Вкусното вино идва с вековна легенда
Един от най-известните вина в Унгария, Bull's Blood или Egri Bikaver, е международно известен и свързан с вълнуваща легенда от миналото на Унгария. Отдайте се на Кръвта на бик, направена в Егер, когато посещавате Унгария - го изпийте с обилна купа ястия или парче месо от дивеч. Или ако сте сериозно за виното, посетете Егер сами, за да опитате Bull's Blood от източника.
Произход на кръвта на бика
Името на виното произхожда от събитие, случило се в Егер, града и региона, където се произвежда виното, през 16 век.
По време на турска обсада на града унгарските войски, под командването на любимия герой на Егер днес, Ищван Добо, са били хранени с местни храни и вино, а това включвало червеното вино от близките лозя. Слуховете се разпространяваха, че това тъмночервено вино е смесено с кръвта на биковете, за да даде сила на 2 000 войници. Всъщност тази малка група от защитници успешно се сражаваше с много по-голяма турска армия и Егер временно беше спасен от уволнение.
Има вариации на легендата и е възможно името Bull's Blood да не започне да се използва до много по-късно. Историята обаче подчертава трайната традиция на Egri Bikaver и нейното значение за региона.
Характеристики на Егри Бикавър
Bull's Blood of Eger варира в качеството и грима си, така че обобщаването на характеристиките на виното може да бъде трудно. Bull's Blood е смесено червено вино, изработено от три или повече грозде, като гроздето "kekfrankos" действа като гръбнак на останалите вкусове на виното.
Преди това гроздето от кадарка е основата на сместа, но епидемията от филоксера сериозно поврежда лозите от кадарка и е заменена от kekfrankos като котва на виното. Кадарът най-често изчезва от смесите на Егри Бикавър през 70-те и 80-те години, но през 90-те години лозята са презаселени, а Егри Бикавър вече включва кадарка и се е върнала в първоначалния си богат вкус.
Има различни нива на качество на Egri Bikaver, така че, ако го изпробвате самостоятелно, струва си да инвестирате в по-добра бутилка.
Тези, които търсят най-висококачествения Егри Бикавър, трябва да търсят етикета "Superior". Най-малко пет вида сортове грозде се използват при производството и виното трябва да остарее преди да бъде продадено.
Егер
Егер, малко познат извън Унгария, е с барокова архитектура, турски бани, винарни, музеи и крепостта - замъкът, където Ивван Добо и войските му защитават Егера, както и минарето, оставено от разрушена джамия. Егер е лесно да стигнете от Будапеща - влаковете и автобусите напускат столицата редовно и могат да стигнат до Егер за по-малко от три часа.
Винените изби в Долината на красивите жени посрещат посетителите на Егер. Тук можете да научите за Bull's Blood и нейното продуциране.
Не е нужно обаче да пътувате до Егер, за да опитате кръвта на Бул. Виното е централна част от културата в Будапеща , а Bull's Blood се сервира в много ресторанти. Ако питате за предложенията за вино, вероятно вашият сървър ще препоръча Bull's Blood, тъй като това е бижу в короната на винопроизводството в Унгария.