Лятото е времето на боровинките в Нова Англия
Юли е боровинков сезон в Нова Англия и ако сте фен на тези здравословни малки плодове, има нещо, което трябва да знаете. В Мейн те говорят по различен начин и това включва и когато говорят за боровинки. Това е така, защото има голяма разлика между дивите боровинки от Мейн и по-големите, грапави, култивирани боровинки.
Кажете "боровинка" в Мейн, а жителите автоматично мислят за диво прибрани плодове, които са крехки, малки и уникални по вкус - комбинация от сладки и сладки, която е изненадваща и интензивна.
Рецептата, която показва най-добре тези диви плодове с тънки тънки плодове, е разработена от Министерството на земеделието на Мейн преди години и все още се сервира на места като Harbor Towne Inn на крайбрежната улица в Boothbay Harbor, Мейн. Тук е, ако искате да създадете собствен опит от събуждане в Мейн през лятна сутрин:
Рецепта за кофейк от
Съставки:
COFFEECAKE
2 чаши брашно
2/3 чаша захар
1 супена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка индийско орехче
1-1 / 2 чаши Мейн диви боровинки *
2 кафяви яйца
1/2 чаша мляко
1/2 чаша масло, разтопено и охладено
2 супени лъжици захар за върха
СМЕС ЗА СТРЪВ
1/2 чаша брашно
1/4 чаша кафява захар
1 чаена лъжичка канела
1/3 чаша студено масло
1/4 чаша орехи, нарязани
* Ако нямате достъп до пресни диви мейнски боровинки, потърсете замразени плодове от Wyman's of Maine в магазин близо до вас: Те се разпространяват в САЩ Когато се размразят, техните диви мейнски боровинки са също толкова свежи и вкусни, печене.
Потопете замразените плодове в гореща вода в продължение на една минута, за да се размразят, след това изсушете и почукайте.
Инструкции:
1. Пресейте и комбинирайте сухи съставки за кафе в бъчви. Добавете боровинки.
2. В друга купа победете яйца, мляко и разтопено масло. Комбинирайте млечната смес със сухите съставки. Разбърква се до смесване.
3. За да приготвите сместа със стрептокок, нарязайте студеното масло в сухите съставки, докато стане равномерно, след това добавете ядки.
4. Поставете половината от тестото в намазана и олющена 9-градусова паничка.Пръскайте тестото върху тестото.Слагайте останалото тесто над стърсел и нагоре с 2 супени лъжици захар.
5. Печете на 400 градуса за 35 минути. Тествайте с върха на ножа в центъра. Охладете преди рязане.
Още Рецепти от Нова Англия
Ето някои допълнителни рецепти от боровинки от ресторанти и ханове на Нова Англия, които да опитате у дома. Експериментирайте с използването на традиционни или диви морски боровинки, за да видите кои предпочитате.
Торта от ядки от ябълка от станция Asygarth Station в Бар Харбър, Мейн.
Кюфтета с крем-сирене , от The Inn on Sea Street в Hyannis, Масачузетс.
Боровинки-бадемови крепове , от Rosewood Country Inn в Брадфорд, Ню Хемпшир.
Blueberry Buckle , от "Франсис Малбоун Хаус" в Нюпорт, Роуд Айлънд.
Blueberry Buckle , от хотел Гуендолин на легло и закуска в Perkinsville, Върмонт.
Blueberry Buckle , от Стафорд в полето в Chocorua, Ню Хемпшир.
Blueberry Cornbread от Розата на царете в Южен Кингстън, Роуд Айлънд.
Палачинки от боровинка , от The Elms Bed & Breakfast в Камдън, Мейн.
Кюфтене на крем от боровинки , от Капитан Джефърдс в Кейнбънкпорт, Мейн.
Blueberry Lattice Pie , от капитан Бригс Хаус в Фрийпорт, Мейн.
Боровинки лимонови мъже , от Judith's Garden B & B в Гошен, Върмонт.
Кюфте от червена боровинка , от Hearthside за нощувка и закуска в Бар Харбър, Мейн.
Blueberry Muffins , от Beverly Farms Bed & Breakfast в Къщата на Джон Ларком в Бевърли, Масачузетс.
Blueberry Muffins от Harbourside House B & B в Марблехед, Масачузетс.
Боровинкови мъфини , от Snowbound Bed & Breakfast в Хил, Ню Хемпшир.
Боровинка френски тост , от Ричмънд викторианска Inn в Ричмънд, Върмонт.
Боровинкови палачинки , от "Синият хълм" в Синята Хил, Мейн.
Blueberry Plum Crisp от ресторанта в хотел Egremont Inn в South Egremont, Масачузетс.
Бодлива сос , от The Kennebec Inn Bed & Breakfast в Бат, Мейн.
Blueberry Shortcake , от Deerhill Inn & Restaurant в Уест Доувър, Върмонт.
Боровинка пълнени френски тост , от Joan's Bed & Breakfast в Peabody, Масачузетс.
Боровинки-пълнени френски тост , от Inn на Златни Езеро в Holderness, Ню Хемпшир.
Боровинки пълнени с френски тост с див мейн сос от боровинки от Inn At Southwest в Southwest Harbour, Мейн.
Blueberry Surprise , от Maple Hill за нощувка и закуска в Freeport, Мейн.
Сирена Blintz кифли с сос от боровинки , от Mostly Hall B & B във Фалмут, Масачузетс.
Палачинки от червена боровинка и боровинки от The Inn at Harbour Head в Kennebunkport, Мейн.
Елфиновите червени боровинки , от Бранд Хаус в Грийнфийлд, Масачузетс.
Сладки палачинки от червено боровинки , от Inn в Шарлот в Шарлот, Върмонт.
Животните на Джил Боровинки , от Лупин Хаус и Закуска във Флоренция, Масачузетс.
Лимон / Боровинка тиквички хляб , от 1794 Watchtide Inn в Сеарспорт, Мейн.
Сладки и пухкави боровинкови палачинки , от капитан Бригс Хаус в Фрийпорт, Мейн.
Ню калорични боровинкови мъфини , от Homestead Inn B & B в Йорк Бийч, Мейн.
Maine Wild Blueberry Cobbler , рецепта от бившия мейнски управител Ангъс С. Кинг, младши
Мейн диви боровинкови палачинки , от викторианското край морето в Камдън, Мейн.
Мейн (диви) палачинки от къпина , от къщата на Исак Рандъл в Фрийпорт, Мейн.
Старомоден боровинков пай , от ферма за закуска на Вили в Есекс Джонк, Върмонт.
Червени, бели и боровинкови палачинки , от Manchester Highlands Inn в Манчестър, Върмонт.
Сладко боровинско палачинки , от летния облак B & B в Нюкасъл, Мейн.
Тод Дом Боровинки мъфини , от Тод Хаус в Ийстпорт, Мейн.
Диви боровинки от Acadia Oceanside Meadows Inn в проспект Харбър, Мейн.
Диви Maine Blueberry Streusel френски тост , от Inn в Портсмут Харбър в Kittery, Мейн.