Има разлика между испанските и латиноамериканските сортове
Хорхата (или Орксата, както се нарича в Каталония) е популярна безалкохолна напитка от Валенсия, Испания, която е популярна в цялата страна. Не го бъркайте с хорхатата от Мексико или Централна Америка, тъй като има разлика, въпреки че те приличат подобно на млечни шейкове.
От какво се състои холката?
Има объркване относно това, от което се прави горчицата, главно защото има два вида. Налице е орхиденова хорхата, която е популярна напитка в Мексико и други части на Латинска Америка , и хорхатата в Испания, която се състои от вода, захар и тигрови ядки.
Испанската хорхата има уникално различен вкус от латиноамериканската версия, която вкусва повече като оризова пудинг.
В Кордоба , Испания, разнообразието от бадеми е популярно, особено през летните месеци. Това се нарича horchata de almendras .
Хранителна стойност на Тигровите ядки
Никакви тигри не са били ранени при вземането на питиетата на тигърно орехче, нито са били използвани ядки. Тигровите ядки, наречени chufas на испански, всъщност са плевели, подобни на клубена, наречен Cyperus esculentus. Хорхатата е подходяща за вегетарианци, вегани и хора с алергии от ядки или млечни продукти.
Благодарение на своя химичен състав, тигровите ядки споделят характеристиките си с клубени и ядки. Съобщава се, че това е здравословна храна, тъй като консумацията му може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и тромбози и се казва, че активира кръвообращението и намалява риска от рак на дебелото черво. Този клуб е богат на енергийно съдържание (нишесте, мазнини, захар и протеин), минерали (предимно фосфор и калий) и витамини Е и С.
Къде да стигнем Хорхата
Horchata (orxata) е на разположение в цяла Испания. Хорхата обикновено е пиян в merienda , късната следобедна закуска, която е предназначена да ви пренесе от обяд до обикновено късно вечеря. Много барове го правят сами и ще покажат знак, който казва, че го имат, като казват: "Hay Horchata" на испански език.
Уличните щандове, които продават студени напитки, често продават също и хорхата (те обикновено са едни и същи щандове, които продават гранзадо , които са като обръснати ледове или калъпи).
Хорхата също се предлага предварително опаковани в магазините, но не вкусва нищо подобно на домашната версия.
Хорхатата във Валенсия и Каталония
Докато във Валенсия, след като сте имали валенсиана паеля , не забравяйте да спрете в хорхартията . Подобно на името предполага, horchaterias са доставчици, които се специализират в horchata. Най-известният е срещу Iglesia y Torre de Santa Catalina на ъгъла на Plaza de la Reina.
Тъй като има много малко разнообразие от съставки, има малка разлика между хорхатите, които можете да получите от едно кафене към друго. Докато е студено и направено пресни, на място, то ще бъде толкова добро, колкото и всяко друго.
Фартон сладкиши
Сладки сладкиши, които са направени да се гмуркат в храната ви от горчицата, се наричат fartons . По-дълго от пръстите на дамите, тези удължени сладкиши със захарно остъкляване са много сладки. Те са направени от брашно, мляко, захар, масло и яйца.