Опаковани в отличителен червен, бял и син картон, който повечето западняци биха свършили по-лесно с мляко или плодов сок, Chibuku Shake-Shake е популярна бира в цяла Африка на юг от Сахара. Той се произвежда от малцово сорго и царевица и се вдъхновява от традиционната южноафриканска бира Umqombothi.
Корени в племенната култура
Umqombothi е домашно приготвена бира, която традиционно се използва за празнуване на завръщането на млади мъже от Xhosa от идването им на възраст.
Той се сервира и на социални церемонии, включително сватби и погребения, и по-прозаично, той служи като алтернатива на алкохол, закупен от магазина. Chibuku Shake-Shake е търговската сестра на Umqombothi и за пръв път е произведена през 50-те години от Макс Хайнрих, южноафрикански експатрит, който научава изкуството на пивоварството в Германия и живее в Замбия.
Придобит вкус
Chibuku Shake-Shake е доста различен както по отношение на вкуса, така и по отношение на консистенцията на конвенционалните западни бири. Нейната последователност наподобява водната каша, илюзия, подпомогната от непрозрачния бежов външен вид на бирата. Ферментиращото сорго придава на напитката кисел аромат и като такъв обикновено се смята за придобит вкус. Chibuku Shake-Shake е наречен за енергично разтърсващо действие, което се изисква от факта, че неговите нефилтрирани частици са склонни да се утаят на дъното на картонената кутия.
Все повече алкохолик
Съдържанието на алкохол в Chibuku Shake-Shake е изненадващо ниско - в началото.
Когато бирата първоначално е опакована, тя има алкохол по обем (ABV) от около 0,5%, но продължава да ферментира на рафта. Колкото по-дълго седи, толкова по-силно става, достигайки максимум 4% преди да изтече на петия или шестия ден. През 2012 г. пазарите в Замбия пуснаха пастьоризирана и газирана версия наречена Chibuku Super, която има по-дълъг срок на годност и фиксиран ABV от 3,5%.
Истинска африканска бира
Chibuku Shake-Shake е собственост на международната пивоварна компания SABMiller, произведена от различни пивовари в няколко страни, включително Ботсуана, Гана, Малави, Мозамбик, Южна Африка, Уганда, Замбия и Зимбабве. Неговата евтина пазарна цена го прави напитка по избор за работниците в най-ниската точка на заплатата, но дори и тези, които могат да си позволят по-скъпи бутилирани марки, трябва да направят опит да опитат тази уникална бира поне веднъж.
Забавни факти Чибуку
Оригиналният пивовар Макс Хайнрих внимателно записва коментарите на потребителите и пивоварните идеи в специален дневник, вдъхновявайки го да нарече бирата си Chibuku след местната дума за "книга". Напитката споделя името си с популярен танцов клуб в Ливърпул, Англия, който бе кръстен в чест на бирата, след като собственикът на клуба извади Chibuku Shake-Shake по време на пътуване до Малави. В нетърговската си форма Chibuku (или Umqombothi) съществува от стотици години.
Тази статия бе актуализирана и преработена отчасти от Джесика Макдоналд на 16 ноември 2016 г.