Всеки местен детски магазин или магазин за домашно подобрение, който продава семена и билкови растения, ще ги има. Нямате градина? Можете да отглеждате кориандър на закрито! Лесно е да се съхранява, дори замръзна.