Ето: Ренесанса на ресторанта в центъра на Детройт е в пълно цвете
Детройт се появява от тъмните кулинарни години, когато скъпите верижни ресторанти се смятаха за най-добри от най-добрите и твърде лоши: Фертил Мичиган е нещо като краставица на красива продукция, месо, млечни продукти и други продукти, които се използват в въображаеми начини.
Влезте в младите готвачи, които превръщат храната в Детройт и печелят национални отличия в процеса. Техните ресторанти отразяват любопитство, упорита работа и одухотворен подход към използването на най-доброто от Мичиган. Ето някои от най-добрите днес най-добри ресторанти в центъра на Детройт, които са спечелили кудо, плюс един отстъпник, който не може да бъде пропуснат, защото може би е най-добрият от всички тях.
Препоръчваме ви да проверите в уебсайтовете на ресторантите за текущи часове, цени и менюта, преди да резервирате.
01 от 06
Печено
Печено, принадлежащо към най-добрия ресторант на Детройт от 2009 г. насам, е изключителен израз на любезната афера на майстор-готвача на Майкъл Симон с всичкото месо. Разположен в очарователния хотел Westin Brook Cadillac, Roast е храм с 200 места за подготовката на Symon за приготвяне на нос до опашка, като се съсредоточава върху пържоли и пържоли, вариращи от филе от вида Bavette със синьо сирене до кокалче със сухо, ,
През 2009 г. Майкъл спечели наградата на "Джеймс Байрд" за най-добър готвач: "Големите езера" и " Детройт Свободна преса" на име Ресторант на годината. Те следват дълъг списък от награди за Symon или неговите ресторанти. "Храна и вино" го нарече "Най-добър нов готвач" през 1998 г. "Гурме" подслушва своя ресторант Cleveland Lola като една от най-добрите ресторанти на Америка през 2000 г. Списание "Bon Appetit" включва B Spot Burgers с местоположения в Мичиган и Охайо от 10-те най-добри нови Burger Joints и B Spot Doug burger спечели наградата People's Choice на фестивала за вино и храни SoBe.
Печено
1128 Вашингтон булевард
(313) 961-2500
Обадете се преди резервацията.02 от 06
SISTER PIE
Може да попитате защо един магазин за пайове е в списък с най-добрите ресторанти. Е, технически, това е пай магазин. Но всъщност е много повече, че не е така. Звездите на това заведение Уест Вилидж са пайлите. Но, както се казва в уебсайта, всеки ден този уютен хотел предлага "пайове, бисквитки, закуска и обяд" и можем да добавим и обикновен уикенд брънч.
Можете да получите както сладки, така и пикантни храни; кутия за закуска за 10, включваща галета, кифлички и яйцевидни галета; стандартен списък на пайове като невероятен осошен клен и постоянно променящи се сезонни сладкиши. Също така можете да задоволите специални нужди с вегани, безглутенови бонбони и безглутенови бисквити с елда от шоколадови чипс. Каквото и да излезе от кухнята, управлявана от собственика, Лиза Лудвински е "нетрадиционно" и "рустик" - думите му.
Това звучи правилно, когато смятате, че всеки пай и неговата деликатна кора са ръчно изработени с "натурални, пълноценни хранителни съставки", използващи "френско масло с високо съдържание на мазнини и неизбелено, универсално брашно". Пълнителите се променят с "вегетационния период на Мичиган, от кайсии и боровинки през юли до боровинки и ябълки през ноември". Полагат се всички усилия да се произвеждат сезонни продукти на местно ниво, от млечни продукти до брашно до зеленчуци и плодове.
Експертите са забелязали. Редактор на ресторанта, издигащ се в ресторанта, наречен "носач" в "Sister Pie", "свято щастие". Мястото, записано в топ 50 от "Най-добрите нови ресторанти на Америка 2016" от "Бон Апетит", заяви: "Ще посетим Детройт, за да ям в този магазин за пай". Сестра Пик беше победителка през 2014 г. в "Хет Детройт", която помага за стартирането на висококачествени тухлени и хоросанни предприятия в кварталите.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Няма резерви.03 от 06
ГРИЖЪТ ГОХ
Сивият призрак, създаването на две звезди в Чикаго, които се завръщат в района на Детройт, е модерен градски ресторант с изключителни коктейли.
