Ресторанти в старата линия в Ню Орлиънс

Тези класически заведения за хранене са Grandes Dames на креолската кухня

Тези класически стари ресторанти в Ню Орлиънс, където креолската кухня е до голяма степен разработена и определено популяризирана, са посещавани от поколения Ню Орлеан, тук, за да видят и да се видят - традиция, която почти не е изчезнала. Ценовите табели може да са по-високи от средните, но със сигурност трябва да посетите някое от тези фини учреждения поне веднъж, за да се насладите на класическата европейска елегантност и старинната им нова световна кухня.

Очаквайте ослепителни списъци с вино, големи проверки на вечерята, както и атмосфера и обслужване, които понякога са много по-добри от самата храна, но ако можете да получите в духа, тя почти винаги си заслужава. Дами, всичко от бизнеса до официалното вечерно облекло е подходящо. Мъжете - носете яке и вратовръзка, тъй като те се изискват в повечето ресторанти в този списък и се очертават в останалата част.

• 01 от 06

  Антоан

  Основана през 1840 г. от Antoine Alciatore, Antoine's е най-старият ресторант в Ню Орлиънс и е останал в едно и също семейство в продължение на 17 десетилетия и носи името на най-стария семеен ресторант в САЩ. В 14 тематични заведения за хранене са домакини президенти, папа и знаменитости от всякакъв вид и са на разположение както за частни партита, така и за обществено хранене. Вероятно ще бъдете седнал в предната стая (можете да поискате иначе, ако направите резервация, макар че може да не е възможно), но сървърът ви обикновено предполага, че имате обиколка на някои от неизползваните стаи след вечеря, където там е впечатляваща колекция от Ню Орлиънс и шоу бизнес сувенири. Докато пътувате, наблюдавайте духовете - онези, които знаят, че се кълнат, че са там.

  Какво да поръчате: Антоан е известен с изобретяването на няколко класически американски изискани ястия, включително Oysters Rockefeller, които трябва да бъдат абсолютно вашият стартер. За вашата мрежа, опитайте пъстърва Meunière или Pompano Pontchartrain, или отидете изцяло с Chateaubriand за две. За десерт поръчайте една от фламираните презентационни ястия, печена аляска или юбилея от череши, както и къщата със специално огнено кафе, Café Brulôt Diabolique. Ако искате да опитате менюто без пълно ангажиране, бар Hermes (отделен вход в съседство) сервира богато меню от една и съща кухня и добри коктейли.

• 02 от 06

  Арно е

  Арнауд е основан през 1918 г. от Арнауд Касенаве, известен като граф Арнауд, и оттогава е останал френски квартал . Легендата е, че Арнауд е обитаван от духове - попитайте сървъра си и той или тя почти сигурно ще ви постави в ръцете с една или повече истории на гръбначния стълб. Повечето вечери, джаз трио Dixieland забавляват гостите, което понякога може да доведе до по-голяма атмосфера от някои от другите ресторанти, които ще намерите в този списък, но това не е непременно толкова лошо нещо. Има един малък, но привлекателен музей на Mardi Gras на горния етаж, който струва един поглед.

  Какво да поръчате: Скара "Арнауд" е любима къща, както и разнообразие от класически креолски ястия от морски дарове, но ако готвачът Томи ДиГиовани предлага тази вечер някои от тези специалности, те често са отличен избор, тъй като те са малко по- отколкото много от класиците, които са добри, но със сигурност не са уникални за Арнауд. Ако искате атмосферата, но без голямата проверка за вечеря, помислете за спиране на френски 75 в съседния бар, който носи името си (опитайте и някои от другите вкусни коктейли, които предлага) и поръчайте закуски от съблазнителния бар меню.

• 03 от 06

  Брусар на

  Джоузеф Бруасард и неговата булка, Розали Борело, откриха ресторанта си в имението на семейство Борело през 1920 г., където сервираха изискана креолска кухня от разходката. Основната трапезария, The Napoleon Room, е прекрасна, а съседните заведения за хранене имат много очарование. Истинското внимание обаче е прекрасният двор. Направете резервации по-рано за масата на двора, ако е възможно, и ако има избор да изчакате масата там, изчакайте. Наистина, това е зашеметяващо.

  Какво да поръчате: Не можете да сбъркате с някоя от класиците в менюто, особено рибните ястия с изключително богатите си сосове. Раците са от най-добрите в града.

• 04 от 06

  Двореца на командирите

  Разположен далеч от френския квартал, в градината Тони , гигантската тюркоазена сграда, в която се помещава Командващият дворец, първоначално е построена като механа и салон през 1880 г., но бързо се превръща в ресторант с международна известност. Знаменити готвачи като Емерил Лагас и Пол Прудхомм излязоха през възхитителната кухня тук, а самата храна е най-доброто от всички предложения в този списък, с меню, което всъщност се променя редовно (въз основа на класически креолски препарати) в ръцете на готвача Тори Макфеил.

  Какво да поръчате: Опитайте класически като супа от костенурка и домашно дъно, но не се страхувайте да се впуснете в по-уникалните части на менюто: антилопа, пъдпъдъците, ескаргото и сучещото прасе. Ако сте наблизо ( гробището Lafayette # 1 е директно от другата страна на улицата), специалният обяд - два курса под $ 20, плюс 25-ценно мартини (да, прочетете това) е един от най-добрите гурме ресторанти в света. Завършете всяко хранене със суфле за хляб, вероятно най-доброто, което някога ще имате.

• 05 от 06

  Galatoire на

  Попаднал в центъра на улицата на улица "Бърбън" , "Галатоаре" се отличава като ехо от по-ранна епоха (създадена през 1905 г. на мястото на ресторант, който съществува от 1830 г.) сред редица стриптийз клубове и туристически тежки барове. Все пак това е институция, а храната и декорите са емблематични за висококачествена френска креолска кухня. Галатеаре е мястото, където да се приготвите за обяд в петък (ще ви трябва резервация, ако имате достатъчно късмет, за да я получите) - бъдете готови да обядвате и хората - да гледате няколко часа.

  Какво да поръчате: Картофите суфуд са хрупкави малки вкусове на вкус, а Poisson Meunière Amandine съчетава две класики от Ню Орлиънс кухня в една декадентна подготовка. Крашмето Sardou и Chicken Clemenceau също са вкусни. За десерт, банан хляб пудинг е начин да отида.

• 06 от 06

  Tujague на

  Вторият най-стар ресторант в Ню Орлиънс, който е обявен за "два вата", отвори врати през 1856 година като салон и ресторант, обслужващ обикновена храна като ремоада от скариди и гърди от говеждо месо за докерите и пазарите от френския пазар, който се намира точно на улица Decatur. С течение на годините тя промени ръцете си и се движеше все повече и повече. Неговото местоположение го прави малко туристически капан, но историята му го прави заслужаваща спирка, въпреки това.

  Какво да поръчате: Tujague's предлага ежедневно меню с шест хода таблица d'hôte (ако не желаете да участвате в пълното обслужване, можете да си поръчате по-малки порции и някои алтернативни ястия, включително забележително половинка отличен бар). Менюто струва около 50 долара на човек и предлага ограничен, но вкусен избор на класически ястия, винаги започвайки с класическата къща за дресиране на скариди и предлагайки известния гръб като основен курс. Пийте скакалци, ако ги харесвате; те са били изобретени тук.