Малко продукти на Източна Немска надживяха падането на Стената, но тортата на Spreewald беше един от любимите неща на Осталгия , които бяха достатъчно добри за обединена Германия. Като алтернатива се наричат Spreewald Gherkin и Spreewaldgurken , тази туршия не е само източник на солено удоволствие, а е гордост и заетост. Открийте значението на Spreewald Gherkin и как можете да празнувате съществуването му срещу шансовете.
Какво толкова е специално за Spreewald Pickle?
Първото нещо, което трябва да отбележите за това туршия, е неговият регион. На час на югоизток от града Spreewald е известен като "зеленият белодроб" на Бранденбург , районът около Берлин. Тази горска област изглежда така, че тя изплува от приказките на братята Грим и е защитена от ЮНЕСКО биосфера. Хиляди човешки водни пътища преминават през живописни ливади и три процента от Spreewalders работят в пилешката промишленост.
Така че не бива да се изненадваме, че огромните промени, настъпили в Германия, са били по-бавни, за да се докоснете до този тих ъгъл. Дневниците се събират в Spreewald, за да плуват в успокояващи канали в канута, наречени канадиери, или да се возят в лодките с пълни маси и цивилизовани кристални пепелници.
И заедно с това, че са красиви, богатите на минерали условия, висока влажност във въздуха и почвата и водата с високо съдържание на железни оксиди са идеални за туршия.
Има само около 20 местни фермери, които произвеждат 1 милион буркани или над 2000 тона Spreewaldgurken на ден. Това е около половината от кисели краставички, продавани в Германия!
И какво е еднодневна екскурзия без пълноценно ястие? Spreewald не ви оставя с асортимент от деликатеси, като версията си от Blutwurst (кръв), Grützwurst , със сорбско кисело зеле и страна на Leinölkartoffeln (Ленено картофи).
Но безспорният фаворит е туршия. Има музей, посветен на него (за повече информация по-долу), те се появяват в странни продукти, като Senf (горчица) и алкохол, и украсяват ключодържатели и дрехи. Gherkin се продават навсякъде в Spreewald, дори и в малки щандове до каналите с планирани спирки от турнето лодки. Ако ги пропуснете в родната им среда на Spreewald, Spreewaldgurken се продават във всеки хранителен магазин . Изберете от трите основни сорта гуркер с пресен копър (без оцет или захар), Senfgurken (нарязан с горчица, захар и оцет) и Gewürzgurken (подправки, захар и оцет). Насладете се на тях като страна на класическо източногерманско ястие или нарязани на черен хляб с Schmalz (свинска мас).
История на Spreewaldgurken
Холандски заселници вероятно са култивирали Spreewald Gherkin още през 14 век. Растежът е бавен, но авторът Теодор Фонтане в 19-ти век е поети за пикантното преживяване в Уандернген през Марк Бранденбург и дори е получил варел, доставен в дома му в Берлин всяка година.
Влиянието на туршия разцъфна под ГДР с производство от държавната Spreewaldkonserve Golßen . Демонстрацията на популацията към Spreewaldgurken е изобразена в популярния филм от 2003 г., Good Bye, Lenin!
, където синът отчаяно търси търновете след внезапен срив на ГДР.
През 1999 г. Spreewaldgurken спечели Защитено географско указание (ЗГУ), което означава, че само тези отглеждани в региона могат да бъдат търгувани под това име. Те също така трябва да бъдат лишени от изкуствени подсладители (въпреки че са разрешени "ароматизиращи вещества").
През 2006 г. бе въведена органична версия. Производители като Rabe от Lübbenau произвеждат туршия повече от 100 години, но наскоро започнаха да експериментират с алтернативни аромати като сладък чили и къри.
Gurkenradweg и Музея Гуркен
Spreewaldgurken се събират през юли и август. Ярки зелени култури могат да бъдат забелязани по целия Spreewald, и по-специално по протежение на пътя Gurkenradweg . На 260 километра пътека през Spreewald, този велосипеден път е красив през по-голямата част от годината, но е наистина величествен през тези високи месеци.
Започнете вашето пътуване в по-големия град Lübbenau , като разгледате Gurkenmeile , редица сергии, които се отдалечават от пристанището и предлагат всички неща на корниш (забележете, че това често е затворено в неделя). Извадете многобройните изделия и купете няколко разновидности, които да се приберат вкъщи.
Пригответе се да яздите през полетата и се чудете на 40 000 тона краставици, които викат. Състезателите могат да видят и преработвателните предприятия, където скромната краставица се превръща в туршия, като ферментира в затворени контейнери от стъклопласт или резервоари от неръждаема стомана за около пет седмици. След това продуктът се запазва в оцет и захар, като по желание се прибавят лук, копър, хрян и билки ( Gewürz ) или солена солена вода, за да се направи Залцгурке .
На около 15 минути се намира Lehde, риболовно село с повече туристи, отколкото местните жители. Тук животът на Спрейвалд може да бъде изследван в най-чистата му форма. Наред с старинните домове, които получават пощата си с лодка, там е храмът на туршия, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). За входна такса в размер на 2 евро посетителите могат да пътуват самостоятелно в селския живот от 19-ти век в Spreewald. Един апартамент показва спалня с картина на многобройните краставички на Геркина, които са спечелили короната на ежегодния фестивал в Гуркентаг . Земеделската техника предлага повече информация за процеса и земеделието в региона.
Ако искате да знаете всичко Гуркен, обиколете обиколката на Lübbenau. Той се предлага на различни езици всеки ден (с изключение на неделя) от май до септември. Екскурзиите могат да се организират в туристическата информационна кантора и да започнат в 10:00 часа за 7 часа пеша, да говорят, да ядат развлекателно питие.
Spreewälder Gurkentag
Ако искате да опитате върха на Spreewaldgurken -ness, отидете на ежегодния празник на Spreewälder Gurkentag . Сега в своята 18-та година градът Golßen организира фестивала на пикантни представления, занаяти, пазари и - разбира се - гуркенско ядене. Ще има над 100 продавачи и кралски крал и кралица, които да ръководят тържествата.
- Дати : 13 август - 14 август 2016 година
- Часове : 10:00 - 18:00 часа
- Упътвания: RE2 от Берлин до Lübbenau (Spreewald) и вървете северозападно в града. Влакът отнема около 1 час.