Вино от грозде, засадено в Нова Зеландия и вината, които произвеждат
Нова Зеландия е добре известна с вината си и има голям брой сортове грозде, засадени в цялата страна. Докато доминират главните френски сортове, както и в повечето други винарски страни, нараства експериментът и успехът с други винени стилове. Ето основните сортове грозде, засадени в Нова Зеландия, и описание на типовете вино, което те произвеждат.
Бели вина
Совиньон Блан
Совиньон Блан произхожда от долината на Лоара във Франция, където се появява в имена като Sancerre и Pouilly Fume. Първоначално е засадена в Нова Зеландия през 70-те години на миналия век и сега е далеч от най-известния винен стил в страната, а също и за огромното мнозинство от износа на вино в страната.
Осемдесет процента совиньон блан от Нова Зеландия се отглежда в Марлборо, най-големият винен район в страната. Малки количества се отглеждат и в залива Хоукс, Кентърбъри и Централен Отаго.
Нова Зеландия Sauvignon blanc е много отличително вино. Неговите вкусове варират от capsicum и прясно изсечена трева до passionfruit, пъпеш и limes. Той има прясна киселинност, която го прави най-добре пиян в рамките на четири години от реколтата.
- Съответствие с храни: салати, морски дарове (особено черупчести)
Шардоне
Голямото бяло грозде от Бургундия се отглежда във всички основни винарски райони на Нова Зеландия и виното, произведено в различни стилове. Вината от Северния остров (особено в Гисбърн и залив Хаукс) са узрели и тропически в аромат и се поддават на стареене в дъбови бъчви.
Вината от Южния остров са с по-висока киселинност и са по-малко плодови.
Нова Зеландия Шардоне може да старее добре. Много вина вече се произвеждат без дъбово стареене, така че те също са привлекателни, когато са млади.
- Съответствие с храни: Бели меса, морски дарове
Пино Гриз
Първоначално от Елзас във Франция (и известен също като pinot grigio в Италия) Pinot Gris е сравнително нов внос в Нова Зеландия.
Винопроизводителите все още се опитват да разберат отличителния стил на гроздето в тази страна, въпреки че повечето са направени да бъдат сухи и леко плодови.
Pinot Gris отговаря на по-хладен климат, така че повечето от тях се отглеждат на южния остров.
- Съответствие с храни: Бели меса, морски дарове
Ризлинг
Нова Зеландия прави някои великолепни вина Riesling и гроздето е много недооценено. Тя може да варира от сухо до сладко, така че трябва да се внимава при избора. Вкусовите качества могат да варират от цитрусови лимонови / варовикови тонове до повече тропически плодове.
Повечето ризлинг в Нова Зеландия идват от Южния остров, в големите региони на Нелсън, Марлборо, Кентърбъри и Централен Отаго.
- Съответствие с храни: Бели меса, салати
Гевюрцтраминер
Gewürztraminer се произвежда в малки количества в Нова Зеландия, но това, което се произвежда, показва голям потенциал. Лихвите и кайсиите са преобладаващите вкусове; колкото по-на север се получават вината, толкова по-свежа и тропическа е стилът. Тя може да варира от суха кост до силно сладка.
Гисбърн и Марлбъро са считани за най-добрите региони за Gewürztraminer.
- Съответствие с храни: често се цитира като най-доброто за азиатската кухня
Червени вина
Пино Ноар
Пино Ноар се счита за най-добрата червена вина от Нова Зеландия. Тъй като климатът на страната има прилики в някои райони с Бургундия във Франция (откъде идва), това не е изненадващо.
Новозеландският пинот ноар идва в различни стилове. Зоните, известни с производството на най-добрите вина, са Central Otago в Южния остров и Мартинбъро в Северния остров. Отлични вина също идват от Марлборо и Вайпара.
- Съответствие с храни: Агнешко, бели меса, игра
Каберне Совиньон и Мерло
Тези две сортове грозде обикновено се смесват, както в стила на Бордо, за да се получат силно ароматизирани сухи червени вина. По-топлият климат на Северния остров е по-подходящ, а най-добрите вина идват от залива Хоукс и Окланд (по-специално остров Уайхейк).
Другите сортове Бордо, Каберне франк, Malbec и Petit Verdot също се отглеждат в малки количества и често се добавят към смеси.
- Съответствие с храни: Червени меса, сирена, дивеч
Сира
Известен също като Шираз в Австралия и произхождащ от долината на Рона, Syrah нараства популярността си в Нова Зеландия.
Това изисква топъл климат, за да узрее правилно, така че най-успешните вина в страната идват от залива Хоукс в Северния остров.
Въпреки че стилът е пълен, той е по-лек и по-елегантен от австралийския му колега.
- Съответствие с храни: Червени меса, сирене, дивеч
Сладки вина
Нова Зеландия прави някои много добри примери за сладки вина, обикновено от ризлинг, но често и от шардоне или дори совиньон бланк. Те обикновено се произвеждат от грозде със закъсняло прибиране на реколтата или от заразени с botrytis cinerea (характеристика на вината от Sauternes във Франция)
Пенливи вина
Хладният климат на Южния остров доведе до успех със сухи пенливи вина. Марлборо прави най-добрите вина, обикновено от смесица от шардоне и пино пюре.