Едно от първите неща, които пътникът до Хаваите забелязва при пристигането си на летището или първото посещение в магазина за хляб, са огромните дисплеи от продукти от макадамия, като подаръци от сухи печени ядки, шоколадови ядки и крехки макадами. Изборът е почти безкраен и цените са невероятни, по-малко от половината от това, което ще плащате на континента за същите стоки.
Macadamia Nut Capital на света
Как е възможно?
Е, отговорът е съвсем прост. Хавайските острови са все още един от най-големите производители на макадамия в света и някога е бил известен като столицата на макадамия в света, като нараства с 90% от макадамските ядки в света.
Това, което прави това още по-невероятно, е фактът, че дървото от макадамия не е родено в Хавай. Всъщност едва през 1882 г. дървото първо е било засадено на Хавай близо до Капулена на Големия остров на Хавай.
Австралийски имигрант
Дървото от макадамия е с произход от Австралия. Макадамията е класифицирана и наименована съвместно от барон сър Фердинанд Якоб Хайнрих фон Мюлер, директор на Ботаническата градина в Мелбърн и Уолтър Хил, първи началник на ботаническата градина в Бризбейн.
Дървото е кръстено в чест на приятеля на Мюлер, д-р Джон Макадам, известен преподавател по практична и теоретична химия в университета в Мелбърн и член на парламента.
Уилям Х. Първис, управител на захарна плантация на Големия остров, посети Австралия и беше впечатлен от красотата на дървото. Той донесе семената обратно на Хавай, където ги засади в Капулена. През следващите 40 години дърветата се отглеждат предимно като декоративни дървета, а не заради плодовете си.
Първа търговска продукция в Хавай
През 1921 г. мъж от Масачузетс на име Ърнест Шелтън ван Тасел създава първата плантация на макадамия близо до Хонолулу.
Този ранен опит, обаче, се сблъсква с неуспех, тъй като разсад от едно и също дърво често произвежда ядки с различна доходност и качество. Хавайският университет влезе в картината и се зае с над 20-годишни изследвания за подобряване на културата на дървото.
Започва производството на големи мащаби
Едва през 50-те години на миналия век, когато по-големите корпорации влязоха в картината, производството на макадамия за търговска продажба стана значителна. Първият основен инвеститор е Castle & Cooke, собствениците на Dole Pineapple Co. Скоро след това C. Brewer and Company Ltd. започнаха своята инвестиция в макадамия ядки.
В края на краищата C. Brewer купува макадамия на Castle & Cooke и започва да пуска на пазара яйцата си под марката Mauna Loa през 1976 г. Оттогава макадамните ядки на Mauna Loa продължават да растат популярни. Мауна Лоа остава най-големият производител на макадамия ядки в света и тяхното име е синоним на макадамия ядки продукти.
По-малките операции процъфтяват
Съществуват обаче редица по-малки производители, които произвеждат ядки. Едно от най-известните е малка ферма на остров Молокай, собственост на Туди и Ками Пърди. Това е отлично място да се спрете, за да получите личен урок за култивирането на ядки от макадамия и да опитате и закупите пресни или печени ядки, както и други продукти от макадамия.