Съвместният изпълнителен готвач Джон Вермиглио с неговия близнак и бизнес партньор Дейвид израсна в Клинтън Тауншип, Мичиган. После отидоха в Чикаго, където Джон стана известен готвач. Той беше готов да играе важна роля в група за гостоприемство там, когато решиха да се завърнат у дома в Мичиган, за да следват духа на отдавнашен румънски бегач в река Детройт (вдъхновението за името).
Те са се справили добре, така че "Детройт Свободен Прес", наречен "Грей Дух" - номер 2 Най-добър нов ресторант в Детройт през 2017 г. и нарекъл "Грей Дух натоварена картофена супа" като най-добрата нова рецепта за годината.
Вътре в "Грей Дух", всичко е градско, с тъмно дърво и нажежено настроение. Менюто е определено рай за любителите на месото, с експертно подготвени пържоли от стари нюйоркски бисквити, домашно приготвени колбаси и популярната пържена болоня (вижте фигурата!).
Но има и морски дарове като изключителната пушена бяла риба и стриди, които не се сервират с обикновената мингонета, но с доматен език, пикантни семена от горчица, зелен отдих и семена от целина, които имитират топли кучета в кукерски стил.
Див коктейли от партньор и мениджър на бар Will Lee ще завърши картината.
ГРИЖЪТ ГОХ
Ул. "Уотсън" 47
(313) 262-6534
Обадете се преди резервацията.04 от 06
ИЗБРАНА СТАНДАРТ
Повечето места в този демократично наклонен ресторант Cass Corridor са на разположение за разходки. Това е забележително, но това, което наистина впечатлява, е сезонното, местно снабдяващо ново американско меню, един от най-добрите в Детройт. Почитаният майстор на "Мейбъл Грей" Джеймс Ригато нарече мястото "еднорогът на ресторантите".
Главният готвач Анди Холидейд, който ръководи "Пещера за Майкъл Симон", пристигна на борда заедно с това, което Thrillist нарече "мечтаният екип на всички зад себе си - от дизайна, мебелите и металообработването до партньорствата с фермите в Мичиган за техните селски плочи с техните добре избрани, наистина отлични "занаятчийски коктейли, като еднодневен щанд на партньор Евън Хансен с текила, джинджифил, мед, хибискус, лимон, Gose и горчиви цветя. Това звучи като прекрасен приятелски начин да се облекчи във всяко хранене. За да придружите храната си, можете да опитате водеща испански биодинамична кава.
Hollyday, трикратният полуфиналист на Джеймс Биърд, създаде ежедневно, забавно, сезонно меню, предназначено за споделяне с приятели и семейство. Помислете за сладки картофени палачинки с пекани и кленов сироп за брънч, печено цвекло и пушен санджик с гроздови зърна с кисело зеле, айоли и хрян за обяд, а след това за вечеря, на скара цяла пъстърва или заешка порсета с обръснат зеленчуков карпачо и за десерт, ревен пана кота с хибискус гранит. Чаша кафе на Антология поставя всичко в перспектива.
ИЗБРАНА СТАНДАРТ
3921 Втори Ave.
Телефон: 313-438-5055
Резервирайте или влезте.05 от 06
DIME STORE
Това хип-място може просто да направи най-доброто уикенд brunch в Детройт, и се сервира през целия ден. Други дни, това е страхотна закуска, обяд и алкохол.
Dime Store се намира в Chrysler House (известен още като Dime Building), където вечерящите са дошли да очакват внимателно обслужване на място, което е повече от вечерята, за която е известно, че е. Таксата е повишена и благоприятна благодарение на добре обучен персонал: Изпълнителен готвач Джош Тейлър учи във френския Кулинарен институт в Ню Йорк, а готвачът на кухнята Арис Нуева Еспана присъстваха в кулинарния институт на Америка в Ню Йорк. И двамата са работили в някои от най-добрите ресторанти на Америка, от Мото в Чикаго до Нобу в Ню Йорк.
