Разположен в северозападния ъгъл на Испания, със значителна част от бреговата ивица на Атлантическия океан, Галиция има много по-различна идентичност в сравнение с останалата част от региона, като келтските корени са отделни от повечето други региони на Испания. Кухнята тук също е съвсем различна, повлияна от факта, че това е исторически една от най-бедните части на страната, но и от факта, че морските дарове са изобилни и че по-влажният климат означава, че наличните съставки също са доста различни.
Галиците имат голяма страст към храната и някои от най-добрите ястия и съставки се празнуват в тези прекрасни годишни събития.
Фейра да Кочидо де Лалин
Провежда се в град Лалин през февруари всяка година, този фестивал е предшественик на карнавалните тържества и отдава почит на прекрасната традиционна яхния, известна като кочидо. Подобно на много галисийски ястия, наблягаме на използването на няколко различни части от месото в яхтата и не губим нищо, така че тук ще откриете, че бульонът от зеле, нахут и картофи се допълва от свинско месо, свински уши и опашки. Наред с традиционното четене на провъзгласяването на Рицарите на Стюана, има и парад с маршируваща група и възможност да опитате това интересно ястие като част от събитието.
Фестас де Сан Хуан
Макар че не е само храна, нощта преди празника на Св. Йоан е друго кулинарно събитие за хората в региона, а градове и села ще видят хората, които идват да празнуват заедно.
Градските и градските площадки ще бъдат дом на огньове, които светват през нощта на 24 юни, и е над тези огньове хората да барбекят сардини и да ги споделят заедно. Също така ще има изобилие от прекрасното и евтино червено вино, произведено в региона, докато някои от смелите млади мъже също скачат над горещите въглища на огъня.
Феста до Пементо де Падрон
Padron pepper е една от най-известните съставки, които се произвеждат в Галиция, а гарнитура от тези овъглени чушки е вкусен съпровод на много ресторанти, които ще се радвате в региона. В първата събота на август местните жители и посетителите се събират около тиганите, където хиляди от тези чушки са пържени и сервирани с груба морска сол на всички, които присъстват на събитието в село Хърбърт. В рамките на фестивала се провежда парад със селскостопански превозни средства и награди, които вече се изпълняват повече от тридесет и пет години и запазват голяма част от селската култура, която привлича хората в района.
Феста До Марико
Сезонът за риболов на морски дарове е едно от най-големите събития в календара на Галисия, а в крайбрежния град Виго възможността да се възползвате максимално от изобилните морски дарове, предлагани от крайбрежието, е причината за този прекрасен фестивал. Проведена през септември всяка година фестивалът ще види над четиридесет различни вида морски дарове, които ще бъдат пуснати в продажба, включително раци и миди, които могат да бъдат отнети, за да готвят вкъщи или да се приготвят за вас на събитието. Има и дисплеи на традиционните регионални танци на Галиция и редица щандове за изкуства и занаяти, които правят очарователно събитие.
Фиеста де ла Емпанада и Алаариз
Докато емпанадата в повечето от Южна Америка и в голяма част от Испания са сладкиши с пълнеж, галицийската емпанада е съвсем различна и се приготвя като пай, с разнообразие от пълнежи, приготвени на кутийка за сладкиши. Могат да се включат и различни месни, рибни и зеленчукови пълнежи, а този фестивал в Алариз отпразнува прекрасния и уникален подход към емпанатадата в Галиция. За да създадете истински апетит да ядете една от многото разнообразие от емпанада, които се предлагат по време на фестивала, има и триатлон, или може да сте малко по-спокойни и да се насладите на местната музика!