Ръководство за тропическите плодове на Коста Рика
Коста Рика е известна със своите девствени плажове и буйни дъждовни гори. Но тя се гордее с още една примамваща особеност за любителите на рая: нейните уникални екосистеми, които осигуряват богато разнообразие от тропически плодове целогодишно.
Независимо дали посещавате пазара на фермерите през уикенда, вземате плодов сок в местния ресторант или просто спирате да натрупате узряло манго, което пада от дървото му на земята долу, никога няма да откриете, че не разполагате с асортимент от тези цветни, семена, носещи дарове на природата. Местната писателка Кели Кнаув ни запознава с някои от любимите си.
01 от 08
манго
Ярката, сочна, праскова оцветена плът на този небесен плод е нежна и сочна, въпреки че вкусът, формата и цветът могат да варират в зависимост от вида манго. Големият, кръгъл оранжево-червен сорт е известен в Коста Рика като "manga tomi" и предлага сладък, но леко остър, вкусен вкус. По-малкият, бъбречно-оформен сорт, известен на местно ниво като "манго пита", е по-мек и по-сладък. Копнеж за нещо проститутко? Опитайте зелено, неузрели "манго селе", което често се продава на крайпътни щандове, нарязани на кубчета и поднесени с вар и китайски.
02 от 08
кокосова палма
Дали лежи на плажа, отпивайки кокосовата вода, докато вълните катастрофират под ярко слънце, звучат като блаженство? В Коста Рика това е лесно. Малки, големи кокосови орехи, които са все още зелени (известни като "коко пипе") и са пълни с бистра, полусладка течност, често се продават в плажните градове по крайбрежието. Месото в този неузрял плод е меко и деликатно. По-малките, кафяви, узрели кокосови орехи (известни като "coco playero") разкриват по-твърда и дебела каша под дървесната им обвивка. Това месо често се използва в Карибския ориз в Коста Рика, десерти и боб рецепти.
03 от 08
Granadilla (произнесена grah-nah-dee-ya)
Оранжевата черупка на този плод на страстта може лесно да се разцепи на две парчета с пръстите на някого. Вътре ще намерите малки, сивкави, годни за консумация семена, заплетени в желеобразно вещество. Трябва да призная, че пълненето изглежда нежелателно, но се смейте и опитайте. Това е сладко и вкусно, няма да съжалявате.
04 от 08
Маракуя (произнесена мах-рах-ку-аз)
Това малко по-голямо разнообразие от страстни плодове има по-трайна, жълта кожа и се използва основно за производство на сок. Когато се нарязва на две, вътрешността му разкрива ярък оранжев пулсиран нектар, напълнен с ядивни семена. Ако се яде с лъжица, най-добре е да поръсите малко захар отгоре, тъй като е много торти и кисела.
05 от 08
Гуайаба (произнася се gwy-ah-bah)
Известна като "гуава" на английски език, текстурата на този кръг, ароматен плод е подобна на тази на круша. Неговата тънка коричка - която може да е малко горчива - и малки, годни за консумация семена могат да се консумират заедно с меката му плът. Вътрешността на плода е сладка, но не прекалено сладка и е почти бяла или розова.
06 от 08
Mamones (произнася се ma-mó-nais)
Тези малки, зелени кръгови плодове могат да бъдат отворени с зъби. Най-честият начин да ги ядете е да суете прасковата, която покрива голямото семе вътре. Те имат вкус като лайм и имат много имена в Карибите: quenapa, genip, guaya, lemoncillo и испанска вар.
07 от 08
Гунабана (произнася се gwa-na-ba-na)
Този голям, зелен плод, подобен по размер и форма на футбол, най-често се използва за направата на крем сок. Когато се отварят нарязани, пликчета от бяла, мека плът могат да бъдат издърпани от плодовете като нишково сирене, оставяйки големите, черни семена назад. Вкусът му е уникален и изглежда, че намеква за комбинация от аромати: мисли ананас - банан - кокос.
08 от 08
Тамариндо (произнесено там-а-еен-до)
Не бъркайте това Тамариндо с плажния град в района Гуанакасте в Коста Рика. Тези дълги, извити черупки - които приличат на кафяви шушулки - се използват предимно в Коста Рика за производство на сок. Кафяво-червеникавата плът, открита вътре, е сладка и кисела. Понякога се използва и за направата на паста, сироп или конфитюр.