Със своето дългогодишни приятели, това приветливо място предлага отличителни фабрични фабрики, изработени от пресни, висококачествени съставки, от популярния омлет от колбаси и пушена сьомга Benedict до сандвича Duck Reuben и сладката брашна от салата. Бира, вино и класически коктейли или местно изпечено кафе Zingerman и органични чайове Rishi придружават храната.
Социалните медии са пълни с възхитителна похвала за магазина Dime Store: "Хартингът на патешки буци (смесица от корейски бургоги и традиционни картофи за закуска) е невероятно!" "Пикантни яйца от свинско месо, Бенедикт!"
Само на един популярен сайт за преглед имаше повече от 500 снимки на одобрени от клиентите блюда Dime Store. Сред най-възхваляваните: Филийския сирене Бенедикт; пикантни сладки картофки; пържени картофи, затрупани на високо, с гъсто нарязан бекон, пармезан и бяло трюфелово масло; патица конфит хеш; мака и сирене с бекон; хрупкави свински кори с ширша; бял Walker френски тост, изработени от бандаж от сладкиши от бадеми и шоколадов ганаш, покрит с сироп от лавандула и сметана; и "от този свят" карфиолетовата gruyère супа, покрита с хрупкав праз.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Телефон: (313) 962-9106
Влизам.06 от 06
MABEL GREY
Мейбъл Грей не може да бъде пропусната, въпреки че този ресторант, кръстен на известния извор на езерото Мичиган, се намира в Hazel Park, предградие на Детройт и Роял дъб. Той е обявен за една от най-добрите ресторанти на Eater National в Америка, а през 2017 г. "Детройт свободната преса" го отличи като ресторант на годината. Тридесетчленният майстор-готвач Джеймс Ригато, алуминиев готвач "Най-готвач", беше "Най-добър народен готвач: Големите езера".
Eater казва, че Ригато "обръща глави в цялата страна с неговите Michigan-повлияни, импровизационни менюта за дегустация" на "интимната, непретенциозна" Мейбъл Грей. За да бъде ясно, Mabel Gray има само ръчно отпечатано меню, което се актуализира ежедневно.
Но можем да споделим някои примери от една запомняща се дегустация, която разкрива глобалните усещания на Ригато: спагети с свинско мляко и английски грах; пъдпъдък с мол, jicama, pepitas, cilantro и queso fresco; октопод а ла Планша с пикантно ромеско, шафран айоли, черен чесън, киселец и ряпа; зайче пирикаш с заквасена сметана от Гернзи, спазет и копър; и хрупкава кожа Rushing Waters пъстърва с кус-кус и салса зелени.
Thrillist нарича Майкъл Грей "най-известния ресторант в Мичиган точно сега, благодарение на натрупаните национални признания и медийното внимание, което е събрал, отчасти благодарение на личността на главния готвач Джеймс Ригато, но и защото практикува това, което проповядва , ... създаване на ресторант от световна класа в сънливата вътрешноведомствена спалня в Hazel Park. " Той е постигнал нещо подобно в предишното си въплъщение като главен готвач на "The Root", където неговото съвременно американско меню с фокус на Мичиган е спечелило "Ресторант на годината 2012" от "Детройт свободна преса".
Така че с национално влияние на хоризонта Ригато и Мейбъл Грей може да имат влияние, за да се превърнат в регионална сила, която може да помогне да се превърне кулинарната земя на човек, където той е избрал да се утвърди в кулинарен пояс. След години на тъмно, детройтската храна, включително тази в центъра на Детройт, се движи към светлината и почитателите на Motor City са развълнувани.
MABEL GREY
23825 John R Rd
Хейзъл Парк, Мичиган, 48030
(248) 398-4300
Резервациите са силно препоръчителни.