Какво да ядете в Източен Немски

По-силни от сградите, опита и продуктите, които предизвикват уникалното усещане на Осталги (комбинация от немските думи за "изток" и "носталгия"), има храна. " Доброто германско ястие " обикновено носи на ум печено свинско и картофи, но храната на Източна Германия може да бъде такава, каквато само Мути може да обича. Продуктът от ограниченията на съставките на DDR , източногерманските ястия често се раждат от необходимост.

Това не означава, че те не могат да се радват. Има вълна от носталгични ресторанти Оси, които се отварят на места като Берлин с най-упоритите ресторанти, които чакат да се върнат в стил. Независимо дали ги намирате в ресторант или ги изпробвате сами, не сте изпробвали истински живот зад стената, докато сте опитали тези източногермански ястия.

• 01 от 06

  Königsberger Klopse

  Източногерманската версия на кюфтета Königsberger Klopse е кръстена на пруската столица Кьонигсберг (сега Калининград). Покрити в крем сос с каперси и лимон, те се сервират с варени картофи.

  Макар че ястието преживяваше своя съименник (градът беше унищожен от бойни атаки от страна на съюзниците и след това от руснаците), то беше опетнено от съдбата на града. Всяко позоваване на Кьонигсберг е било забранено според правилото на DDR. Тя е преименувана на Кохкльопсе от партията, макар че германският народ се е върнал да я нарече Revanchistenklöpse (ревизионистки кюфтета). За щастие вкусната източногерманска храна остана достатъчно популярна, за да оцелее в DDR и да си върне първоначалното име.

• 02 от 06

  Sülze

  Опитвали съм тази източногерманска щапела няколко пъти и просто не мога да вляза в това - общо чувство за хората са я изпробвали с английското си име, главата сирене.

  Известно като Sülze , Schwartenmagen или Presskopf , това млечице често се ароматизира с туршия или оцет в Източна Германия. Обикновено се предлага във форма на хляб и се нарязва и се сервира със суров лук.

• 03 от 06

  шницел

  Макар технически Австрийски, Шницел може да се намери в цяла Германия и има някои доста странни адаптации от бившия Изток. Месото беше оскъдно по времето на Стената, така че понякога се използваше Jagdwurst (подправка от свинска наденица подобна на болонята). Друга уникална берлинска адаптация беше шницел, направен от вимето на кравата. Разбираемо, много малко места все още обслужват някое от тези традиционни ястия.

• 04 от 06

  Айсбайн

  Здравата печена свинска кокалче ( Schweinshaxe ) може да изглежда по-скоро под баварската страна на нещата, но когато е варена или задушена, всичко е източна Германия, бебе. Липсва хрупкав крекинг на баварския "Швайншах", но е изключително сочен. Човек трябва просто да отлепи слоя мазнини и да копае в влажното месо отдолу.

  Подобно на толкова много традиционни ястия в Източна Германия, то най-често се свързва със сиренето " Sauerkraut" и " Erbspüree" ( чист грах). Ако трябва да хвърлите картофи вътре (в края на краищата Германия е), опитайте Knödel (кнедли).

• 05 от 06

  Currywurst

  Хамбург също така твърди, че е собственик на тази колбаса в Берлин, но Кърриуърст е незаменим в Източна Германия. Резултатът от изобретателската немска домакиня, която се опитва да придаде вкус на скромната следвоенна диета на семейството й, продаваше алкохол за къри на прах от английските търговци. Комбинирайки го с кетчуп и Уорчестършир и пускането му на разфасовки от Bratwurst, тя направи една от най-популярните ястия в Германия днес, като всяка година се продават около 800 милиона.

• 06 от 06

  Blutwurst

  Продължавайки с темата за колбаси, Blutwurst (кръв) също идва в регионални сортове. Наденица, направена със запечена кръв, може и да не звучи апетитно, но от този списък това е едно от любимите ми неща.

  Странното име Tote Oma (Dead Babe) е любимата източногерманска версия. В Blutwurst се сервира хлабаво и горещо, обикновено заедно с кисело зеле и картофи. В Spreewald извън Берлин версията се нарича Grützwurst и се предлага със сорбско кисело зеле или пушена шунка.