Храненето на местните горещи места винаги е чудесен начин да получите вкуса на един град, но истинското потапяне в кулинарната сцена често се случва извън четирите стени на ресторанта.
Докато Санто Доминго, столицата на Доминиканската република, разполага с изключително разнообразие от ресторанти , кулинарните дейности могат да помогнат на посетителите да се потопите в уникалната кухня на страната. От хранителни пазари до улични щандове, от готварски класове до кулинарни обиколки, това са преживяванията, както и ястията, които дават представа за вкусовете и впечатляващите продукти на Доминиканската република. Разгледайте тези интересни преживявания, като научите как да подготвите шоколада за класове за готвене, за да развиете по-пълноценно признание за смесицата от вкусове и подправки на Доминиканската република.
* Тази статия е написана от Джоана Кауфман, която е писател в областта на храненето и пътуванията и от време на време се занимава и с фантастика. Тя обича храната, която другите могат да се оплакват, че има прекалено много подправки, прекалено много чесън или прекалено много кориандър и рядко позволява на ден, без да яде шоколад. Тя се отклонява в Twitter като @ jokauffmann.
Както е обичайно в туристическата индустрия, писателят получи безплатно настаняване, храна и полет, за да прегледа тези услуги и да открие повече за Доминиканската република. Докато тя не е повлияла на този преглед, About.com вярва в пълното разкриване на всички потенциални конфликти на интереси. За повече информация вижте нашата етична политика.
01 от 05
Клас на готвене с главен готвач Martín Omar
Sancocho. Гети изображения / Envision Главният готвач Martín Omar има повече от 20 години опит в готвене доминиканска кухня. Дългата му история с традиционните храни на страната му е дала знание и увереност да издигне дори дом в родния стил, за да съперничи на най-изисканите ястия. Използвайки най-добрите налични налични съставки и безупречна техника, разработена в дългогодишната му кариера, готвачът Омар е в състояние да направи любимите местни ястия вкусни иновативни.
Забавлението за храна произхожда от това, че си взел един от класовете си за готвене и се включи в действието самите действия. Класът "горен вкус" на готвача Омар например демонстрира как да направите три популярни доминикански ястия.
За да започнете, гостите се научават как да правят хрупкави пръчици с маниока. Въпреки че често се смесват погрешно с юка, касава всъщност е нишестеният, грудки корен, който при изсушаване става тапиока. В подготовката на готвача Омар кореновата коса е подправена и варена, а след това нарязана на пръчки - чудесна работа за доброволец от класа - и пържена в горещо масло. Пръжките за пържени маниока са сходни в структурата на френските картофки и също толкова пристрастяващи.
Като основно ястие, готвач Омар представя традиционното санкочо, което той описва като "най-представителната доминиканска рецепта." Изработено от различни меса и зеленчуци, които се образуват заедно, за да оформят кремообразна сурова супа, санчочът на готвача Омар е завършен с кориандър, риган и горчив портокал, който го превръща от скромна супа в кулинарна наслада.
И накрая, лек и освежаващ десерт се представя като перфектен комплимент за края на тежко хранене. Купичките от тропически плодове, ароматизирани с местни билки и подправки, получават драскотини или леки, в зависимост от това, кой се излива - на известния доминикански ром за ухапване, което е само точното количество сладост с перфектен малък удар.
Информация за класовете с майстор Мартин Омар можете да намерите тук.
02 от 05
Проучване на Mercado Modelo
Билки в градинарския пазар. Гети изображения Новини / Клеменс Билан Разположен в центъра на Санто Доминго, Mercado Modelo (модел на пазара) далеч надхвърля типичния туристически капан. Макар че има много занаяти и сувенири за продажба - включително доминикански пури, картини на местни художници и кехлибарени бижута - това са хранителните сергии, които заобикалят пазара, които наистина го правят заслужаващо спиране.
В тези открити сергии ще откриете местни доминиканци, пазарувате за билки, произвеждате и месо. Плантани, чушки, ядки и юка се предлагат доста последователно навсякъде, докато осолена риба, висящи меса и канелени пръчки, размерите на малките деца са гледка, която да гледаме.
