Традиционното преработване на свинско и пилешко месо прави този остров предпочитан
Елате за бръмчене, нямате нищо против потта. Това място постоянно получава 5-звездни ревюта, въпреки нестандартната си кухня и настройка, но след като вкусите храната, ще знаете точно защо.
В Scotchies в Очо Риос на северните брегове на Ямайка можете да гледате несмъртоносни, напоени с пот готвачи, работещи над гигантски, пушещи плочи на гигантски, пушещи плочи от свинско месо и хрупкави могили на пилешко месо.
Джерк най-доброто
Аз съм огромен фен на пикантен ямайски дрънкане , особено на необичайни пътища на пътя като този, който е оригиналното местоположение на Scotchies; други са в Монтего Бей и Кингстън.
Това е класическа национална кухня, която сервира типично, истинско и умряло вкусно пиле и свинско месо.
Цели пилета и гигантски плочи от прясно изпечено свинско месо, всички наситен със сос от джинджифил и подправки (и ОК, може би малко пот), са натрупани на пивник или дървесни трупи и са пушени под огъня по-долу, всичко това завършва с гигантски, използвани панели от гофриран метал, за да запазят пушещия вкус.
Тази вълшебна миризма напълва тъмната, мръсна стая за пушене - работещата кухня е отворена за публично очакване, особено от американците, които не са свикнали да виждат. Местните жители изобилстват и съставляват по-голямата част от клиентела, най-сигурното свидетелство за качеството на всеки карибски ресторант.
В забързаните времена има дълги линии; хванахме събота следобед затишие и седяхме и сервирахме бързо. Тук има страхотен бар на открито, за да преминем и времето; отделете време да седнете и пийнете с местните жители и да се опитате да дешифрирате панталоните им.
Когато ястието ви е потъмнело на тъмно и влажно, готвачите я изтръгват от огъня и го издърпват, разпределяйки различни количества от пара, ароматно месо на чинии и плочи и гигантски алуминиеви тигани.
Вечерята се сервира в една от няколкото хижи на градинските площадки, седнала на тежки, ръчно изработени столове от здрав местен дървен материал и от време на време се разпалва от дива котка или от бездомни кучета.
Пикантни или много пикантни
Джерк е чудесно пикантна храна и вие сте добре дошли да добавите гориво към кулинарния си огън с придружаващия сос на капака на шотката. Но внимавайте: Този местно популярен братовчед на habanero е една от най-горещите пиперки на планетата, така че малко изминава дълъг, горещ път. Опитайте най-напред малка доза и изчакайте да влеят устните ви и лицето си с разпространяващата се топлина, преди да се заредите с повече. Бирата на червената лента или две или три или повече е хубаво противопоставяне на топлината на пиперите, просто се подгответе за някои изпотяване на веждите.
Групата ни имаше огромни порции свинско и пилешко месо и го вълнуваше надолу към костите, опиянявайки се на сочно, влажно, ароматно месо, придружено от щедри кошници от ямайски фестивал хляб - плетени тръби от брашно от царевично брашно, Златисто кафяво. Също така имахме печен хляб, ямайски бонбон, снабден с прясно масло и печен сладък картоф, различен от американския му колега, защото е по-трудно, по-смешно, по-стройно - и невероятно добро.
И вие получавате всичко това на евтини: По време на нашето посещение, един килограм изтеглени свинско месо е само 14 щатски долара, а цял дръпна пиле за около $ 12. Потта на своите подготвители?
Без допълнително заплащане.
Съществена информация
Scotchies
Дракс Хол
Очо Риос, Ямайка
Телефон: 876-794-9457
Часове: понеделник-събота, от 11 до 23 часа, от неделя от 11 до 21 часа