Франция има своето вино. Германия има бира. А Пуерто Рико има своя ром. Не е лек, те наричат този малък остров румната столица на света. Над 70% от продавания в САЩ ром идва от Пуерто Рико; това е главният износ на острова.
Той също е част от историята на острова. Хуан Понсе де Леон за първи път донесе креолски подложки за захарна тръстика от La Española (Доминиканска република) през 1506 г. Първата захарна мелница е основана през 1517 г. в Añasco.
Производството на ром започва през 50-те години на 20-ти век, като страничен продукт от индустрията на захарната тръстика, в която Пуерто Рико преживява ранното си съществуване.
Сокът от захарна тръстика или гуарапо се извличат и варят до високи температури. Процесът добива кристализирана захар и сироп, наречен меласа. Производителите на захарна тръстика открили, че смесването на меласа с вода и нейното ферментиране създават дестилиран спирт. (Между другото, думата "ром" идва от Барбадос.)
Днес има безброй марки и видове ром. Ето кратко въведение.
Светъл рум (или сребърен / бял ром)
Предпочитан ром за коктейли и смесени напитки, леки и бели рози имат по-фин аромат. Най-вездесъщият пример за лек ром може да се намери в най-популярното мотико , кубинска напитка, която се превърна в местен любимец в Пуерто Рико.
Злато или кехлибар ром
Този познат златисто-кафяв оттенък, богат вкус и пълно тяло правят това естествен избор за вашия стандартен ром и кокс .
Отлежали в дървени бъчви, те имат по-силен вкус от леките руми.
Подправена ромка
Обикновено златен сорт, този клас ром получава своето име и вкус от добавените подправки и, понякога, карамел.
Тъмния рум
Отлежал по-дълго в силно овъглени бъчви, тъмният ром има много по-силен вкус, подправки и силна меласа или карамел.
От многобройните напитки на базата на ром, които се намират около острова до културното и историческо значение на напитката за дестилерията (над 70% от продавания в САЩ ром идва от острова), ромът е огромна част от Пуерто Рикански опит.
Местните хора се гордеят с бягството си, дори ако понякога се разболяват от някогашната Пиня Колада. Пуерто Рико е единствената страна, произвеждаща ром, която се придържа към минималния застаряващ закон за напитката. Ето едно резюме на това, което ще намерите на острова:
- Bacardi, най-популярният ром в света, разполага с масивна дестилерия, разположена в залива от Стария Сан Хуан. Това е популярна и безплатна туристическа атракция.
- Дон Q е предпочитан от много местни жители като най-добрият ром в Пуерто Рико.
- Рон дел Барилиито, "Конякът на Карибите", е смес от руми на възраст от шест до 10 години в овъглени дъбови бъчви.
- Palo Viejo е друго разнообразие, което трудно може да се намери извън острова и любим за класически напитки като коктейло , Пуерто Рика.
- Рон Llave е традиционен, мек ром на разположение в светли или тъмни класове.
- И накрая, има ron caña , което всъщност не е ром, а подобен алкохол, произведен от захарна тръстика; това е местен еквивалент на лунна светлина.