Дори нямате никакви намерения за закупуване на стоки, Mercado Modelo си заслужава да посетите визията на местната култура. И ако искате да вземете няколко неща по време на пътуването си, имайте предвид, че се очаква да преговаряте за ценообразуване в сергиите. Няколко препоръчителни фаворити са богато доминиканско кафе и бяла ванилия. За приключенския пияч опитайте Mamajuana; направени от корени и ром, се смята, че мощният алкохол има афродизиак.
Mercado Modelo се намира на булевард Av. Мелла в Санто Доминго. Докато Mercado Modelo е най-големите пазари в града, препоръчваме също Merca Santo Domingo, който има красиви местни продукти, като ананаси и чушки. Има и уникални китайски пазари на Avenida Duarte, където посетителите ще намерят традиционни китайски подправки и хранителни продукти в градския район Chinatown. И накрая, докато Pulga de Antiguedades не е традиционен пазар, седмичните бълха пазари имат много продавачи на улици, които продават на гладните купувачи традиционна тарифа като чичарон (пържена за свинска кожа).
03 от 05
Шоколад и Клей Опит с Tequia Experience
Какао под. Денис Готлиб / Фотолибрира Доминиканската република е най-големият износител на органично какао в света и докато препаратите, произведени от основната съставка, се предлагат в редица магазини, има цял свят за отглеждане на какао, което никога не би могло да бъде разбрано само от разкомплектоване на шоколадова лента.
Шоколадовите и глинените преживявания, предлагани от местната туристическа компания Tequia Experiences, излагат този свят, като пътуват на пътуване извън Санто Доминго в сърцето на стари захарни плантации, където няколко независими местни фермери отглеждат какао, според справедливата търговия и биологичното Сертификационни стандарти. Всяка част от практиката на какаото се разкрива от ранните стадии на растеж на какаовите плодове до сложния процес на изсушаване, който в крайна сметка води до какаовия боб, до вкус на горещ шоколад, произведен от прясно отгледано какао.
Като част от това преживяване ще имате възможност да научите историята на керамиката в Доминиканската република и да станете свидетел на занаятчия по време на работа, превръщайки глина в фигурки и красиво изработени купи точно пред очите ви. Опитът включва традиционен доминикански обяд, който се ползва на открито.
Информация за обиколки с Tequia Experiences можете да намерите тук. В допълнение към шоколадовата си обиколка, те предлагат и обиколка, фокусирана върху гастрономически преживявания в историческата област, като напр.
04 от 05
Открийте шоколада в ChocoMuseo
Шоколадова любов. Гети изображения Забавления / Фредерик М. Браун Ако нямате време за цяла обиколка с Tequia Experience, опитайте Chocomuseo в Санто Доминго. Този голям магазин включва и кратка, но информативна изложба, обясняваща процеса на приготвяне на шоколад от какаови зърна. След като се запознаят с производството на шоколад, гостите могат да опитат проби от уникални шоколадови продукти, като шоколадов чай, шоколадови ликьори и шоколадови плодове и ядки.
Акценти, обаче, на пътуване до Chocomuseo се запише за семинари за Bean to Bar, където гостите ще вземат какаото от боб до бар, като печелят, накисват и дегустарат чай от какао, преди да се смилат и подготвят горещ шоколад след това формоване шоколадови бонбони. Двете часови семинари струват $ 25 USD за възрастни и $ 15 USD за деца.
05 от 05
Открийте рома в обиколката на фабриката на Рон Барсело
Рум в Рон Барсело. Йоана Кауфман, лицензирани на 6gm.me Както може да се очаква за едно място в Карибите, една от най-силните индустрии в Доминиканската република е производството на ром, а Рон Барсело произвежда едни от най-добрите. Докато пиенето на ром не се обезсърчава, обиколката на фабриката дава голяма представа за историята на продукцията на марката и осигурява задкулисното изражение на любимия алкохол в производството.
Добре познат екскурзовод ще ви посрещне с освежаващ коктейл, за да започнете партито на правия път, преди да ви преведе през впечатляващите изби на завода. Там ромът отлежава в бъчви, които преди това са били използвани за американско уиски в Кентъки. За да се квалифицира като доминикански ром, алкохолът трябва да е на възраст най-малко една година, но за по-премиум смеси, ромът може да прекара до десет години в американските дъбови бъчви и до две години в бъчви от френски дъб.
След обиколката, седнайте в бара за дегустация на различните смеси на Рон Барсело, които са достъпни за закупуване в магазина на завода.
Информация за обиколките на фабриката Ron Barceló можете да намерите тук.