Няма конкурс: най-добрата дъвка в Ню Орлиънс е ... в дома на която и да е дадена мама на Ню Орлеан.
Повечето посетители на града не са достатъчно щастливи, за да бъдат поканени в дома на мама за петък вечер. За да опитате тази богата яхния, уплътнена с окр, филе (сасафра) или тъмно розово, подправено любезно с креолски подправки и сервирала над ориз, трябва да се обърнем към професионалистите.
От най-добрите гурме ресторанти на града до кварталите на квартала, повечето огромни ресторанти в Ню Орлиънс предлагат на своите менюта "гумибо" от един или друг вид. И наистина, предполагайки, че харесвате богатите, пушени аромати на ястието, струва си да опитате чаша някъде в града (или в южната част на държавата, всъщност). Ако наистина имате настроение да копаете в хубава голяма купа, търсете тези десет ресторанта, които обслужват най-доброто от най-доброто.
01 от 10
Лиуцза е до пистата
Liuzza's by Track в Mid-City предлага една от любимите интерпретации на Creole gumbo в Ню Орлиънс, пълна с окръд, морски дарове и местно производство на наденица, плуващи в бульон, направен с изключително тъмен рог и подправен със 17 тайни билки и подправки. Под $ 5 за чаша, това е един от най-добрите сделки за морски дарове в града.
02 от 10
Mandina на
Креолски и италиански специалитети се гмуркат в менюто на ресторанта на Mandina, предпочитан квартал в Mid-City. Въпреки, че "Мандина" всъщност е най-известна с това, че има някои от най-хубавите ястия от костенурка в град, те също така правят изключителен морски дарове. Това е дебело и приятно рибено, напомнящо, че дъвчето почти спокойно споделя общ прародител с френски буйабай.
03 от 10
Бистрото на г-н Б.
Една от най-добрите опции за хранене във френския квартал, г-н Б сервира съвременна високотехнологична кухня в Ню Орлиънс с акцент върху регионалните продукти и класическата креолска кулинарна техника.
Gumbo Ya-Ya, специална къща, всъщност е доста правоъгълно пилешко месо и кренвирши с камунска наденица, с тъмна роуз база, голяма доза от тройката на Cajun (целина, звънец и лук) и тежка ръка с креол подправки. Това е просто и добре балансирано, а внимателно подбраните съставки наистина блестят.
04 от 10
Магазин за Гумбо
Пилешкото и аууиловото колбаси в магазина Gumbo се гласуват редовно като най-доброто в Ню Орлийнс от годишното анкета на Gambit Readers 'Poll. Това е подготовка с правоъгълна форма с кафява бульон и просто достатъчно подправка.
Морските дарове и Okra Gumbo също се намират в менюто, а други приготовления също понякога се отправят към специалната борса - всичко си заслужава да бъде проба. Разположението на ресторанта във френския квартал , само на един хвърлей от Jackson Square, го прави лесна спирка за повечето посетители на града, така че спирайте.
05 от 10
Brigtsen на
Главният готвач Франк Бригтън направи костите си в кухнята в легендарния дворец на командирите и в кухнята на Луизиана в кухнята на К. Пол под полицейската апаратура Пол Прудхомме. Неговият собствен ресторант в квартал Карълтън, Бригтън, се отличава със свое собствено гастрономическо въртене на класическите Cajun и Creole.
Неговият заек и айуийл филе гумбо е обичан сред ценителите на традиционната креолска кухня. Заекът е здраво, слабо, ароматно месо, което поддържа вкус и текстура в дългогодишно ястие, като например дъвка, така че това е чудесен начин да го ядете.
06 от 10
Прежеян е в "Джаз Фест"
Веднъж в годината фестивалът за джаз и наследство на Ню Орлиънс превръща панаирния панаир и състезанието в микрокосмос на културата на Луизиана, а храната там е второстепенна. Сред предложенията в кабините за 70+ са фазан, пъдпъдък и анууле, от базата на Laajet, базираната в Лайджета ресторант Prejean's.
Заслужава си (стръмната) цена на допускане, хора - да не говорим за абсурдно дългата линия - и JazzFest е единственото място, за да го получи. Можете да правите 2-часовото шофиране в ресторанта по всяко време, но въпреки че имат страхотни гъмбо в редовното си меню, това е само специален фестивал.
07 от 10
Herbsaint
Губибото на нощта е постоянно променящо се (но винаги поразително вкусно) предложение тук в луксозната кухня на Луизиана в централния бизнес район на готвача Доналд Линк. Винаги е елегантна подготовка за безкраен класически, независимо от специалните съставки на тази нощ.
През зимата затопляйте костите си с кадифено пиле и аууи дъвка. По време на Великия пост, бъдете готови за сърдечни разновидности на морски дарове, включващи стръмни стриди от Луизиана и сладки заровени скариди. Просто правило на Ню Орлиънс: ако Chef Link има нещо общо с дъвка, поръчайте го.
08 от 10
Ли'л Дизи е
Този малък квартал на ресторанта в квартал Треме сервира добра старомодна домашна кула с креолски ястия, а една от многото специалитети в дома е креолската гумбо. То е пълно с пиле, скариди, колбаси, раци и е претъпкано с аромат на филе и креолски подправки. Рецептата е стара семейна рецепта от вековното семейство на ресторант "Бакет" и си заслужава пътуването от разбитата пътека, за да я опитате.
09 от 10
Дик и Джени
Фино настроената бира Cajun и Creole бистро е името на играта в Дик и Джени, едно непретенциозно уптън, което е опаковано за хриле с местни жители, но рядко на радара на туристите. Ежедневно се сервират ежедневни специалитети от серията Gumbo, които включват сезонни приказки и прищявка на главния готвач, но включват творчески обрати на класически теми, като Bedtime in Barnyard Gumbo, с пиле, аууи, шунка и патица.
10 от 10
Ресторантът на Dooky Chase
Главният готвач Ляя Чейс сервира гъмбо в своя световноизвестен ресторант "Треме" от 50-те години на миналия век, заедно с други любими креолски и души. Тя е един от единствените готвачи в града, които редовно готвят наркотиците (от френския " gumbo aux herbes ", "gumbo made with greens").
Това е популярно ястие за ястия без месо, но версията на госпожица Лиа включва свинско месо и традиционно го обслужва в сряда в четвъртък, както я направила майка и бабата пред нея. Тя ще го включва и в менюто през цялата година, така че ако се случи в ресторанта на ден, който е на разположение, поръчайте го. Това е рядко и дълбоко традиционно лечение, както и вкусен начин да получите вашите зеленчуци.