Тази традиционна супа от раци е вкусна и лесна за приготвяне
Мериленд и останалата част от района на залива Чесапийк са известни на световните храни за техните изключителни раци. Балтимор, в частност, има много ресторанти, които служат на този местен деликатес. Раци торти, супа от раци, пури на раци, бисквитки - каквото предпочита небцето ви, почти със сигурност има рецепта за раци за вас, тъй като сладкото месо е толкова гъвкаво и лесно да се работи.
В Балтимор син ракът е избраният ракообразно.
Много ресторанти просто обслужват раци с пара, осигуряват на зъболекари малц, вилица и някаква кафява хартия и им позволяват да разкъсат черупките и да изкопаят самите раци.
Сладка супа от сорта "Мериленд" означава доматен бульон и изобилие от сочни бучки или раци. Намира се на менюто в цялата страна и е вкусно, утешително лечение, особено в края на лятото и началото на есента, когато раковото месо все още е изобилно.
Тази рецепта е лесен начин за приготвяне на традиционна супа от раци, със списък на съставките, които могат да се намерят в повечето кухни.
Обърнете внимание, че тази рецепта предполага, че главният готвач ще използва предварително приготвено ястие от раци. Ако планирате да пара и да разпуснете самите раци, очевидно времето за подготовка ще бъде значително по-дълго. Замразеното месо от раци е добре да се използва, просто не забравяйте да следвате всякакви инструкции за опаковката, за безопасното му размразяване.
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 1 час
Съставки
- 1/4 чаша лук (нарязан)
- 2 стъбла целина (нарязани)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица подправки в стария залив (добавете повече или по-малко на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка лимонов пипер
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1 литър пилешки бульон
- 3 чаши вода
- 2 чаши червени картофи (кубчета)
- 1/2 чаша замразени лимонови зърна
- 1 чаша замразени зелени бобчета
- 1/2 чаша замразена царевица
- 28 унции консервирани домати със сокове
- 1 дафинов лист
- 1 кг месо от раци
подготовка
В голяма саксия за супа, нарязвайте лука, чесъна и целината в зехтин на средна температура за 5 минути. Добавете Стария залив, лимонов пипер и сос Worcestershire. Разбъркайте докато зеленчуците са покрити с подправки. Добавете замразени зеленчуци и разбъркайте.
След това добавете консервираните домати бавно, завършвайки с дафинов лист, който можете да оставите да плавате върху повърхността на супата.
Смирете на средна температура за 50 минути или докато картофите са меки. Докато готвенето се изсипва от месото на рак, за да сте сигурни, че всички черупки са премахнати. Разбърква се в месото на раци. Промивайте за 10 минути.
Сервирайте топло, с хрупкав хляб.